Τρόφιμα που περιέχουν "κρυμμένα" γαλακτοκομικά προϊόντα

Πολλά φαινομενικά γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς τρόφιμα περιέχουν στην πραγματικότητα κάποια μορφή γαλακτοκομικών προϊόντων, είτε πρόκειται για καζεΐνη, γαλακτοαλβουμίνη, ορό γάλακτος είτε για κάποιο άλλο γαλακτοκομικό παράγωγο. Αυτός ο κατάλογος θα σας καθοδηγήσει σε ορισμένα από τα λιγότερο προφανή τρόφιμα που περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα.

• 01 από 11

  Κουτιά δημητριακών και μπαρ σιτηρών

  Περισσότερο κιβώτια δημητριακών από ό, τι υποψιάζεστε ότι περιέχουν στην πραγματικότητα κάποια μορφή γαλακτοκομικών προϊόντων, ακόμα και "τρόφιμα για την υγεία" και "φυσικά σιτηρά". Συνήθως, αυτές θα περιέχουν καζεΐνη, μη λιπαρή σκόνη γάλακτος ή πρωτεΐνη ορρού γάλακτος ή πρωτεΐνες ορού γάλακτος. Αυτά τα προϊόντα θα απαριθμήσουν με έντονα γράμματα τι αλλεργιογόνα υπάρχουν μέσα, δηλαδή το γάλα, τα καρύδια και η σόγια, για να γίνει η σάρωση ετικετών λίγο πιο εύκολη.

  Εκτός από τις προφανείς ποικιλίες "γιαουρτιού", πολλές ράβδοι δημητριακών περιέχουν επίσης κάποια μορφή γαλακτοκομικών προϊόντων, συνήθως βουτυρικό λίπος, καζεΐνη, σκόνη γάλακτος ή ορό γάλακτος. Παρόλο που υπάρχουν διαθέσιμες ποικιλίες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε μερικές από τις δικές σας μπάρες δημητριακών χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα για πρωινό εν κινήσει.

• 02 από 11

  Πιατάκια, προετοιμασμένα

  Παρασκευασμένα ψωμιά πιο συχνά από ό, τι δεν περιέχουν κάποια μορφή γαλακτοκομικών, είτε πρόκειται για λίπος βουτύρου, καζεΐνη, ξηρό γάλα σε σκόνη, ορό γάλακτος ή κάποιο συνδυασμό. Μια εύκολη και εύγευστη λύση είναι να αντικαταστήσετε τις παραδοσιακές παρασκευασμένες ποικιλίες ψωμιού με ψωμιές panko, οι οποίες συνήθως δεν είναι μόνο γαλακτοκομικά αλλά και χαμηλότερες σε περιεκτικότητα σε νάτριο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα ψιλοκομμένα ψωμιά από ξηρό, παλιό ψωμί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα απλά χτυπώντας το ψωμί με τα χέρια σας.

• 03 από 11

  Ψωμιά, επεξεργασμένο σάντουιτς

  Τα επεξεργασμένα ψωμιά σάντουιτς, τόσο λευκά όσο και σίτου, συχνά περιέχουν καζεΐνη, τυρόγαλα ή μη λιπαρή σκόνη γάλακτος και μερικές φορές και τα τρία. Αν και υπάρχουν εξαιρέσεις, είναι καλή ιδέα να αναζητήσετε ψωμιά σάντουιτς που βρίσκονται στο ψυγείο ή στο παγωμένο τμήμα του τοπικού σας μπακάλου για την υγιεινή διατροφή, όπως το ψωμί του Ιεζεκιήλ, καθώς αυτά περιέχουν σπάνια γαλακτοκομικά προϊόντα και είναι επίσης νόστιμα!

• 04 από 11

  Ψωμιά, Γρήγορα ψωμιά

  Γρήγορα ψωμιά, όπως το καρύδι της μπανάνας, το καλαμπόκι και η κολοκύθα, περιέχουν σχεδόν πάντα βούτυρο και γάλα. Ενώ ορισμένες μεταποιημένες ποικιλίες μπορεί να μην περιέχουν πραγματικό βούτυρο, συνήθως περιέχουν απομονωμένες πρωτεΐνες ορού γάλακτος και σκόνη γάλακτος χωρίς λιπαρά. Γενικά, εάν τα γρήγορα ψωμιά είναι μη γαλακτοκομικά, θα διαφημιστούν ως τέτοια. Το ωραίο πράγμα για τα γρήγορα ψωμιά, ωστόσο, είναι ότι είναι, πράγματι, "γρήγοροι" να κάνουν και "γρήγοροι" να ψήνουν.

• 05 από 11

  Ψωμιά, ζυθοποιία

  Ενώ πολλά ψωμιά ζύμης δεν περιέχουν τυπικά γαλακτοκομικά προϊόντα στην πραγματική τους ζύμη, όπως το γαλλικό ψωμί και το sourdough, οι αρτοποιοί συχνά ψήνουν αυτά τα ψωμιά σε βουτυρωμένα τηγάνια ή βουρτσίζουν τις κρούστες με το βούτυρο καθώς ψήνουν. Ο μόνος τρόπος για να είμαστε πραγματικά σίγουροι αν αυτό συνέβη είναι να ζητήσετε από τον αρτοποιό.

  Υπάρχουν, ωστόσο, πολλά ψωμιά ζύμης που σχεδόν πάντα περιέχουν γαλακτοκομεία, όπως Babka, μπισκότα, Brioche, ψωμί κανέλας και κρουασάν. Παρόλο που είναι σπάνιο να συναντήσετε αυτά τα αντικείμενα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι δυνατόν να φτιάξετε αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα και να τα ικανοποιήσετε όταν βγαίνουν από το φούρνο. Δοκιμάστε μερικές από τις συνταγές ψωμιού ζύμης χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως αυτή η συνταγή vegan chocolate buba για μερικές γαλακτοκομικές ιδέες!

• 06 από 11

  Κροκέτες

  Οι κροτίδες που αγοράζονται από το κατάστημα σχεδόν πάντα περιέχουν βούτυρο, λίπος βουτύρου ή μη λιπαρή γάλα σε σκόνη, αν και ορισμένες φυσικές και βιολογικές εταιρείες έχουν αρχίσει να παράγουν μη γαλακτοκομικές εναλλακτικές λύσεις που μπορούν να βρεθούν στα καταστήματα φυσικών τροφίμων και υγιεινής διατροφής. Οι κροτίδες Crispbread είναι μια εύκολη και υγιής αντικατάσταση του cracker, όπως τα κράκερ Kavli και Wasa, τα οποία περιέχουν σπάνια γαλακτοκομικά προϊόντα.

  Κάνοντας όμως τα δικά σας κροτίδες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι πραγματικά εύκολο και σας δίνει τη δυνατότητα να κάνετε εορταστικά σχήματα και να προσθέσετε τα καρυκεύματα και τις γεύσεις της επιλογής σας.

• 07 από 11

  Deli Meats

  Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως η λακτόζη, η καζεΐνη και τα καζεϊνικά άλατα προστίθενται συχνά στα μεταποιημένα κρέατα και τα κρέατα ντελίκ για να λειτουργούν ως γαλακτωματοποιητές ή να συμβάλλουν στη γεύση του κρέατος. Η ανάγνωση ετικετών για τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα είναι επιτακτική ανάγκη για να διαπιστωθεί αν είναι γαλακτοκομικά ή όχι, αλλά για να διευκολύνεται η ανάγνωση των ετικετών, αναζητήστε τα κρέατα με την ονομασία "Kosher", καθώς αυτά θα είναι γαλακτοκομικά.

• 08 από 11

  Granola

  Το Granola παρασκευάζεται παραδοσιακά με μίγμα ακατέργαστων κόκκων, αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών και σπόρων που έχουν πεταχτεί με γλυκαντικό και είτε βούτυρο είτε λάδι. Παρόλο που δεν υπάρχει κανένας κανόνας ως προς το ποιοι κόκκοι θα χρησιμοποιούν το λίπος, είναι συχνά η περίπτωση εκείνες που είναι πετρελαϊκές με την ονομασία αυτή. Ευτυχώς, το granola είναι απίστευτα εύκολο να παρασκευαστεί και θα κάνει τη μυρωδιά σας στο σπίτι υπέροχη καθώς ψήνει.

• 09 από 11

  "Μη γαλακτοκομικά" ή "χορτοφαγικά" τυριά

  Ενώ συχνά είναι η υπόθεση ότι τα «τυριά» με βάση τη σόγια, τα καρύδια και το ρύζι δεν είναι γαλακτοκομικά, είναι επίσης συχνά ότι αυτά περιέχουν κάποια μορφή πρωτεΐνης καζεΐνης ή ορού γάλακτος. Συνήθως, τα προϊόντα αυτά θα φέρουν την ένδειξη "vegan" εάν δεν είναι γαλακτοκομικά. Ορισμένες από τις γαλακτοκομικές ποικιλίες που δοκιμάζονται είναι "Ακολουθήστε την καρδιά σας", "Tofutti" και "VeganRella". Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας τυρί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.

• 10 από 11

  Πρωτεϊνικές ράβδοι και ενεργειακές ράβδοι

  Αμέτρητες μάρκες πρωτεϊνικών ράβδων αποτελούνται κυρίως από πρωτεΐνη ορού γάλακτος, αλλά ακόμη και πολλές ράβδοι πρωτεΐνης σόγιας περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα με τη μορφή καζεΐνης, λακτόζης και σκόνης γάλακτος καθώς και πρωτεϊνών ορού γάλακτος ή απομονωμένων πρωτεϊνών ορού γάλακτος.

• 11 από 11

  Χορτοφαγικά προϊόντα "κρέατος"

  Προκειμένου να παρασχεθεί πρόσθετη πρωτεΐνη και να ενεργεί ως γαλακτωματοποιητικός και σταθεροποιητικός παράγοντας, πολλά χορτοφαγικά προϊόντα "κρέατος" περιέχουν προϊόντα απομόνωσης πρωτεΐνης καζεΐνης ή πρωτεΐνης ορρού γάλακτος. Συνήθως, τα προϊόντα αυτά θα φέρουν ετικέτα ως "vegan" ή "free caseine" εάν είναι απαλλαγμένα γαλακτοκομικών προϊόντων και μπορείτε επίσης να αναζητήσετε υποκατάστατα κρέατος χορτοφάγου με την ονομασία Pareve, καθώς αυτά δεν περιέχουν κρέας ούτε γαλακτοκομικά προϊόντα. Ορισμένα καλά μη γαλακτοκομικά προϊόντα χορτοφαγικού κρέατος κατασκευάζονται από την Health is Wealth και White Wave, αλλά τα δικά σας προϊόντα κρέατος seitan είναι πραγματικά εύκολο και διασκεδαστικό!