Αυτή η εύκολη συνταγή για τσέχικα ασπρόμαυρα cookies ή linecke testo δύο χρώματα (lih-NETS-keh TAYS-toh δύοw-oo-bah-RREV-nay) μπορεί να γίνει σε zavitky (pinwheel), sachovnice κυκλικές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές σάλες και σαλάμι.
Αυτά τα ήπια γλυκά μπισκότα σερβίρονται συχνά τα Χριστούγεννα, όταν γίνονται μέρος vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) ή χριστουγεννιάτικα γλυκά. Φαίνονται καλύτερα αν το αριστερό φως με λίγο browning γύρω από τις άκρες. Ακολουθεί μια μεγαλύτερη ασπρόμαυρη φωτογραφία μπισκότων. Και εδώ είναι πώς να κάνετε checkerboard .
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιά βούτυρο (2 μπαστούνια, μαλακωμένο)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμετε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι το φως και το χνουδωτό. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά. Προσθέτετε το αλεύρι και την εργασία σε μια ομαλή ζύμη. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό και ανακατέψτε τη σκόνη κακάου στη μισή ζύμη.
- Μπορείτε να κυλήσετε αμέσως μεταξύ κερωμένου χαρτιού ή περγαμηνής, αλλά ψύξτε πριν κόψετε για πιο ομοιόμορφες λωρίδες.
Για τα Cookie Checkerboard: Βγάλτε κάθε κομμάτι ζύμης μεταξύ κερωμένου χαρτιού ή χαρτιού περγαμηνής σε ορθογώνιο πάχους 1/2 ιντσών.
Ψήστε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια για περίπου 30 λεπτά για να γίνει ευκολότερη η κοπή. Κόψτε κάθε ορθογώνιο οριζόντια σε λωρίδες 1/2-ιντσών. Τοποθετήστε 5 λωρίδες εναλλασσόμενου χρώματος σε ένα κομμάτι κερωμένου ή περγαμηνοειδούς χαρτιού, βεβαιώνοντας ότι αγγίζουν το ένα το άλλο. Στη συνέχεια, πάνω από το πρώτο στρώμα, τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα των λωρίδων, εναλλάσσοντας τα χρώματα και στη συνέχεια το τρίτο στρώμα πάνω από αυτό, εναλλάσσοντας τα χρώματα (μπορείτε να προσθέσετε ένα τέταρτο στρώμα, αν θέλετε). Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε 2 με 3 ώρες. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Κόψτε τα σε μπισκότα 1/4-ιντσών και τοποθετήστε τα σε ένα περγαμηνοειδές ταψί και ψήνετε 10-15 λεπτά.
Για τα μπισκότα Pinwheel: Βγάλτε κάθε τμήμα ζύμης μεταξύ κερωμένου χαρτιού ή χαρτιού περγαμηνής σε ορθογώνιο 1/8 έως 1/4-ίντσας. Γυρίστε ελαφρά ένα ορθογώνιο με ασπράδι αυγού. Τοποθετήστε το χρωματικό ορθογώνιο χρώματος της ζύμης στην κορυφή και ανασηκώστε το. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε 2 με 3 ώρες. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Κόψτε τα σε μπισκότα 1/4-ιντσών και τοποθετήστε τα σε ένα περγαμηνοειδές ταψί και ψήνετε 10-15 λεπτά.
Για τα cookies τροχών: Σε κερωμένο ή περγαμηνοειδές χαρτί, στρέψτε το φως ή τη σκοτεινή ζύμη σε έναν κύλινδρο πάχους 1 ιντσών. Βάλτε τη ζύμη σε αντίθεση με χρώμα πάχους 1/4-ίντσας. Γυρίστε ελαφρά με λευκό αυγό και τυλίξτε τον κύλινδρο της ζύμης. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε 2 με 3 ώρες. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Κόψτε τα σε μπισκότα 1/4-ιντσών και τοποθετήστε τα σε ένα περγαμηνοειδές ταψί και ψήνετε 10-15 λεπτά.
Για τετράγωνα μπισκότα: Αναπτύξτε κάθε τμήμα ζύμης μεταξύ κερωμένου χαρτιού ή χαρτιού περγαμηνής σε ορθογώνιο πάχους 3/4 ιντσών.
Ψήστε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια για περίπου 30 λεπτά για να γίνει ευκολότερη η κοπή. Από κάθε ορθογώνιο, οριζόντια κοπή 2 ταινίες 3/4-ιντσών. Τοποθετήστε μια ελαφριά και σκοτεινή λωρίδα το ένα δίπλα στο άλλο. Ξεβιδώστε ελαφρά με το ασπράδι αυγού και τοποθετήστε τις υπόλοιπες 2 λωρίδες με αντίστροφη σειρά στην κορυφή. Εάν επιθυμείτε, διατηρήστε λίγο ζύμη (είτε χρώμα) και ρολό 1/4-ιντσών πάχους και τυλίξτε γύρω από το μήκος της πλατείας, δίνοντάς της ένα σύνορο. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε 2 με 3 ώρες. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Κόψτε τα σε μπισκότα 1/4-ιντσών και τοποθετήστε τα σε ένα περγαμηνοειδές ταψί και ψήνετε 10-15 λεπτά.
Για τα μπισκότα σαλάμι: Πατήστε τα μικρά εναπομείναντα αποκόμματα ζύμης φωτός και σκούρου χρώματος μαζί και κυλήστε σε έναν κύλινδρο πάχους 2 ιντσών. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε 2 με 3 ώρες. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Φέτα κύλινδρος σε μπισκότα 1/4-ιντσών και τοποθετήστε σε μια περγαμηνή με επικάλυψη φύλλο ψησίματος και ψήστε 10-15 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 65 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 29 mg |
| Νάτριο | 40 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |