Η κατανάλωση της Νέας Σκωτίας περιλαμβάνει περισσότερα από ό, τι οι φημισμένοι αστακοί της. Άγρια, ζωοτροφές τρόφιμα, όπως φτέρες φιδιού, μανιτάρια chanterelle, και άγρια βατόμουρα είναι ιδιαίτερη σημείωση. Όπως και οι παχιές, τραγανές φλοκώσεις που ταιριάζουν τόσο καλά με τσάι ή καφέ που ψήνονται γύρω από την επαρχία. Μια σειρά από οστρακοειδή, συμπεριλαμβανομένων των χαλικιών Digby και των στρείδι του Cape Breton, είναι ένα άλλο μεγάλο γεγονός των τοπικών τροφίμων σε αυτή τη ναυτιλιακή επαρχία. Οι αστακοί, όμως, είναι πραγματικά αξιοσημείωτο καλά ... Όπως και όλοι αυτοί οι οδηγοί, αυτό είναι ένα έργο που βρίσκεται σε εξέλιξη. Υπάρχει κάτι που σας αρέσει να τρώτε στη Νέα Σκωτία που δεν βλέπετε εδώ; Πες μας για αυτό!
Η εποχή της καλλιέργειας σε αυτό το νησί είναι μικρή, αλλά είναι επίσης πολύ γλυκιά. Όπως και στον υπόλοιπο Καναδά, οι μακριές καλοκαιρινές μέρες βοηθούν τους κήπους και τα φορτηγά αγροκτήματα πραγματικά να κλωτσήσει σε εργαλεία, με τη συγκομιδή χτυπήσει από τον Ιούλιο έως το Σεπτέμβριο. Γνωρίστε πότε να περιμένετε και πότε με αυτόν τον οδηγό για το εποχιακό προϊόν Nova Scotia .
Βρείτε εποχιακά προϊόντα και πολλά άλλα στην παλαιότερη αγορά της Νέας Σκωτίας, την αγορά αγροτών της αγοράς Halifax. Οι αγορές της Nova Scotia χαρακτηρίζονται όλο και περισσότερο από τα αυγά, το κρέας, το μέλι και άλλα προϊόντα διατροφής εκτός από τα φρέσκα προϊόντα, επιτρέποντάς τους να παραμείνουν ανοιχτά για μεγαλύτερες εποχές, όπως η εποχή Μαΐου-Δεκεμβρίου για την αγορά αγροτών Wolfsville.
Βρείτε μια αγορά κοντά σας στη Nova Scotia με αυτόν τον οδηγό από τις αγροτικές αγορές της Nova Scotia (FMNS), μια συνεταιριστική αγορά αγροτών από όλη την επαρχία.
Ο καλύτερος αστακός που είχα ποτέ ήταν στη Νέα Σκοτία. Πολλές φορές. Φρέσκος, γλυκός, αστακός. Είναι μια περιφερειακή ειδικότητα και παράδοση. μέχρι το σημείο όπου ένας ντόπιος και ένας γιος ενός αστακού της Νέας Σκωτίας μου είπε ιστορίες για να ντρέπομαι να φέρω ένα σάντουιτς με αστακό στο σχολείο για μεσημεριανό γεύμα, αφού αυτό έφαγε οι φτωχοί άνθρωποι (δηλαδή οι οικογένειες των αστακών). Όποιος μπορεί να αγοράσει κονσερβοποιημένο ζαμπόν και άλλες "λιχουδιές".
Το Digby, η πόλη όπου έρχονται τα οχηματαγωγά πλοία από το St. Johns, το New Brunswick, φιλοξενεί μερικά πολύ νόστιμα χτένια. Μικρή, τρυφερή και γλυκιά.
Η Nova Scotia παράγει μερικά θαυμάσια στρείδια. Τόσο τα αληθινά ωκεάνια στρείδια, όπως το ακρωτήριο Bretons, με όλα τα αλμυρά τους και τα ορυκτά τους, και το ελαφρύτερο σώμα του Bras d'Or, το οποίο αναπτύχθηκε στο Τμήμα Αλιείας. Ελέγξτε έξω αυτό το εξαιρετικό χάρτη για τα όστρακα Nova Scotia για περισσότερες πληροφορίες και μάθετε περισσότερα για τα Oysters εδώ .
