Μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε δημοφιλείς σούπες από την κινέζικη κουζίνα, όπως η σούπα Wonton και η Hot and Sour Soup στο σπίτι με αυτές τις 6 κορυφαίες συνταγές.
Καυτή και ξινή σούπα
Σε αντίθεση με άλλα πιάτα της Σιτσουάν, αυτή η κλασική σούπα παίρνει τη θερμότητά της από το λευκό πιπέρι. Υπάρχουν πολλές εκδοχές ζεστών και ξινών σούπα και οι περισσότερες από αυτές περιέχουν αυτί ξύλου, tofu, καρότο και χοιρινό. Αυτή η έκδοση αυτής της δημοφιλούς σούπας χρησιμοποιεί κόκκινο ξύδι ρυζιού που διατίθεται στις αγορές της Κίνας / Ασίας.
Προσωπικά θέλω να χρησιμοποιήσω μαύρο ξίδι σε αυτή τη σούπα. Εάν σας αρέσει η ζεστή και ξινή σούπα σας πολύ ξινή, τότε προσθέστε ξίδι στο τέλος και μαγειρέψτε για λιγότερο χρόνο.
Wonton Σούπα
Ένα δημοφιλές κινέζικο πιάτο εστιατόριο, το όνομα wonton σημαίνει καταπίνουν ένα σύννεφο, και οι wontons που επιπλέουν σε αυτή τη δημοφιλή σούπα πιστεύεται ότι μοιάζουν με σύννεφα. Μπορείτε να δείτε το άρθρο " Αυθεντική Συνταγή Κινέζικου Fried Wonton " για περισσότερες πληροφορίες και για την ιστορία των wontons.
Μπορείτε να μάθετε πώς να κάνετε wrapton wrapton σε αυτό το άρθρο " Κινεζικές συνταγές περιτύλιξης Wonton ".
Σούπα σταγόνες αυγών
Εδώ είναι ένα άλλο πιάτο που θα βρείτε σε πολλά κινέζικα εστιατόριο και μενού πιάτων. Αυτό περιέχει χτυπημένα αυγά που ρέουν σε ένα ωριμασμένο ζωμό. Η βασική συνταγή είναι πολύ απλή. Έχω συμπεριλάβει μερικές προτάσεις για συστατικά που μπορείτε να προσθέσετε.
Κρεμμύδι καλαμποκιού (με κρέας από καλαμπόκι)
Παραδοσιακά, αυτή η ζεστασιά της καντονέζικης σούπας προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το «Βελούδι κοτόπουλο» κόβοντας το κρέας ή τα θαλασσινά σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε με ασπράδια αυγών, υγρό και άμυλο αραβοσίτου.
Αυτή η συνταγή για τη σούπα καλαμποκιού είναι πολύ απλούστερη - το άμυλο καλαμποκιού και το μίγμα νερού χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό και τα ασπράδια αυγού διοχετεύονται στο ζεστό ζωμό πριν από το σερβίρισμα, όπως και στην πάστα αυγών.
Εάν δεν είστε οπαδός του crabmeat, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ζαμπόν ή κοτόπουλο.
Χειμερινή σούπα με πεπόνια
Αυτό το δημοφιλές πιάτο διαθέτει την ήπια γλυκιά γεύση του πεπονιού χειμώνα, που διατίθεται στην κινεζική / ασιατική αγορά.
Κανονικά στην Ανατολή, κινεζικά και ταϊβανέζικα νοικοκυριά κάνουν αυτή τη σούπα με χοιρινά νήματα και χοιρινό ζωμό. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ζωμό κοτόπουλου επίσης.
Δυτική λίμνη Beef Soup
Μαριναρισμένο βόειο κρέας σε καρυκεύματα, με ασπράδι αυγού, ρέει στο τέλος, γαρνιρισμένο με πράσινα κρεμμύδια ή κορίανδρο.
Υδατοσποριακή Σούπα
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε τη σούπα κακάου, μερικές συνταγές προσθέστε μια μικρή ποσότητα μαριναρισμένου βοδινού ή χοιρινού κρέατος, ενώ μια έκδοση Hakka απαιτεί την προσθήκη σφαίρας γαρίδας. Το προσωπικό μου αγαπημένο, και η έκδοση που η γιαγιά μου έψαχνε πολύ συχνά όταν ήμουν νεαρή ήταν το νεράιδα με σούπα χοιρινού κρέατος. Μπορείτε επίσης να κάνετε νεροκάρδαμο με σούπα κοτόπουλου. Είναι νόστιμα και αποτελούν καλή πηγή ασβεστίου.
Μουστάρδα πράσινη κοτόπουλο σούπα
Η μουστάρδα Green Chicken Soup είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Ταϊβάν. Το μακρύ μίσχο από το πράσινο μουστάρδα αντιπροσωπεύει μεγάλη διάρκεια ζωής και είναι απλώς ένα μεγάλο πιάτο για το κινεζικό νέο έτος.
Το λαχανικό μουστάρδας είναι επίσης γνωστό ως "Brassica Juncea". Είναι ένα είδος φυτού μουστάρδας που δεν χρησιμοποιούν μόνο οι Κινέζοι στο φαγητό τους αλλά και στην ινδική. Έχει μια πολύ μοναδική γεύση που έχει ένα είδος γεύσης χρένου-μουστάρδας. Ένα άλλο πράγμα που αξίζει να αναφέρουμε για το Mustard Green είναι τα οφέλη για την υγεία του.
Το Mustard Green περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης Κ, C και Α καθώς και καλή πηγή φολικού οξέος. Το πράσινο μουστάρδα παρέχει επίσης μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών και φλαβονοειδών που μπορούν να βοηθήσουν το σώμα να αποτρέψει τον καρκίνο του προστάτη, του μαστού, του παχέος εντέρου και των ωοθηκών.
Η παραπάνω λίστα δεν είναι καθοριστική, αλλά αυτές είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές κινεζικής σούπας. Αν τραβήξετε μέσω του διαδικτύου θα βρείτε διάφορες άλλες συνταγές σούπας αλλά οι συνταγές εδώ είναι ένας συνδυασμός προσωπικών αγαπημένων και επίσης αγαπημένων αγαπημένων εστιατορίων / φαγητών.
Επεξεργασμένο από τον Liv Wan