Αυτή δεν είναι η μέση συνταγή veggie burger σας - είναι μια γλυκιά burger πατάτας! Ένας γλυκός λαχανόκοκκος πατάτας, δηλαδή. Συσκευασμένα με πολλά υγιεινά συστατικά, αυτά τα γλυκά πατατάκια που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι πραγματικά εμπνευσμένα από τη νότια μαγειρική - είναι φτιαγμένα από γλυκοπατάτες, quinoa, σιρόπι σφενδάμου, πεκάν και λάχανο και απολύτως χωρίς κρέας, αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό είναι καλό για το σελιδοδείκτη εάν χρειάζεστε μια ιδέα για να χρησιμοποιήσετε μερικές απομεινάρια μαγειρεμένες ή πουρέ γλυκοπατάτες, ή ακόμα και αν έχετε απομείνει μαγειρεμένα quinoa στο χέρι.
Αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική και, εφ 'όσον χρησιμοποιείτε ένα βόγκο μαργαρίνη ή υποκατάστατο βούτυρο βούτυρο, είναι επίσης vegan . Όλα τα συστατικά είναι χωρίς γλουτένη, αλλά προφανώς εάν σχεδιάζετε να τα σερβίρετε σε κουλουράκια χάμπουργκερ, θα χρειαστεί να βρείτε μερικά που είναι χωρίς γλουτένη, αν μαγειρεύετε για όσους έχουν ευαισθησίες σε σίτο και γλουτένη.
Αυτά τα βραβευμένα με νότια χυμούς χορτοφάγους και βόγγανους γλυκοπατάτες που παρασκευάστηκαν με quinoa αναπτύχθηκαν από τον Tolerant Vegan blogger Nikki Haney και από την Επιτροπή Γλυκών Πατάτων της Βόρειας Καρολίνας.
Δείτε επίσης: Περισσότερες συνταγές για veggie burger για δοκιμή
Τι χρειάζεστε
- 3 μέτριες γλυκοπατάτες (περίπου 1 1/2 λίβρες)
- 1/4 φλιτζάνι
- quinoa , άψητα
- 2 κουταλιές της σούπας
- υποκατάστατο βούτυρο βούτυρο , ή βούτυρο
- 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 φλιτζ
- 1/2 φλιτζάνι ξηρά ψητά πεκάν, ψιλοκομμένα (βλ. Σημείωση)
- Αλάτι για γεύση
- 1 μικρό κρεμμύδι, πολύ χοντροκομμένο
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 4 κουταλιές χάμπουργκερ
Πως να το φτιαξεις
- Κατ 'αρχάς, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 ° F. Πιέστε τις γλυκοπατάτες και τα φούρνοι μικροκυμάτων μαζί μέχρι να είναι μαλακά, περίπου 4-6 λεπτά. Βάζετε τα σκεύη σε μέτρια φλιτζάνια για να φτιάξετε 2 φλιτζάνια γλυκοπατάτες και, στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε ένα μεσαίου μεγέθους μπωλ.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, φέρετε 3/4 φλιτζάνι νερό και το quinoa σε βράση. Μειώστε σε χαμηλή σιγοβράστε και καλύψτε, έως ότου απορροφηθεί σχεδόν το νερό και το quinoa εμφανίζεται διαφανές και είναι πλήρως μαγειρεμένο, περίπου 8 με 10 λεπτά. Αφαιρέστε το quinoa από τη σόμπα και αφήστε το να καλύψει, για περίπου 5 λεπτά.
- Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, λειώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο βούτυρο υποκατάστατο ή βούτυρο. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά σούπας σφενδάμου και το πιπέρι καγιέν. Προσθέτουμε το μείγμα με τις γλυκοπατάτες μαζί με το καλαμπόκι, τα μαγειρεμένα quinoa, τα πεκάν και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε καλά.
- Σχηματίστε το μείγμα σε τέσσερα κομμάτια. τοποθετήστε σε ένα καλά λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε για 35 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά στο μισό σημείο.
- Όταν οι μπιφτέκι έχουν περίπου 15 λεπτά αφεθεί για να ψήνουν, κάντε το κάλυμμα του κρεμμυδιού. Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούγγο βούτυρο υποκατάστατο. Προσθέστε το κρεμμύδι. πασπαλίζουμε με αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι για γεύση. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 12 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουτάλι σούπας σπόρου σφενδάμνου. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου τα κρεμμύδια είναι ελαφρώς καφέ, περίπου άλλα 3 λεπτά. αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε κουλούρια και το καθένα με μείγμα κρεμμυδιών.
- Κάνει τέσσερα γλυκά πατάτας veggie burger.