Θέλετε να δοκιμάσετε μια συνταγή veggie burger από ρεβίθια; Τα φασόλια Garbanzo (ρεβιθιά) και ορισμένα λαχανικά ψιλοκομμένα μαζί με το αλεύρι ως συνδετικό υλικό, αντί για τα αυγά, καθιστώντας αυτό το εύκολο σπιτικό ρεβιθικωμένο burger veggie, τόσο χορτοφαγικό όσο και vegan , γεμάτο πρωτεΐνες.
Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι χωρίς γλουτένη, αλλά φαντάζομαι ότι θα πρέπει να λειτουργήσει αρκετά καλά. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα αλεύρι χωρίς γλουτένη, θα πρότεινα να χρησιμοποιήσετε το besan ή το αλεύρι ρεβιθιού, το οποίο είναι αρκετά "κολλώδες" και θα πρέπει να βοηθήσετε αυτούς τους μπιφτέκια να συνδεθούν καλά χωρίς να προσθέσετε γλουτένη.
Εάν χρειάζεστε μια συνταγή burger χωρίς γλουτένη, αυτή η συνταγή μπιφτέκι φασολιών και μανιταριών χρησιμοποιεί τη βρώμη και τα αυγά ως συνδετικό αντί για το συνηθισμένο αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού.
Δείτε επίσης: Το καλύτερο χορτοφάγο σπιτικό χορτοφάγους να δοκιμάσουν
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια (garbanzo φασόλια)
- 1 στέλεχος σέλινο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 1 καρότο (τριμμένο)
- 1/2 κρεμμύδι (κιμά)
- 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου (ή άλλο καρύκευμα)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
- πιπέρι (ή γεύση)
- φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα)
Πως να το φτιαξεις
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα ρεβίθια, μπορείτε να τα μαγειρέψετε λίγο πριν το κρασί, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να τα ανακατέψετε, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα στραγγίζετε καλά. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα ρεβίθια ή garbanzo φασόλια, αποστραγγίστε καλά και δώστε τα γρήγορα ξεβγάλματα.
Κατ 'αρχάς, πολτοποιήστε τα μαγειρεμένα ρεβίθια χρησιμοποιώντας ένα masher πατάτας ή ένα μεγάλο πιρούνι μέχρι σχεδόν όλα πούλπα. Μπορείτε να αφήσετε μερικά μικρά κομμάτια. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα επεξεργαστή τροφίμων για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, αλλά το χέρι πούτσα είναι καλύτερο δεδομένου ότι το μείγμα θα είναι αρκετά παχύ.
Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιήστε στο σέλινο, το καρότο, το κρεμμύδι, σκόνη σκόρδου ή άλλα καρυκεύματα και το αλεύρι, και σεζόν καλά με θαλασσινό αλάτι ή kosher αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.
Μόλις τα συστατικά σας πλυθούν καλά, θερμαίνετε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ελαφρά λιπαρή γλάστρα για αυτό. Σχηματίστε το μείγμα σε κομμάτια και ελαφρώς πασπαλίζετε για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Σημαντική συμβουλή συνταγής! Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα ή η κατσαρόλα σας είναι καλά θερμαινόμενη πριν από την τοποθέτησή σας τα κομμάτια ρεβίθια σε αυτά, καθώς αυτό θα τους εμποδίσει να κολλήσουν στο τηγάνι.
Αν είστε νέοι για να κάνετε σπιτικά χορτοφάγους , ίσως να θέλετε να δείτε αυτές τις συμβουλές για να κάνετε το τέλειο burger από λαχανικά .
Ακόμα ψάχνετε για την τέλεια συνταγή; Μετακινηθείτε προς τα κάτω για να δοκιμάσετε περισσότερους χορτοφάγους και vegan burgers.