Αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή καπνιστού κοτόπουλου με τόνους γεύσης που μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε έναν καπνιστή είτε σε μια ψησταριά. Το αποτέλεσμα που μπορείτε να αναμείνετε είναι κοτόπουλο τόσο τρυφερός θα είστε σε θέση να σηκώσετε το κρέας από τα οστά.
Τι χρειάζεστε
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά αλάτι
- 1 ολόκληρο λεμόνι, ξεφλουδισμένο
- 1 κούπα
- τριμμένη φρυγανιά
- 2 σκελίδες
- σκόρδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- εστραγκόν
- 1/2 φλιτζάνι μάρκες φρούτων
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε το κοτόπουλο κάτω από κρύο νερό και αφαιρέστε τυχόν επιπλέον λίπος ή κρέμεται κομμάτια του δέρματος από το εξωτερικό. Βεβαιωθείτε ότι η κοιλότητα είναι καλά καθαρισμένη. Κόψτε το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτες.
- Τρίψτε με χυμό λεμονιού και αλάτι. Ανακατεύουμε ψίχουλα ψωμιού με σκόρδο, πιπέρι, εστραγκόν.
- Γεμάτο κοτόπουλο στο 1/3 γεμάτο και προσθέστε ολόκληρο λεμόνι. Προσθέστε την υπόλοιπη γέμιση. Αφήστε να καθίσετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Εάν καπνίζετε, ετοιμάστε τον καπνιστή με τσιπς φρούτων και προσθέστε κοτόπουλο όταν τα κάρβουνα είναι 80% άσπρα και μαγειρέψτε για 2 έως 3 ώρες. Σε περίπτωση ψησίματος, ψησίματος ψησίματος με τσιπς από φρούτα, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ράβδους ροτών (μερικές από τις γέμιση μπορεί να έρθουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος) και μαγειρέψτε για 1 έως 1,5 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία κοτόπουλου (ιδιαίτερα στον μηρό) φτάσει τους 175 βαθμούς F .
- Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη θερμότητα και τη σκηνή με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10 έως 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε τη γέμιση και τα λεμόνια. Χαρίστε κοτόπουλο και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 331 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 70 mg |
| Νάτριο | 1,367 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 27 g |