Φτερωτά ψητά φτερά κοτόπουλου Teriyaki

Τα εύκολα φτερά κοτόπουλου teriyaki μαρινάρονται όλη τη νύχτα και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο για ένα νόστιμο ορεκτικό ή κύριο πιάτο.

Αυτή η συνταγή απαιτεί μεγάλα πτερύγια κοτόπουλου. Εάν χρησιμοποιείτε μικρά φτερά κοτόπουλου, μειώστε τον αρχικό χρόνο ψησίματος κατά περίπου 15 λεπτά.

Η σάλτσα teriyaki μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως τελειωτικό λούστρο για ψημένο κοτόπουλο ή γαρίδα .

Τι χρειάζεστε

• Για τη Μαρινάδα:
• 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/3 φλιτζάνι
• βαλσάμικο ξύδι
• 1/4 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη, γεμάτη με σφιχτά
• 2 σκελίδες
• σκόρδο , πιέζεται ή λεπτώς κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο
• ρίζα τζίντζερ , τριμμένη
• 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 2
• πράσινα κρεμμύδια , κομμένα σε φέτες, κορυφές περιλαμβάνονται
• Για τα φτερά κοτόπουλου:
• 24 μεγάλα κομμάτια πτέρυγας κοτόπουλου, βαρέλια και μπροστινά (αποψυγμένα αν είναι κατεψυγμένα)
• Dash Ουγγρικά γλυκά
• πάπρικα
• Για τη σάλτσα Teriyaki:
• 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/3 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
• 1/2 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη, γεμάτη με σφιχτά
• 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, συμπιεσμένα ή λεπτώς κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
• 2 κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες, με κορυφές
• 1 κουταλιά της σούπας
• σουσάμι για επικάλυψη

Πως να το φτιαξεις

Κάντε τη μαρινάδα

1. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το βαλσαμικό ξύδι, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο, τη ρίζα τζίντζερ και το πιπέρι σε μια μικρή κατσαρόλα.
2. Θερμαίνετε απαλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ανακατέψτε τα πράσινα κρεμμύδια.
4. Τοποθετήστε τα φτερά κοτόπουλου σε μια μεγάλη τσάντα καταψύκτη φερμουάρ.
5. Ρίχνουμε στη μαγειρεμένη μαριναρίδα τεριγιάκι, πιέζουμε τον αέρα και σφραγίζουμε. Γυρίστε την τσάντα για να διανείμει τη μαρινάδα πάνω από τα φτερά. Ψύξτε 12 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Ψήστε τα φτερά

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Στερεώστε ένα ταψί με φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε μια σχάρα ψύξης στο κάτω μέρος της λεκάνης.
2. Τοποθετήστε τα φτερά κοτόπουλου στο ράφι, καλύψτε τα με τη μαρινάδα από την τσάντα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με πάπρικα.
3. Καλύψτε το τηγάνι καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε 45 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, σηκώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 425 F και ψήστε άλλα 15 λεπτά για να καστανέψετε το δέρμα. Αν το κοτόπουλο δεν έχει ροδίσει, τοποθετήστε το δίσκο κάτω από το κοτόπουλο, προσέχοντας προσεκτικά.

Κάντε τη σάλτσα Teriyaki

1. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το βαλσαμικό ξύδι, την καστανή ζάχαρη και το πιπέρι σε μια μικρή κατσαρόλλα. Βράζετε απαλά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά, ώστε να μην βράσει.
2. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατεύετε το σκόρδο και την ρίζα τζίντζερ και αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ανακατέψτε τα πράσινα κρεμμύδια.

Σερβίρετε τα φτερά

1. Πετάξτε τις τελικές φτερούγες με το μισό της σάλτσας teriyaki, τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με τους φρυγμένους σουσάμι,
2. Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα στο πλάι.

Σημειώσεις

Χρησιμοποιήστε μια στεγνή κατσαρόλα ή τηγάνι για να φρυγανίστε τους σπόρους του σουσάμι, ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να χρυσή. Θα παρατηρήσετε ότι υπάρχει λίγο περισσότερη καφετιά ζάχαρη στη σάλτσα εμβάπτισης, οπότε φροντίστε να μετρήσετε σωστά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	404
Σύνολο λιπών	13 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	70 mg
Νάτριο	1,745 mg
Υδατάνθρακες	45 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	28 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)