Αυτή η συνταγή για τσιγγάνικα παριζιάνικα μπισκότα ή parizske pecivo είναι περισσότερο γνωστή ως πιγουέτες ή κυλινδρικά μπισκότα. Φτιαγμένο με μια ζύμη που μοιάζει με κτύπημα παρόμοια με την κρέμα τηγανίσματος, υπάρχουν μπισκότα σε σχεδόν κάθε κουζίνα. Οι Γάλλοι τους αποκαλούν πιρουεττές επειδή κυλούν ή στροβιλίζονται σαν ένα πιρούνι στο χορό. Στις Φιλιπίνες, είναι γνωστές ως μπακκύλ και είναι ισπανικής προέλευσης, και στη Νορβηγία είναι γνωστές ως krumkake . Όταν τα μπισκότα μπισκότων αφήνονται επίπεδη, είναι γνωστά ως wafle στην Πολωνία, goro στη Νορβηγία και pizzelle στην Ιταλία για να αναφέρουμε μερικά.
Αυτά τα τσέχικα μπισκότα κυλίνδρων είναι δημοφιλή για ειδικές περιόδους όλο το χρόνο, αλλά ειδικά κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, όταν γίνονται μέρος vanocni cukrovi ή Χριστουγεννιάτικα γλυκά. Πρόκειται για μια λίστα με όλα τα είδη που μπορεί να αποτελείται από ψημένα μπισκότα, μπισκότα χωρίς ψήσιμο, φρουτοσαλάτες, καραμέλες και άλλα γλυκά. Περιέχει την εικόνα των "δαμάσκηνων που δακρύζουν στο κεφάλι τους".
Τα μπισκότα συνήθως σερβίρονται ως έχουν, αλλά μπορούν να γεμιστούν με ζαχαρωμένη σαντιγύ, αν το επιθυμείτε, ή να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για πουτίγκες, μους, παγωτά ή άλλα επιδόρπια που θα επωφεληθούν από μια μικρή κρίσιμη στιγμή.
Εδώ είναι πώς μπορείτε να παγώσετε τα τέσσερα υπόλοιπα κρόκους αυγών που θα έχετε από αυτή τη συνταγή. Και αν επιλέξετε να μην τα παγώσετε, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως σε αυτές τις συνταγές που ζητούν μόνο κρόκους αυγών:
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμετε μαζί 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές μαλακωμένο βούτυρο και 1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστών μέχρι φως και χνουδωτό. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 4 μεγάλα ασπράδια αυγών και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Ελευθερώστε μια πλάκα με φύλλα με το ψήσιμο. Κουτάλι 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ζύμης σε 4 τεταρτημόρια του τηγανιού, απλώνοντας κάθε τμήμα σε οβάλ 4 ιντσών με 3 ίντσες. Ψήστε 3 λεπτά ή έως ότου οι άκρες είναι χρυσές.
- Χρησιμοποιώντας μια μεταλλική σπάτουλα, χαλαρώστε τα μπισκότα αλλά αφήστε τα στο ταψί. Εργάζοντας γρήγορα, τοποθετήστε ένα μπισκότο ανάποδα στον πάγκο και περιστρέψτε το κατά μήκος της λαβής μιας ξύλινης κουτάλας.
- Αφαιρέστε το τυλιγμένο μπισκότο και αφήστε το να κρυώσει στη σχάρα.
- Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 3 cookies. Αν είναι πολύ εύθραυστα, τοποθετήστε τα στο φούρνο για περίπου ένα λεπτό για να γίνουν πάλι εύκαμπτα.
- Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 59 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 76 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |