Αυτή η τσέλοσλοβακικη συνταγή μπισκότων κέικ σοκολάτας θα θεωρείται σαγκρόβι (ο γενικός όρος για γλυκίσματα ή γλυκά κάθε είδους) καθώς και ένα susenky (ένα μπισκότο, ένα κουλουράκι και ένα μπισκότο όπως οι Άγγλοι χρησιμοποιούν τη λέξη.) Τα τσέχικα μπισκότα Χριστουγέννων είναι γνωστά ως vánoční cukrovi .
Αυτή η συνταγή μου δόθηκε στις αρχές της δεκαετίας του '70 από μια υπέροχη τσέχικη γυναίκα. Ο καθένας φαίνεται να το έχει, αλλά όχι με αμύγδαλο-φράουλα αρχειοθέτηση. Το αμύγδαλο, ενώ είναι πολύ γλυκό, φαίνεται να μειώνει τον πλούτο της ζύμης. Αυτή η συνταγή είναι σίγουρα το μέγεθος του πάρτι, αλλά μπορεί να μειωθεί στο μισό χωρίς απώλεια ποιότητας.
Αυτή η συνταγή απαιτεί 4 κρόκους αυγών, επομένως να παγώσουν τα λευκασμένα αυγά και να τα αποθηκεύσετε για να τα χρησιμοποιήσετε σε αυτές τις απομεινιμένες συνταγές λευκού αυγού .
Συγκρίνετε αυτό το τσέχικα κουλουράκι με αυτή την ουγγρική συνταγή κουλουρακιών.
Εδώ είναι μια μεγαλύτερη φωτογραφία των cookies τσεχίας bar.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα (2 φλιτζάνια ή 4 μπαστούνια) βούτυρο (μαλακωμένο)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια (ή πεκάν)
- 1 (8 έως 12 ουγγιές) κονσέρβα αμυγδάλου περιέκτη (όχι μαρσιππάνιο)
- 1 (12-ουγκιές) φιάλη συμπλήρωμα ζαχαροπλαστικής
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 325 μοίρες. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα 1 κιλό (2 φλιτζάνια) μαλακωμένο βούτυρο και 2 φλιτζάνια ζάχαρη μέχρι φως και χνουδωτό. Προσθέστε 4 μεγάλους κρόκους αυγού σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί σωστά.
- Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Τυλίξτε το μισό στο πλαστικό και βάλτε το στην κατάψυξη ενώ κάνετε τη βάση.
- Με τα χέρια που έχουν ελαφρώς καθηλωθεί, αφαιρέστε το υπόλοιπο μισό της ζύμης σε μια λεκάνη ζύγισης των 15 1/2 ίντσας με 10 1/2 ίντσας μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Επαναπλύνετε τα χέρια όπως είναι απαραίτητο εάν η ζύμη αρχίσει να κολλάει στα δάχτυλά σας.
- Διαδώστε την πάστα αμυγδάλου πάνω από την επιφάνεια με ακρίβεια 1/4 της άκρης. Κορυφή με γέμιση από φράουλα και εξαπλωθεί με τον ίδιο τρόπο.
- Αφαιρέστε την ζύμη από την κατάψυξη και τη σχάρα ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια της γέμισης. Ψήστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα ή μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε 10 λεπτά σε ράφι καλωδίων.
- Ενώ βρίσκεστε ακόμα στο τηγάνι και ενώ είστε ακόμα ζεστός, κόψτε σε 9 οριζόντιες σειρές και 6 κάθετες σειρές (για να φτιάξετε 54 μπάρες). Ψύξτε εντελώς στο τηγάνι. Σκόνη με ζάχαρη ζαχαροπλαστών και μπάρες μεταφοράς σε χάρτινα κύπελλα και ένα όμορφο δίσκο που σερβίρει. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα στενά καλυμμένα.
Περισσότερες συνταγές του Τσέχικου Cookie
- Τσέχικη συνταγή μπισκότων Pirouette
- Τσέχικη συνταγή μαύρων και λευκών cookies
- Συνταγή μωρών με μοσχάρι
- Τσέχικα συνταγές μπισκότων μπισκότων κακάου
- Συνταγή cookies της Τσεχικής Carpenter
- Τσέχικη συνταγή cookies με μελιτζάνα
- Τσέχικη συνταγή cookie γεμάτη μάρκες
- Τσέχικη συνταγή μπισκότων αρκουδάκια
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 158 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 35 mg |
| Νάτριο | 34 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |