Το ψήσιμο ψητών είναι το πώς οι Τρινγκαμποόνιοι αναφέρουν τα ψήγματα (ζύμη) που είναι πραγματικά ψημένα στο φούρνο. Η ζύμη είναι πάρα πολύ ίδια με αυτή των τηγανισμένων ψαριών , το μόνο πράγμα είναι ότι αυτά μαγειρεύονται στο φούρνο.
Όταν στο Τρινιντάντ και το Τομπάγκο και ζητάτε ψήγματα, είναι πιθανό ότι θα σας ρωτήσουν εάν θέλετε να ψήνετε ψήσιμο, ψήσιμο ψωμιού ή τηγανητό ψήσιμο. Μην μπερδεύετε, το ψήσιμο αναφέρεται σε ψήσιμο που ψήνεται σε φούρνο.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 4 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (λευκό κοκκοποιημένο)
- Πρέζα
- κανέλα (έδαφος)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (αλατισμένο)
- Χλιαρό νερό
Πως να το φτιαξεις
Προσθέτετε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι, ζάχαρη και κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά.
Τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού.
Προσθέστε αρκετό νερό για να κάνετε μια μαλακή ζύμη. Όταν η ζύμη έρχεται μαζί, ζυμώστε για 2 έως 3 λεπτά. Τρίψτε το λάδι πάνω από τη ζύμη και αφήστε το υπόλοιπο, καλυμμένο, τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
Ζυμώστε τη ζύμη για 1 λεπτό και διαιρέστε σε 4 με 5 ίσα κομμάτια. Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες και κυλήστε σε κύκλους 3 1/2 ίντσας. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, με επαρκή χώρο ανάμεσα σε κάθε δίσκο.
Ψήνετε για 25 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι ελαφρά καφετή και το κάτω μέρος, όταν κτυπηθεί, ακούγεται κοίλο.
Ψύξτε σε ένα ράφι καλωδίων, φέτα στο μισό και να εξυπηρετήσετε όπως σας αρέσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 113 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 6 mg |
| Νάτριο | 721 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |