Αυτή η γευστική ψημένη πατατική σούπα φορτώνεται με τυρί και ψητές πατάτες, μαζί με μπέικον, ξινή κρέμα, πράσινα κρεμμύδια και καρυκεύματα. Είναι μια ικανοποιητική σούπα που σερβίρει για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με μια σαλάτα ή σάντουιτς.
Κορυφή αυτή η χοντρή και νόστιμη γεμιστή ψητή πατατική σούπα με λίγο μαγειρεμένο φρέσκο μπέικον και πράσινα κρεμμύδια λίγο πριν το σερβίρετε. Κάνει ένα υπέροχο βραδινό σούπας με κουλουριασμένους ρόλους ή ψωμί και μια απλή πεταμένη πράσινη σαλάτα.
Οι καλύτερες πατάτες που χρησιμοποιούνται για αυτή τη σούπα είναι αμυλούχες πατάτες. Οι Russets είναι καλύτεροι, αλλά ο χρυσός Yukon έχει περιεκτικότητα σε μένιο άμυλο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης.
Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για μερικά άλλα συστατικά που μπορείτε να προσθέσετε σε αυτή την ευπροσάρμοστη σούπα πατάτας.
Τι χρειάζεστε
- 8-10 φέτες μπέικον (σε κύβους, περίπου 8 ουγγιές)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
- 1 φλιτζ
- 8 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 φλιτζάνια
- ζωμό κοτόπουλου
- 2 κούπες
- μισό και μισό
- 4 μεγάλα
- πατάτες (
- ψημένα , αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 8 ουγκιά κρέμα γάλακτος
- 8 ουγκιά τεμαχίστηκε αιχμηρό τυρί τσένταρ
- Προαιρετικά: πράσινο κρεμμύδι σε φέτες για γαρνίρισμα
Πως να το φτιαξεις
- Σε έναν ολλανδικό φούρνο ή σε ένα μεγάλο βραστήρα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά . Αφαιρέστε το μπέικον σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε και ρίξτε τα στάγματα μπέικον σε ένα φλιτζάνι.
- Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας μπέικον πίσω στο δοχείο μαζί με το βούτυρο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, και το σέλινο. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Ανακατέψτε το κομμένο σε πράσινο κρεμμύδι και το αλεύρι μέχρι να αναμιχθεί. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
- Ανακατεύουμε στο ζωμό κοτόπουλου. καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάψει το μείγμα και τα λαχανικά να είναι πολύ τρυφερά.
- Ανακατέψτε μισό και μισό, πατάτες σε κύβους, αλάτι, πιπέρι και τυρί. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Ανακατέψτε περίπου το ήμισυ της σούπας σε παρτίδες μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Προσθέστε την αναμεμειγμένη σούπα πίσω στο δοχείο και προσθέστε ξινή κρέμα.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου η σούπα είναι ζεστή.
- Σερβίρετε τη σούπα γαρνιρισμένη με μπέικον και επιπλέον κρεμμύδι σε φέτες, εάν θέλετε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Τραβήξτε ένα μεσαίο καρότο και σοταρίστε το στα στάσιμα μπέϊκον μαζί με το κρεμμύδι και το σέλινο.
- Προσθέστε ένα κολοκυνθεμένο πράσινο ή κόκκινο πιπέρι στη σούπα μαζί με το κρεμμύδι.
- Πρόσθετες ιδέες γαρνιτούρας: Τριμμένο τυρί, μια στροβιλιστή ξινή κρέμα ή γκουακαμόλη, πικάντικη κόκκινη πιπεριά και φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 547 |
| Σύνολο λιπών | 40 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 112 mg |
| Νάτριο | 1,452 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 23 g |