Φρυγμένα Χειμερινά Λαχανικά

Αυτή η συνταγή για φρυγμένα χειμερινά λαχανικά είναι ένα τέλειο πιάτο για ψημένα κρέατα ή πουλερικά .

Μπορείτε να προσθέσετε ή να αντικαταστήσετε άλλα αντικείμενα, όπως κόκκινα κρεμμύδια, γλυκοπατάτες, rutabagas και άλλα, ανάλογα με την προτίμησή σας ή τι είναι διαθέσιμο.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει όλα τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος για ομαλό μαγείρεμα. Κάνει επίσης το τελικό πιάτο να φαίνεται καλύτερο.

Τι χρειάζεστε

• 5 μεσαία καρότα, αποφλοιωμένα
• 1 μέσου
• σέλινο ρίζα , αποφλοιωμένο (ή 1 σέλινο δέσμη, κομμένα)
• 2 μεσαίες γογγύλια, αποφλοιωμένες
• 2 μέσο
• παστινάκια , ξεφλουδισμένα
• 6 μικρές πατάτες μικρές, αποφλοιωμένες (βλέπε σημείωση)
• 1
• μέτρια κολοκυθάκια , ξεφλουδισμένα και σπόροι αφαιρούνται
• 8-10
• ασκαλώνια , αποφλοιωμένα
• 1 ολόκληρο σκόρδο βολβού, χωρισμένα και αποφλοιωμένα σκελίδες
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 μάτσο
• φρέσκο ​​θυμάρι ή δενδρολίβανο
• Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 ° F.
2. Τραβήξτε τα μικρά φύλλα από τα φρέσκα στελέχη βότανο μέχρι να έχετε περίπου μια κουταλιά της σούπας. Βάλτε τα στην άκρη μαζί με άλλα λίγα ολόκληρα κλαδάκια των βοτάνων.
3. Κόψτε τα καρότα, τα γογγύλια, τα παστινάκια, τις πατάτες, το σκουός και το σέλινο (ή ρίζα σέλινου) σε κομμάτια περίπου 1 ίντσας. Κοπή τα λαχανικά του ίδιου μεγέθους βοηθάει να εξασφαλιστεί ότι μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
4. Μεταφέρετε τα κομμένα λαχανικά, μαζί με τα ασκαλώνια και το σκόρδο, σε ένα μεγάλο ταψί. Ψεκάστε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε με αλάτι Kosher και μαύρο πιπέρι, πασπαλίζετε με τα φύλλα βοτάνων και ρίχνετε για να τα συνδυάσετε. Τοποθετήστε ολόκληρο το χορτάρι βότανο στο τηγάνι με τα λαχανικά.

1. Ψήνετε για 45 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι ελαφρώς καφέ και τρυφερά, αλλά όχι πολύ μαλακά.
2. Αφαιρέστε ολόκληρα τα κλαδάκια βοτάνων από το τηγάνι και αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν για 5-10 λεπτά πριν τα σερβίρετε.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κηρώδη πατάτα ή ακόμα και Yukon golds , τα οποία είναι κατά το μεσοδιάστημα μεταξύ αμυλώδη και κηρώδη. Αν χρησιμοποιείτε κόκκινες πατάτες, μην τις ξεφλουδίζετε πριν τις κόψετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	201
Σύνολο λιπών	14 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	78 mg
Υδατάνθρακες	19 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)