Τα φουντούκια με φουντούκια-σοκολάτα αποτελούνται από ένα κρεμώδες ganache σοκολάτας γεμάτο με ψιλοκομμένα φουντούκια, γεμάτα με ένα ολόκληρο φουντούκι και βουτηγμένα σε σκοτεινή σοκολάτα. Αυτές οι μικρές απολαύσεις είναι εύκολο να ψήνουν και σίγουρα θα είναι μια ευχαρίστηση στο επόμενο κοινό σας. Θεϊκός!
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 1/2 βούτυρο βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 1/2 φλιτζάνι φουντούκια (φρυγανισμένα, αποφλοιωμένα, και λεπτές)
- 25 φουντούκια (ολόκληρα, φρυγμένα και αποφλοιωμένα)
- Προαιρετικά: σκόνη κακάου για τη σκόνη
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε ένα φύλλο μπισκότων τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.
2. Κάντε το ganache: Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας σε ένα μεσαίο μπολ. Τοποθετήστε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τη να σιγοβράσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα όταν εμφανίζονται φυσαλίδες κοντά στις πλευρές του τηγανιού. Ρίχνουμε ζεστή κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και αφήνουμε να καθίσει για 2-3 λεπτά.
3. Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, ανακατεύετε σοκολάτα και κρέμα μέχρι να αρχίσει να συνδυάζεται.
Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο βούτυρο στην κορυφή και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει τελείως ομαλή. Προσθέστε ψιλοκομμένα φουντούκια και ανακατέψτε καλά για να τα ενσωματώσετε.
4. Αφήστε το ganache να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι αρκετά σκληρό για να κυλήσει, περίπου 2 ώρες.
5. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, σηκώστε μικρές ποσότητες ganache και κυλήστε ανάμεσα στις παλάμες σας για να δημιουργήσετε μπάλες. Σκουπίστε τα χέρια σας με σκόνη κακάο για να αποφύγετε την κόλληση. Επιστρέψτε τις μπάλες στο φύλλο μπισκότων.
6. Πατήστε ένα ολόκληρο φουντούκι στην κορυφή της κάθε σφαίρας, επιτρέποντάς της να προεξέχει από την κορυφή.
7. Ψυχτείτε στο ψυγείο τουλάχιστον μια ώρα μέχρι να είναι αρκετά σταθερή για να βουτήξετε.
8. Τοποθετήστε την υπόλοιπη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και τη λιώστε σε βήματα ενός λεπτού, ανακατεύοντας συχνά για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση.
9. Χρησιμοποιώντας εργαλεία εμβάπτισης ή δύο πιρούνια, βυθίστε κάθε μπουκάλι φουντουκιού στη σοκολάτα και τοποθετήστε ξανά στο φύλλο μπισκότων. Αφήστε τα καραμέλα να μπαίνουν στο ψυγείο πριν τα σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 418 |
| Σύνολο λιπών | 39 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 25 g |
| Χοληστερίνη | 12 mg |
| Νάτριο | 5 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |