01 από 08
Τουρκική Δημιουργικότητα με Ground Beef
Υπάρχουν λίγες κουζίνες στον κόσμο που έχουν πιο δημιουργικές χρήσεις για το βόειο κρέας από την τουρκική κουζίνα. Το αλεσμένο βοδινό, και μερικές φορές το αρνίσιο, χρησιμοποιείται για να κάνει αμέτρητες ποικιλίες κεφτεδάκια για το βράσιμο, το ψήσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα.
Το ground beef είναι επίσης ένα συστατικό σε ψητά πιάτα όπως το musakka και το φούρνο ψηλά στα αγαπημένα σε συνδυασμό με τα λαχανικά. Θα βρείτε επίσης βοείου κρέατος σε γεμιστά μέσα σε λαχανικά, αρτοσκευάσματα πρωινού και γνωστές πολυεπίπεδες πίτες της Τουρκίας που ονομάζονται börek. Εδώ είναι αρκετά δημοφιλή πιάτα φτιαγμένα με βοείου κρέατος.
02 από 08
Köfte - Τουρκικά κεφτεδάκια ψητά
Köfte: Τουρκική συνταγή κρέατος με ψητά κουλουράκια
Στους δρόμους, τα κεφτεδάκια ονομάζονται "cızbız" (JUZ 'BUZ') που μιμείται τον ήχο που κάνουν όταν μαγειρεύουν στη σχάρα. Είτε ψησταριάζετε, τηγανίζετε ή τα μαγειρεύετε, το τουρκικό «köfte» κάνει ένα μεγάλο, εύγευστο γεύμα που όλη η οικογένεια θα αγαπά. Ενώ αυτή η συνταγή χαρακτηρίζει το αλεσμένο βόειο κρέας, το köfte μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικά μείγματα βοείου κρέατος, αρνιού ή κοτόπουλου.
03 του 08
Τουρκική Kadın Budu Kofte - Κουλουράκια της μητέρας του μηρού
Συνταγή κουνουπιών της μητέρας της Τουρκικής Κυρίας
Το Kadın budu kofte ή τα κεφτεδάκια της μητέρας έχει ένα αστείο όνομα και έναν μοναδικό τρόπο προετοιμασίας. Το μαγειρεμένο ρύζι χρησιμοποιείται ως συνδετικό υλικό αντί για το ψωμί και είναι επικαλυμμένο με αυγό και αλεύρι πριν τηγανιστούν σε καυτό λάδι. Αυτό παράγει κεφτεδάκια που είναι τρυφερά και ζουμερά μέσα αλλά έχουν μια τραγανή κρούστα. Συνδέονται καλά με τηγανιτές πατάτες και την τουρκική σαλάτα φασολιών, που ονομάζεται piyaz .
04 του 08
Τουρκικό κουλουράκι με κουλουράκια και πατατάκια
Τουρκική συνταγή κρέατος με κουλουράκι και πατάτα
Η Σμύρνη, στην ακτή του Αιγαίου της Τουρκίας, αποτελούσε την ιστορική πόλη της Σμύρνης. Το İzmir Köftesi σημαίνει κεφτεδάκια από τη Σμύρνη και είναι μια κατσαρόλα κέικ με τηγανητές πατάτες, ντομάτες και πιπεριές. Γεύεται ακόμα καλύτερα αν πάρετε το πρώτο βήμα και τηγανίζετε τις πατάτες και τα κεφτεδάκια, στη συνέχεια συνδυάστε τα με τα άλλα συστατικά και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύκτα στο ψυγείο για να τα ανακατεύετε.
05 του 08
Τουρκική İçli Köfte - Κουλουράκι γεμιστή
Αυτό το γεμιστό κουλουράκι παράγεται από ένα πικάντικο μίγμα κρέατος και ξηρών καρπών μέσα σε ένα βούλγαρο και ένα περίβλημα πατάτας, το οποίο στη συνέχεια τηγανίζεται. Βλέπει στις νοτιοανατολικές περιοχές της Τουρκίας. Θα το βλέπετε συχνά στα εστιατόρια ως ορεκτικό ή σε πάρτι ως τροφή για τα δάχτυλα που σερβίρεται με γιαούρτι, άνηθο και αγγούρι βουτιά.
06 του 08
Τουρκική μουσάτσα - κατσαρόλα και κατσαρόλα βοείου κρέατος
Τουρκική συνταγή Musakka - Μελιτζάνα και γαστρονομική κατσαρόλα
Σε όλες τις μεσογειακές χώρες της πρώην οθωμανικής αυτοκρατορίας, μπορείτε να βρείτε την πολυεπίπεδη μελιτζάνα και την κατσαρόλα κρέατος που ονομάζεται μουσακά . Στην τουρκική κουζίνα, ονομάζεται musakka και συνήθως γίνεται με βόειο κρέας αντί αρνιού. Μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς σάλτσα μπεσαμέλ πάνω.
07 του 08
Τούρκος Karnıyarık - Φέτα μελιτζάνα γεμιστό με αλεσμένο βόειο κρέας
Τουρκικό ψητό μελιτζάνα γεμιστό με τη γεύση του βοείου κρέατος
Το Karnıyarık παρασκευάζεται με μικρές, τρυφερές μελιτζάνες. Είναι γεμισμένα με γέμιση από βόειο κρέας, ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο και στη συνέχεια ψήνονται. Είναι μια συνταγή homestyle που θα απολαύσετε αν αγαπάτε μελιτζάνα.
08 από 08
Κύπελλα κρέατος γεμισμένα με πατάτες από πουρέ - Çanak Köftesi
Τα παιδιά αγαπούν αυτό το πιάτο, όπου τα μικρά φλιτζάνια φτιάχνονται από το βοδινό κρέας και γεμίζουν με ένα γενναιόδωρο ανάχωμα πατάτας τουρκοκυπριακού τύπου. Στη συνέχεια ψεκάζονται με φρέσκο τυρί και ψητά.