Αυτή η συνταγή για Λιθουανικά Cookies σπόρων παπαρούνας ή aguonu sausainiukai είναι ένα μπισκότο που έπεσε με ζάχαρη ζαχαροπλάστης ή αριστερά.
Οι σπόροι παπαρούνας είναι πανταχού παρούσες στη λιθουανική κουζίνα και εμφανίζονται σε όλα, από αλμυρές τροφές και ζυμαρικά έως επιδόρπια.
Ακολουθούν περισσότερες ανατολικοευρωπαϊκές συνταγές σπόρων παπαρούνας .
Τι χρειάζεστε
- 1 κουτί / 12,5 ουγκιές γεμίσματος σπόρου παπαρούνας
- 3 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου, χτυπημένα)
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο και κρύο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- Προαιρετικά: ζάχαρη (ζαχαροπλαστική)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 1 (12,5-ουγκιές) γεμιστή με παπαρούνα και 3 μεγάλα αυγά θερμοκρασίας δωματίου.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου, 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο και δροσερό βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, αλάτι τσίμπημα και 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ανακατεύοντας καλά.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Ψήνουμε τη ζύμη μπισκότων σε φύλλα ψησίματος με περγαμηνή. Τραβήξτε προς τα κάτω με το κάτω μέρος του γυαλιού.
- Ψήνουμε μέχρι τα μπισκότα να είναι καφέ, περίπου 20 με 25 λεπτά. Ψύξτε τα cookies στο τηγάνι. Σκόνη με ζάχαρη ζαχαροπλαστών, εάν είναι επιθυμητό. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Σπόροι παπαρούνας στην Ανατολική Ευρώπη
Στην Ανατολική Ευρώπη, οι σπόροι παπαρούνας εμφανίζονται σε όλα, από γλυκά έως αλμυρά τρόφιμα. Οι μικροσκοπικοί σπόροι, που αντιπροσωπεύουν νομίσματα, είναι σύμβολο πλούτου και, ως εκ τούτου, καταλαμβάνουν εμφανώς τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά που εκφράζουν την ελπίδα για ευημερία κατά το επόμενο έτος.
Οι Ανατολικοί Ευρωπαίοι επιθυμούν να πασπαλίσουν ολόκληρους σπόρους παπαρούνας σε ψωμιά, ρολά και μπισκότα και σε σάλτσες σαλάτας, αλλά πιο συχνά, είναι αλεσμένοι ή θρυμματισμένοι για να απελευθερώσουν τη γεύση τους σε ένα ειδικό μύλο ή σε ένα ψηλό κύπελλο με ένα εργαλείο γνωστό ως makutra στην Πολωνία, και χρησιμοποιείται σε αρτοσκευάσματα ή με βουτυρωμένα noodles.
Πιθανώς η πιο δημοφιλής ζαχαροπλαστική είναι ο παπαρουνόσπορος , γνωστός επίσης και ως makowiec στην Πολωνία, malos bejgli στην Ουγγαρία, bulovyki makom στη Ρωσία, makový závin στην Τσεχική Δημοκρατία, makovník στη Σλοβακία, aguonų vyniotinis στη Λιθουανία, makovnjača στην Κροατία και ruladă cu mac ή ruladă cu nuci στη Ρουμανία. Ο ρόλος παπαρούνας είναι ένα απαραίτητο επιδόρπιο για τις διακοπές, ειδικά τα Χριστούγεννα και το Πάσχα.
Πολλοί Ανατολικοευρωπαίοι καλλιεργούν την Oriental ποικιλία της παπαρούνας γνωστή ως Papaver somniferum στους οργανικούς τους κήπους (χωρίς φυτοφάρμακα ή ζιζανιοκτόνα) με τη συγκεκριμένη πρόθεση της συγκομιδής των σπόρων από το αποξηραμένο σκεύασμα ή κάψουλα. Η δοκιμή για να μάθετε εάν το δοχείο είναι έτοιμο είναι να το τινάξει. Εάν οι σπόροι μπορούν να ακουστούν κουνώντας γύρω, είναι έτοιμοι.
Η κονσερβοποιημένη γέμιση παπαρούνας είναι διαθέσιμη στις αγορές της Ανατολικής Ευρώπης, αλλά η καλύτερη γεύση επιτυγχάνεται με τη λείανση κάποιου σε ένα μύλο ειδικά κατασκευασμένο για σπόρους παπαρούνας (βλέπε παρακάτω). Δοκιμάστε μία από αυτές τις συνταγές σπόρου παπαρούνας .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 239 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 82 mg |
| Νάτριο | 232 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |