Μεγαλώνοντας σε χώρα μήλων σήμαινε τραγανό μήλο , μήλο πίτα , σάλτσα μήλου και τα παρόμοια ήταν ποτέ παρόντες κατά τη διάρκεια των φθινοπωρινών και χειμωνιάτικων μηνών. Τα ψημένα μήλα είναι φιλικά προς το παιδί και είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνουν, γι 'αυτό είναι ένα σπουδαίο έργο μαγειρικής για να μοιραστείτε με τα παιδιά σας. Ενώ είναι καλές καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου, αυτές είναι ιδιαίτερα υπέροχες το φθινόπωρο και το χειμώνα, όταν τα μήλα βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους και χρειαζόμαστε ένα ζεστό επιδόρπιο. Μια υγιεινή εναλλακτική λύση για τα κέικ και τα μπισκότα, τα ψημένα μήλα είναι επίσης ένα μεγάλο φαγητό άνεση, και μπορεί να ντυθεί με Vanilla Tofu Whip ή μια κούπα φρυγανιάς ή gelato. Αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τα καρύδια και τις σταφίδες, αλλά αγαπάμε τη ζαχαρωμένη και τραγανή υφή και τη γλυκύτητα που προσθέτουν. Επιλέξτε καλά μήλα μαγειρέματος, ξινό ή τάρτα γλυκά, όπως σημειώνεται παρακάτω.
Τι χρειάζεστε
- 4 μεγάλες επιχειρήσεις, τάρτα μήλα όπως Crispin, Winesap, Granny Smith, ή Jonagold
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης
- 1/4 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο, ψημένα πεκάν ή καρύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 φλιτζάνι μήλου ή αχλαδιού μηλίτη (ή 1/2 φλιτζάνι νερό εάν ο μηλίτης δεν είναι διαθέσιμος)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Σκεπίστε τα μήλα ολόκληρα ή, εναλλακτικά, κόψτε τα στο μισό και αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα μικρό μαχαίρι, δημιουργώντας μια μικρή "λεκάνη" στα μισά μήλα.
- Πασπαλίστε την κομμένη πλευρά των μήλων με χυμό λεμονιού.
- Τοποθετήστε τα μήλα σε γυάλινο, κεραμικό ή άλλο μη αντιδραστικό φούρνο ψησίματος.
- Ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου ή το αγαύη μαζί με τις σταφίδες, τα καρύδια, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
- Γεμίστε τα μήλα (ή τα μισά μήλα) με το μείγμα σταφίδας.
- Ρίξτε τον μηλίτη μήλου στο κάτω μέρος του ταψιού και καλύψτε τα μήλα με ένα καπάκι ή φύλλο και ψήνετε για 25 λεπτά.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ξεφλουδίστε τα μήλα με τους χυμούς. Συνεχίστε να ψήνετε τα μήλα, ακάλυπτα, για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου είναι τρυφερά, αλλά όχι γερά.
- Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν από το σερβίρισμα Ψιλοβρέχει τα μήλα με τους χυμούς φλιτζανιών.
- Σερβίρετε ζεστή ή θερμοκρασία δωματίου.
Παραλλαγή: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο, κρυσταλλωμένο πιπερόριζα στα καρύδια και τις σταφίδες. Εάν κάνετε τα ψημένα μήλα για ενήλικες, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα γενναιόδωρο σουτ Calvados, Poire Williams (ή άλλο κονιάκ φρούτων), ή ένα συμπαθητικό κονιάκ ή κονιάκ στο μηλίτη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 190 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 5 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |