Braising κάνει αυτό το κατώτατο γύρο προσφορά ψητό και νόστιμο. Ο χυμός μήλου και ο ζωμός του βοείου κρέατος αποτελούν το υγρό, ενώ λίγο ξύδι προσθέτει ομοιότητα.
Σερβίρετε αυτό το ψητό με πατάτες και μπρόκολο ή την επιλογή λαχανικών για ένα υπέροχο οικογενειακό δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 1 βόειο κρέας γύρο ψητό, περίπου 3 έως 4 κιλά
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- Αλατοπίπερο
- 3 έως 4 φέτες μπέικον, κομμένες στα μισά σταυροειδώς
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι χυμό μήλου
- 1 κουτί (10 3/4 ουγκιές) συμπυκνωμένο
- ζωμός βοδινού
- 4 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
Πως να το φτιαξεις
- Τρίψτε το βόειο κρέας ψητό με το σκόρδο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Θερμάστε το φούρνο στους 325 F.
- Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή σε μια σκεπαστή κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπέικον με κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
- Αφαιρέστε το μπέικον και το κρεμμύδι σε ένα πιάτο και ξεραρίστε το ψητό στα στάσιμα από όλες τις πλευρές.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το μπέικον πίσω στο τηγάνι μαζί με το χυμό μήλου και το ζωμό βοείου κρέατος. Ανακατέψτε το ξίδι.
- Καλύψτε και ψήστε για 2 1/2 έως 3 ώρες, μέχρι πολύ τρυφερό.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 736 |
| Σύνολο λιπών | 33 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 273 mg |
| Νάτριο | 393 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 91 g |