Αυτή η συνήθης συνταγή είναι διασκεδαστική για τη σοκολάτα, καθώς υπάρχει ένα είδος μαγειρικής "μαγικό" που εμπλέκονται. Μπορείτε να προσθέσετε και τα συστατικά κέικ κέικ και flan σε ένα παγούρι ή ένα σωληνάριο, όλα μπερδεμένα, και μαγικά ταξινομούνται έξω στο φούρνο σε ένα πλούσιο κέικ σοκολάτας με μια κρεμώδη καραμέλα flan. Τούρτα και φαντάκια σε κάθε μπουκιά, ψιλοκομμένα με σάλτσα καραμέλας dulce de leche !
Υπάρχουν μερικά κόλπα για να εξασφαλιστεί η επιτυχία, το πιο σημαντικό είναι να επιτρέψετε στο κέικ να μαγειρέψει πλήρως (ή ακόμα και να το ψήσει) πριν την ανατρέψει από το τηγάνι, ανεξάρτητα από το πόσο δελεαστικό θα ήταν να το ελέγξετε μόλις το βγαίνει από το φούρνο. Η φλάντζα πρέπει να κρυώσει για να ρυθμιστεί εντελώς, ή θα σπάσει και θα σπάσει όταν η κατσαρόλα έχει αναποδογυρίσει. Παραδοσιακά, αυτό το κέικ, όπως και η φανέλα, σερβίρεται κρύο, αλλά είναι επίσης πολύ καλό όταν ζεσταίνεται ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να θερμαίνετε μια φέτα απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι δροσερό όταν προσπαθείτε να το ξεφυλλίσετε από το τηγάνι.
Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστείτε ένα πακέτο κέικ με 12 κύπελλα, ένα φλιτζάνι ή ένα άγγελο και μια κατσαρόλα που είναι αρκετά μεγάλη ώστε το ταψί να χωρέσει μέσα στο λουτρό νερού.
Και είναι αυτονόητο ότι είναι καλή ιδέα να λιπαίνετε καλά το ταψί σας και ακόμα καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια αντικολλητική κατσαρόλα αν έχετε.
Τι χρειάζεστε
- Για το κέικ:
- 1 διαβήτη μείγμα κέικ σοκολάτας τροφίμων
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 3 αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- Πιείτε αλάτι (για γεύση)
- Για το Flan:
- 12 ουγκιά μπορεί να γλυκάνει συμπυκνωμένο γάλα
- 14 ουγκιά μπορεί να εξατμιστεί το γάλα
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι
- dulce de leche
- 3/4 φλιτζάνι σάλτσα καραμέλας (όπως για παγωτό topping)
- Προαιρετικά: σοκολάτα ψεκάζει για διακόσμηση
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες (F).
- Λιπάνετε ένα φλιτζάνι κέικ φαγητού 12 φλιτζανιών, σωλήνα ή άγγελο με βούτυρο ή λαχανικό.
- Τοποθετήστε το μίγμα κέικ στο μπολ ενός μόνιμου αναμίκτη. Προσθέστε σκόνη κακάου, γάλα, ξινή κρέμα, 3 αυγά, φυτικό έλαιο, βανίλια και ένα τσίμπημα αλατιού και ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε το συμπυκνωμένο γάλα, το γάλα που έχει εξατμιστεί, τα 3 αυγά, τη βανίλια και το αλάτι σε ένα μπλέντερ και παλμό μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Ζεστάνετε απαλά το dulce de leche στο φούρνο μικροκυμάτων για να το μαλακώσετε και στη συνέχεια ανακατέψτε με τη σάλτσα καραμέλας. Τοποθετήστε το μισό μίγμα καραμέλας / dulce de leche στο κάτω μέρος του ταψιού. Διατηρήστε το υπόλοιπο μισό.
- Ρίξτε το κτύπημα κέικ σοκολάτας στο τηγάνι. Ρίξτε το συμπυκνωμένο μίγμα γάλακτος / αυγών στο τηγάνι (δεν χρειάζεται να αναμίξετε τα 2 κτυπήματα). Καλύψτε το ταψί με ένα λαδωμένο κομμάτι φύλλο αλουμινίου.
- Ρυθμίστε τη λεκάνη ψησίματος μέσα στο ταψί. Τοποθετήστε τα τηγάνια στο φούρνο και στη συνέχεια γεμίστε προσεκτικά το τηγάνι ψησίματος με 1-2 ίντσες ζεστού νερού.
- Ψήστε το κέικ για 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι να ξαναβρεθεί η κέικ στην αφή. Αφαιρέστε προσεκτικά τα τηγάνια από το φούρνο (αποφύγετε το χτύπημα / διαρροή του ζεστού νερού).
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο τηγάνι ή ψήστε το κέικ στο τηγάνι μέχρι να κρυώσει.
- Αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου από το τηγάνι και αγγίξτε απαλά τη λεκάνη του μετρητή. Χαλαρώστε απαλά τις άκρες του κέικ από τις πλευρές του τηγανιού. Αναποδογυρίστε μια μεγάλη πλάκα πάνω από την κορυφή της κατσαρόλας και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη λεκάνη έτσι ώστε το κέικ να μπορεί να γλιστρήσει έξω από την κατσαρόλα και πάνω στην πλάκα.
- Ζεστάνετε το υπόλοιπο μείγμα σάλτσας καραμέλας / dulce de leche και ψιλοκομίζετε πάνω από το κέικ. Διακοσμήστε το κέικ με ψεκάδες σοκολάτας, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 335 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 100 mg |
| Νάτριο | 140 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |