Γαλλική συνταγή μπαλσάμικου κοτόπουλου

Το κοτόπουλο συναντά τα βακκίνια σε αυτό το ασυνήθιστο πιάτο του Βαλσαμικού κοτόπουλου Blueberry από την περιοχή της Προβηγκίας στη Νότια Γαλλία. Μην αναβάλλεται από το χρώμα της σάλτσας στο κοτόπουλο, είναι η γεύση που είναι καλή.

Η γλυκιά σάλτσα βατόμουρου, ζωντανή με μια παρηγοριά από βαλσάμικο ξύδι, είναι το κλειδί για αυτή την συνταγή κοτόπουλου με βατόμουρο. Έχει υπέροχη γεύση το καλοκαίρι, όταν τα μούρα είναι φρέσκα από τον θάμνο. Ωστόσο, τα κατεψυγμένα βακκίνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν ένα σούπερ ξεχωριστό πιάτο όλο το χρόνο.

Εάν τρώτε το πιάτο το καλοκαίρι, τότε το σερβίρετε όπως κάνουν στην Προβηγκία, με το ρύζι μαζί. Το χειμώνα, οι γεμιστές πατάτες με κρεμώδη πατάτα ανυψώνουν τον παράγοντα τροφίμων άνεσης ή ακόμα και για μια ιδιαίτερη περίσταση, ταιριάζουν με το Aligot , ένα άλλο κλασικό γαλλικό πιάτο πατάτας αλλά με το σκόρδο και το ελαιόλαδο που χτυπιέται. Προσθέστε ψητά ή σοταρισμένα καρότα για επιπλέον ποπ χρώμα στο πιάτο.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, χωρισμένο
• 2 ασκαλώνια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 φλιτζάνια βατόμουρα, νωπά ή κατεψυγμένα
• 1/2 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δεντρολίβανο

Πως να το φτιαξεις

1. Πώς να κάνετε κοτόπουλο βατόμουρου:
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα βακκίνια, ξεπαγώστε τα και διατηρήστε τα μούρα και το χυμό για τη συνταγή.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, που σε μέτρια φωτιά, το βούτυρο λιώσει στο λάδι. Περίστε το κοτόπουλο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Βράστε τα στήθη κοτόπουλου για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες. Μεταφέρετε το καβουρντισμένο κοτόπουλο σε ένα φούρνο ψησίματος.

1. Προσθέστε τα εσπεριδοειδή στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά. Προσθέστε τα βακκίνια και κάθε χυμό βατόμουρου, βαλσαμικό ξύδι, μέλι, δεντρολίβανο και το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι. Φέρτε το μείγμα σε γρήγορο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε την να σιγοβράσει, ακάλυπτα, για 5 λεπτά.
2. Ρίξτε τη σάλτσα βαλσαμίδων βατόμουρου πάνω από το καβουρντισμένο κοτόπουλο, τοποθετήστε ένα καπάκι στο ταψί και μαγειρέψτε το στον προθερμασμένο φούρνο για 30 έως 40 λεπτά, μέχρι να γίνουν οι δοκιμές κοτόπουλου. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, να σερβιριστεί.
3. Αυτή η συνταγή βαλσάμικο κοτόπουλο κάνει 4 μερίδες και μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί για τα μεγαλύτερα πλήθη.

Εναλλακτικές λύσεις για το Βαλσάμικο Κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή είναι ένα κλασικό της γαλλικής κουζίνας και της επαρχίας Provencal, οπότε ίσως καλύτερα να μην το χάσετε. Απολαύστε το όπως είναι.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1420
Σύνολο λιπών	83 g
Κορεσμένο λίπος	24 g
Ακατέργαστο λίπος	35 g
Χοληστερίνη	434 mg
Νάτριο	983 mg
Υδατάνθρακες	30 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	132 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)