Τα νερά της Νέας Σκωτίας είναι επίσης κατοικία σε άλλα δίθυρα, συμπεριλαμβανομένων των σχοινιών που καλλιεργούνται με σχοινιά (δεν υπάρχει γκρίζα!). Δείτε το πώς να μαγειρεύετε τα μύδια εάν πάρετε τα χέρια σας σε μερικά.
Τα άγρια βακκίνια είναι τα πολύ καλύτερα βατόμουρα, σε αυτό το σημείο τα βακκίνια-philes μπορούν να συμφωνήσουν. Η Nova Scotia έχει τόσο άγρια βατόμουρα όσο και καλλιεργημένα βατόμουρα. Ο κρύος χειμώνας και οι μακριές μέρες του καλοκαιριού δουλεύουν μαζί για να μεγαλώσουν τα πολύ γλυκιά και πιο γευστικά βακκίνια που έχετε δει ποτέ.
Οι άγριες φτέρες του φιδιού μεγαλώνουν στα υγρά δάση της άνοιξης σε όλη τη Nova Scotia. Αυτά τα χόρτα-λαχανικά χόρτα-λαχανικά λαχανικά συλλέγονται χέρι από τους παραδοσιακούς και μαγειρικής die-hards ίδια, και μερικές φορές προς πώληση από foragers σε τοπικές αγορές και δρόμους. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα φτερά Fiddlehead .
Η πρώτη θέση που πήγα ποτέ ψάχνοντας για άγρια μανιτάρια ήταν στη Νέα Σκοτία. Είναι επίσης ο τόπος όπου ήμουν κάποτε αντιμέτωπος με λίγα κιλά χαντρών και ρώτησα αν ήξερα τι να κάνω με αυτούς. Αγόρι, εγώ! Τους είχαμε σοταριστεί και τα βάζαμε σε σπιτικές πίτσες και γογγύλαμε ανόητοι πριν ξυπνήσουμε το επόμενο πρωί σε κουτάβια και ομελέτα, το πρωινό των πρωταθλητών αν υπήρχε κάτι τέτοιο. Μάθετε περισσότερα για τα Άγρια Μανιτάρια .
Η κοιλάδα Annapolis είναι γνωστή για τα μήλα της (και άλλα προϊόντα πάρα πολύ!). Βρείτε τους οπωρώνες μήλων, συμπεριλαμβανομένων αυτών που είναι ανοικτοί για u-pick, με αυτό το χάρτη από την Orange Pippin. Μάθετε τι πρέπει να κάνετε με τη μεταφορά σας με το All About Apples .
Βρώμη, αλεύρι, ζάχαρη και πάντα λίγο αλάτι - καθώς η γλυκιά αλλά και αλμυρή γεύση που τους καθιστά τόσο ακαταμάχητο (τουλάχιστον για μένα) - κρατά τις φλούδες απλές αλλά και νόστιμες. Είναι τέλεια με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, αλλά θεωρώ ότι δουλεύουν υπέροχα ως επιδόρπιο κατσικιών ή γρήγορο πρωινό.
12 από 12
Τοπικοί πόροι κατανάλωσης Nova Scotia
Ντέιβιντ Χέντερσον / Getty Images
Η Nova Scotia Select προωθεί τοπικά τρόφιμα και τοπικούς προμηθευτές, διευκολύνοντας τους καταναλωτές να βρίσκουν κοντά τους τους τοπικούς παραγωγούς.
Η γεύση της Nova Scotia προωθεί τα τοπικά τρόφιμα και κρασί και αποτελεί επίσης μια καλή πηγή για εκδηλώσεις που σχετίζονται με τα τρόφιμα γύρω από την επαρχία.
Αυτό το τοπικό blog της Νέας Σκωτίας είναι για πολλά περισσότερα από τα τρόφιμα, αλλά διαθέτει άφθονα μέσα και πληροφορίες για όσους θέλουν να φάνε τοπικά.