Υγιεινές συνταγές χορτοφάγου και Vegan Κέφαλο

Μου αρέσει να μαγειρεύω με κεχρί, και μετά από να δοκιμάσω μερικές από αυτές τις χορτοφαγικές και vegan συνταγές κέικ, θα κορυφή. Ίσως έχετε δει κεχρί δίπλα από τους άλλους πιο γνωστούς ολικούς κόκκους στο μαζικό τμήμα του τοπικού co-op ή φυσικού μπακάλου σας και μπείτε στον πειρασμό από την εξαιρετικά χαμηλή τιμή. Αν αναρωτιέστε τι να κάνετε με το κεχρί, τότε έχετε έρθει στο σωστό μέρος.

Είναι το κεχρί το νέο quinoa ; Σε περίπου το ένα τέταρτο της τιμής, σίγουρα κάνει ένα μεγάλο υποκατάστατο! Ενώ ο κεχρί περιέχει λιγότερα από τα quinoa, είναι πιο προσιτό, εξίσου ευπροσάρμοστο και είναι χορτοφαγικό, vegan και χωρίς γλουτένη. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ήδη μερικές συνταγές κέικ, περιηγηθείτε σε αυτή τη συλλογή ιδεών κεχρί και αρχίσετε να μαγειρεύετε!

Δείτε επίσης: Τι είναι το κεχρί;

• 01 από 05

  Καρύδια κεχρί

  Αυτή η συνταγή είναι μια βασική χορτοφαγική κεχρί , για αυτό ίσως να θέλετε να τα μπαχαρικά. Τιτάζοντας τα με σάλτσα; Προσθέστε μεξικάνικα μπαχαρικά όπως σκόνη τσίλι και κύμινο. Χρησιμοποιώντας τα για χορτοφάγους; Προσθέστε μερικά μπαχαρικά "meatier" όπως η πάπρικα ή ένα τρίψιμο για μπάρμπεκιου. Μου αρέσει να τσακίζουν με ταχίνι για ένα πιάτο εμπνευσμένο από τη Μέση Ανατολή. Δεν είναι δελεαστικό το βλέμμα;

• 02 του 05

  Εύκολο πιλάφι κεχρί με πέστο και φρούτα

  Το Pesto πηγαίνει σχεδόν με τα πάντα και το κεχρί δεν αποτελεί εξαίρεση. Για να προσθέσετε ακόμη περισσότερη γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε ασκαλώνια και μια βουτιά λευκού κρασιού, ή να τα ξεπεράσετε με λίγο φρέσκο ​​τριμμένο τυρί παρμεζάνας ή θρεπτική μαγιά εάν τρώτε vegan.

• 03 του 05

  Ψητό κατσαρόλα κεχρί

  Δεν ήμουν πολύ σίγουρος τι να περιμένω όταν τα παιδιά των φίλων μου ζήτησαν να δοκιμάσουν αυτή την ψημένη κατσαρόλα γκρέινγκ κεχρί. Τους είπα ότι ήταν παρόμοια με τα μακαρόνια και το τυρί quinoa , τα οποία έχουν δοκιμάσει και πραγματικά τους άρεσαν και ελπίζουν για το καλύτερο. Η ετυμηγορία? Είπαν ότι ήταν "πολύ καλό". Είναι μια συνταγή "νεροχύτη κουζίνας", με τα λαχανικά, τα μανιτάρια, τα αυγά, το τυρί και το γάλα να ρίχνουν στο μίγμα.

• 04 του 05

  Χωρίς γλουτένη tabbouleh κεχρί

  Όπως και με άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως, το κεχρί κάνει ένα μεγάλο tabbouleh στη θέση του παραδοσιακού σίτου bulgur, και, βεβαίως, το κεχρί είναι χωρίς γλουτένη, καθιστώντας αυτό το υγιές tabbouleh εντελώς χωρίς σιτάρι. Αυτή η συνταγή προέρχεται από έναν εμπειρογνώμονα μαγειρικής χωρίς γλουτένη. Είναι καρυκευμένο με πιπέρι λεμονιού και πάπρικα και συσσωρεύεται ψηλά με τα συνήθη συστατικά tabbouleh, όπως το μαϊντανό μαϊντανό και οι ντομάτες Ρομά.

• 05 του 05

  Πατατάκια με τηγανητά πίττα

  Τα μανιτάρια, το σέλινο και τα ψίχουλα στρογγυλεύουν σε αυτά τα νόστιμα μικροβιοτικά κέικ κεχρί. Είναι φτιαγμένα με μαγειρεμένο κεχρί, γι 'αυτό κρατήστε αυτή τη συνταγή βολικό για όταν έχετε κάποιο απολεπισμένο κεχρί που πρέπει να χρησιμοποιήσετε.