Αυτό το εντυπωσιακό τραγανό αχλάδι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ώριμα φρέσκα αχλάδια και είναι μια αναζωογονητική αλλαγή από το τραγανό μήλο. Τα αχλάδια είναι συνήθως αρκετά σταθερά όταν φτάνουν στις αγορές, επομένως σκοπεύετε να τα αγοράσετε λίγες μέρες πριν την ημέρα του ψησίματος. Δείτε τις παρακάτω συμβουλές για την ωρίμανση φρέσκων αχλαδιών.
Σερβίρετε αυτό το επιδόρπιο ζεστό με μια κουταλιά παγωτό βανίλιας ή βούτυρο πεκάν, ή ψιλοβρέχει με λίγο ελαφρύ ή βαρύ κρέμα. Εάν επιθυμείτε λίγο περισσότερη υφή, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια στο φτυάρι.
Τι χρειάζεστε
- 6 μεγάλα αχλάδια * (ώριμα)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 1/2 φλιτζάνια ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο και
- διαιρεμένο )
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης, χωρισμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 φλιτζάνι
- γρήγορη μαγειρική βρώμη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 6 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
- Γαρνίρισμα: παγωτό ή βαριά κτυπώντας κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Γεμάτο βούτυρο ένα τετράγωνο ψημένο ταψί 8 ίντσας.
- Ξεφλουδίστε τα αχλάδια. αποκόψτε τους μίσχους και σκουπίστε τους σπόρους και τις ίνες. Κόψτε τα αδύναμα και βάλτε τα σε ένα μπολ με το χυμό λεμονιού. Πετάξτε με το χυμό λεμονιού. Ο χυμός λεμονιού θα τους κρατήσει από το να γίνει καφέ.
- Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη στα αχλάδια, μαζί με 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, κανέλα και βανίλια. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε στο παρασκευασμένο ταψί.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη βρώμη, το υπόλοιπο αλεύρι 3/4 φλυτζανιών, το υπόλοιπο 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθούν τα ψίχουλα.
- Πασπαλίστε το βρώσιμο ψωμί ομοιόμορφα πάνω από το μείγμα αχλαδιών.
- Ψήνουμε για 35 έως 45 λεπτά, μέχρις ότου η επίστρωση βρώμης γίνει μαυρισμένη και τα αχλάδια είναι τρυφερά.
- Σερβίρετε το τραγανό ζεστό με μια γενναιόδωρη σέσουλα βανίλιας ή παγωτού βούτυρο-πεκάν ή μια κρέμα βαριά ή ελαφριά κρέμα.
* Τα καλύτερα αχλάδια για το ψήσιμο είναι το Bosc (χρυσό καφέ, μακρύ λαιμό) και το Anjou (ωοειδές, πρασινωπό κίτρινο δέρμα). Είναι και οι δύο σταθερές και κρατούν το σχήμα τους καλά σε πίτες και ψητά επιδόρπια.
Αχρωματοποίηση Αχλάδια
- Προγραμματίστε να αγοράσετε αχλάδια αρκετές ημέρες πριν προγραμματίσετε να τα φάτε ή να τα ψήσετε. Τα αχλάδια συλλέγονται πριν ωριμάσουν, επομένως είναι πιθανό να είναι σταθερά όταν τα αγοράζετε. Ο καλύτερος τρόπος για να ωριμάσετε τα αχλάδια είναι να τα κρατήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Θα βρείτε το άκρο στέλεχος είναι ελαφρώς μαλακό όταν είναι ώριμα. Μόλις είναι ώριμα, ψύξτε τα και φάτε ή χρησιμοποιήστε τα σε συνταγές εντός 3 έως 5 ημερών.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 309 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 23 mg |
| Νάτριο | 205 mg |
| Υδατάνθρακες | 55 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |