Ψάχνετε για μια κλασική συνταγή για χορτοφάγους; Δοκιμάστε αυτό - είναι μια χορτοφαγική και vegan συνταγή λαχανικών stew χρησιμοποιώντας TVP (υφή φυτικών πρωτεϊνών) ως υποκατάστατο κρέατος για μια παχιά και πλούσια παραδοσιακή αίσθηση μαζί με τα μπιζέλια, τις πατάτες και τα καρότα. Ιδανικό για μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα ή για λίγη νοσταλγία οποιαδήποτε στιγμή.
Δείτε επίσης
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα
- TVP
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 4 κύπελλα
- ζωμό λαχανικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού χορτοφαγική σάλτσα Worcestershire
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 3 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια
- 5-6 καρότα, ψιλοκομμένα
- 3 πατάτες, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου, διαλύονται σε 2 κουταλιές της σούπας νερό
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από το TVP και αφήστε το να καθίσει για 5 έως 10 λεπτά.
- Σε μια μεγάλη σούπα ή σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο για λίγα λεπτά, έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά. Προσθέστε το TVP και ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε. Αφήστε το μαγείρεμα για μερικά ακόμα λεπτά.
- Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, τη σάλτσα Worcestershire, τα δάφνια, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε να σιγοβράσει για τουλάχιστον 45 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μπιζέλια, τα ψιλοκομμένα καρότα και τις πατάτες και αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 30 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα από το άμυλο καλαμποκιού και το νερό και αφήστε το στιφάδο να παχιάσει καθώς μαγειρεύει για άλλα πέντε λεπτά περίπου.