Αυτή η υπέροχη συνταγή για τα ζυμαρικά σολομού Λεμόνι είναι τόσο υγιεινή και νόστιμη. Σερβίρουμε πάνω από το ψημένο ρύζι Pilaf . Αυτή η εύκολη συνταγή μαγειρεύει σε μια κατσαρόλα στο σκεύος.
Όταν μαγειρεύετε με φρέσκα φιλέτα σολομού , βεβαιωθείτε ότι έχουν αφαιρεθεί όλα τα οστά των καρφιών. Αυτά τα πολύ μικροσκοπικά και λεπτές οστά μπορούν να ξεφύγουν από τη διαδικασία φιλέτου. Εκτελέστε τα δάχτυλά σας πάνω από τα φιλέτα και θα αισθανθείτε τα οστά. Τραβήξτε τα με μια τσιμπιδάκια και απορρίψτε τα.
Ο συνδυασμός ξινή κρέμα με λεμόνι, σολομό και λαχανικά όπως τα πράσα και κόκκινη πιπεριά είναι πολύ φρέσκα και ελατήρια. Σερβίρετε με φρουτοσαλάτα (υπάρχουν πολλά λαχανικά σε αυτή τη συνταγή!) Και μερικά κρεμμύδια ή απλά ρολά δείπνου. Για επιδόρπιο, μια πίτα παγωτού ή τάρτες θα ήταν ακριβώς το πράγμα.
Τι χρειάζεστε
- 1-1 / 2 φλιτζάνια ελαφριά κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι μισή και μισή κρέμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό άνηθο ζιζανίων
- 1 (16-ουγκιά) πακέτο mostaccioli ή ροτόνι ζυμαρικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φιλέτο σολομού λίρας, αποφλοιωμένο, κομμένο σε κύβους 1 "
- 1 πράσα, ξεπλένονται και κομμένα σε φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 φλιτζάνια μπιζέλια ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
1. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε βράση. Βάλε αλάτι.
2. Συνδυάστε την ξινή κρέμα, το μισό και μισό, το φλοιό λεμονιού και το άνηθο και ανακατεύετε καλά. αφήνω στην άκρη.
3. Βράζετε το ζυμαρικό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας στο βραστό νερό μέχρι το al dente. αποστραγγίστε, διατηρώντας 1/2 φλιτζάνι μαγειρικό υγρό ζυμαρικών.
4. Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε σολομό.
5. Βράζετε και ανακατεύετε πολύ απαλά σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρις ότου το χρώμα του σολομού αναβοσβήνει, περίπου 4 λεπτά.
6. Αφαιρέστε τον σολομό από την κατσαρόλα και αφήστε την στην πλάκα.
7. Προσθέστε τα πράσα στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε την πιπεριά και τα μπιζέλια σε κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και προσθέστε μαγειρεμένο και στραγγισμένο ζυμαρικό, σολομό, μίγμα ξινή κρέμα / λεμόνι και χυμό λεμονιού στο τηγάνι. Ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε και να θερμάνετε, προσθέτοντας επιλεγμένα ζυμαρικά, εάν είναι απαραίτητο, για να δημιουργήσετε μια ομαλή σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 655 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 92 mg |
| Νάτριο | 133 mg |
| Υδατάνθρακες | 70 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |