Αυτή η συνταγή που εμπνέει ταϊλανδέζικα για μια βασική χορτοφαγική (και vegan!) Σάλτσα κόκκινης κάρυ με λαχανικά, θα εξυπηρετηθεί καλύτερα από το ατμόλευρο ρύζι, αν και θα μπορούσατε να το φάτε πάντα σαν πιάτο κάρυ. Δεν είμαι προσωπικά ένας μεγάλος οπαδός του πράσινου κάρι, αν και υποθέτω ότι θα μπορούσατε να δοκιμάσετε μια πράσινη κάρι ζύμη αντί για κόκκινο σε αυτή τη συνταγή, αν θέλετε. Πιθανότατα να παραλείψω το φρέσκο κόλιαντρο, στην περίπτωση αυτή.
Αν και η συνταγή απαιτεί το tofu , τα καρότα, τα μπιζέλια και το καλαμπόκι για το μωρό (το αγαπημένο μου προσωπικό!), Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τα λαχανικά που έχετε στο χέρι και να προσαρμόσετε ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με τις ανάγκες. Μια σημείωση σχετικά με τις κόκκινες κάρτες που αγοράστηκαν από το κατάστημα: φροντίστε να διαβάσετε τα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι είναι χορτοφαγική (λίγες μάρκες θα περιέχουν κάποιο είδος ψαριού). Συνήθως χρησιμοποιώ την κόκκινη κάστανο της Ταϊλάνδης κουζίνας, η οποία είναι εύκολο να βρεθεί, χορτοφάγος, vegan και χωρίς γλουτένη.
Αυτή η ταϊλανδέζικη συνταγή curry είναι χορτοφαγική, βέγκαν και χωρίς γλουτένη.
Ψάχνετε για πιο εύκολες συνταγές tofu; Εδώ είναι μια πλήρης λίστα των συνταγών tofu .
Δείτε επίσης: 8 Vegan Curries από όλο τον κόσμο
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας. φρέσκο βασιλικό (χοντροκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας. κόκκινη πάστα κάρυ (βεβαιωθείτε ότι είναι χορτοφαγική)
- 1 14 - μπορεί να μαγειρεύει το γάλα καρύδας
- 1 καρότο (κομμένο σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια
- 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι μωρών (ψιλοκομμένο)
- 1 μπλοκ tofu (σταθερή ή επιπλέον σταθερή, καλά συμπιεσμένη)
- 2 κουταλιές της σούπας. νωπό κολαντάρι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. καστανή ζάχαρη
- 1 ασβέστη
Πως να το φτιαξεις
- Όπως και οι περισσότερες συνταγές vegan tofu, αυτή θα δοκιμάσει καλύτερα εάν πιέσετε πρώτα το tofu. Δεν είστε σίγουροι πώς να το κάνετε αυτό; Δείτε αυτόν τον εύκολο οδηγό βήμα προς βήμα: Πώς να πατήσετε tofu.
- Αφού το tofu είναι καλά πιεσμένο, κόψτε το σε περίπου 3/4-ίντσες (μπουκιά) μεγέθη κομμάτια.
- Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το βασιλικό, την χορτοφαγική κόκκινη κάστα και την καρύδα πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας καλά για να αναμίξετε την κάρι.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, όπως το καρότο σε φέτες, τα πράσινα μπιζέλια, το καλαμπόκι για το μωρό και το τυρί που πιέζεται και ψιλοκομμένο. Φέρτε το μείγμα σε αργό σιρόπι.
- Καλύψτε το δοχείο και αφήστε το κάρυ να μαγειρέψει για περίπου 10-12 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, αλλά όχι υπερψημένα.
- Σερβίρετε το vegan Thai Thai curry σας πάνω από το ρύζι, αν θέλετε. Ή, συνδυάστε το με ένα πιο υγιεινό ολόκληρο σιτάρι, όπως quinoa ή kaniwa για την ενίσχυση της πρωτεΐνης.
Αν σας αρέσει αυτή η κόκκινη ταϊλανδική κάρι, εδώ είναι περισσότερες χορτοφαγικές κάριες που μπορείτε να απολαύσετε.
Αγαπώντας αυτή τη χορτοφαγική και vegan συνταγή tofu; Ακολουθούν μερικά απίστευτα πράγματα που μπορείτε να κάνετε με το tofu: