Αυτό είναι ένα εύκολο και κομψό πιάτο, και είναι αρκετά ξεχωριστό για δείπνο της Κυριακής ή για γεύμα διακοπών. Οι πατάτες ψήνονται ακριβώς μαζί με το χοιρινό. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το ψητό ψητό στέμμα. Για ένα πλήρες δείπνο, προσθέστε μερικά κομμάτια καρότων για ψητά με πατάτες και χοιρινό.
Προσθέστε θερμά ψημένα ρολά , σαλάτα και τα αγαπημένα σας λαχανικά στον ατμό για ένα τέλειο οικογενειακό γεύμα.
Πήρα το χοιρινό με πατάτες με πατάτες (εικόνα), αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μικρές, νέες ή "μωρό" πατάτες. Ή τετράμηνο μεσαίου μεγέθους κόκκινες πατάτες. Ή, αν ψάχνετε για μια απλή συνταγή με τη φρυγανιέρα, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το ψητό με μαρμελάδα πορτοκαλιού μελιού ή ψητό χοιρινό με τρίψιμο μουστάρδας .
Τι χρειάζεστε
- 1 ψητό χοιρινό χοιρινό (κεντρικό κομμένο, περίπου 3 κιλά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού Cajun καρύκευμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά,
- διαιρεμένο )
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (διαιρούμενο)
- 2 κιλά πατάτες (δάγκωμα, καθαρισμός)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε 6 έως 8 σφήνες)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- Αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί (ξηρό, ή
- ζωμός κοτόπουλου )
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Πλένουμε το ψητό και στεγνώνουμε. Τρίψτε το ψητό με καρύκευμα Cajun , ξηρή μουστάρδα, θυμάρι, αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού, μισό του κιμά και 1 κουταλιά ελαιόλαδο .
- Ανακατέψτε το ψητό πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα σε μια κατσαρόλα στο υπόλοιπο ελαιόλαδο για περίπου 3 έως 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει ωραία.
- Πετάξτε τις πατάτες με το υπόλοιπο σκόρδο, κρεμμύδι και το λιωμένο βούτυρο.
- Τοποθετήστε τις πατάτες στο ταψί και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το καβουρδισμένο ραβδί ψητό στα λαχανικά, τα οστά προς τα κάτω. Ρίξτε το κρασί ή το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι.
- Ψήνουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά ή όταν οι πατάτες είναι τρυφερές και το ψητό καταγράφει τουλάχιστον 145 F * όταν ένα θερμόμετρο κρέατος βρίσκεται στο παχύτερο μέρος του κρέατος και δεν αγγίζει το λίπος ή τα οστά. Εάν τα άκρα των πλευρών αρχίσουν να καφέ υπερβολικά, καλύψτε το καθένα με ένα κομμάτι φύλλου.
- Αφήστε το ψητό να ξεκουραστεί για 10 έως 15 λεπτά πριν τεμαχιστεί.
- Κόψτε ανάμεσα στις νευρώσεις σε ξεχωριστές μπριζόλες και σερβίρετε με τις ψητές πατάτες και τα κρεμμύδια.
* Σύμφωνα με το USDA, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το χοιρινό είναι 145 F. Για το χοιρινό έδαφος, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία είναι 160 F.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1190 |
| Σύνολο λιπών | 62 g |
| Κορεσμένο λίπος | 21 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 29 g |
| Χοληστερίνη | 311 mg |
| Νάτριο | 335 mg |
| Υδατάνθρακες | 55 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 100 g |