Αυτή η συνταγή για τα ζυμαρικά πατάτας με τυρί από πρόβειο γάλα, κατά προτίμηση Liptauer, είναι γνωστή ως dodole στην ουγγρική ή strapacka στο βόρειο τμήμα της Σλοβακίας της Ουγγαρίας. Αυτό είναι επίσης γνωστό ως σλοβάκικα bryndzové halušky .
Επειδή χρησιμοποιούνται στάγδην μπέικον, αυτό δεν είναι εξ ολοκλήρου ένα πιάτο Πόλεως ή χορτοφάγου. Αλλά, εάν χρησιμοποιείται το λάδι, μπορεί να γίνει ένα, ειδικά εάν προστεθεί σοταρισμένο λάχανο ή λάχανο. Αυτά τα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν ως ένα κύριο πιάτο ή ένα πιάτο και, σε ένα τσίμπημα, μπορεί να αντικατασταθεί το τυρί από κατσικίσιο γάλα.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια πατάτες (ακατέργαστες, περίπου 2 μεγάλες, τριμμένες)
- 3/4 αλεύρι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 6 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 3 λωρίδες μπέικον (τηγανητό έως τραγανό, θρυμματισμένο και αποβουτυρωμένο)
- 4 ουγκιές τυρί Liptauer (θρυμματισμένο ή τυρί brindza ή κατσικίσιο τυρί)
- Πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε ένα κατσαρόλα 4 λίτρων νερού συν 2 κουταλιές αλάτι σε ένα βράσιμο.
- Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε τριμμένες πατάτες με αλεύρι και αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή με τα δάχτυλά σας, ρίξτε τα κομμάτια ζύμης μεγέθους καρυδιού και τα ρίξτε μέσα στο βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα ζυμαρικά με κουτάλι και ξεπλύνετε με κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε την αποστράγγιση.
- Τοποθετήστε τις δεσμευμένες στάχτες μπέικον σε κατσαρόλα μαζί με ζυμαρικά και τυρμένο τυρί. Μαγειρέψτε απαλά και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί. Σερβίρετε αμέσως γαρνιρισμένο με τριμμένο μπέικον και ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.
- Παραλλαγή: Προσθέστε το μικρό κεφάλι τεμαχισμένο και σοταρισμένο λάχανο, ή ψιλοκομμένο, σφουγγαρισμένο λάχανο 1/2 λιβρών στα ζυμαρικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 139 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 11 mg |
| Νάτριο | 273 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |