Oatcakes στυλ Nova Scotia είναι δημοφιλείς σε όλη την επαρχία, αλλά ιδιαίτερα αγαπημένο στο Cape Breton. Δεν παρουσιάζονται κατ 'ανάγκη ως κάτι ιδιαίτερο και συχνά πωλούνται απλά στοιβάζονται σε δίσκους με πλαστικό περιτύλιγμα σε αρτοποιεία.
Έχουν ένα μαγικό al που είναι γλυκό, αλλά όχι πολύ γλυκό και λίγο αλμυρό. Επιδόρπιο μέρος, αλλά κυρίως ένα σνακ. Cookie-όπως, αλλά είδος cracker-όπως επίσης (μοιάζουν πολύ με μπισκότα hobnob). Αυτές οι φλούδες είναι τέλεια με ένα φλιτζάνι τσάι ή ένα φλιτζάνι καφέ. Σερβίρουμε τα σαν απλό επιδόρπιο ή τα αρπάξουμε σαν ένα on-the-go πρωινό. Είναι ευέλικτοι αριθμοί.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια έλασης βρώμης / παραδοσιακή πλιγούρι βρώμης (όχι γρήγορη μαγειρική, όχι στιγμιαία)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3/4 φλιτζάνι ή βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι πολύ ζεστό ή βραστό νερό
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 375 F. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη βρώμη, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε το λίπος ή το βούτυρο και χρησιμοποιήστε δύο μαχαίρια, ένα μεγάλο πιρούνι ή τα δάχτυλά σας για να επεξεργαστείτε το λίπος στα ξηρά υλικά.
- Ρίξτε το ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι όλα να συναντηθούν σε μια παχιά, κολλώδη ζύμη.
- Μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και να την κόψετε σε σχήματα και να τα τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Ή, κρατήστε τα πράγματα απλά και απλά πατήστε τη ζύμη σε μια επίπεδη στρώση 1/4-ιντσών σε ένα φύλλο ψησίματος. Καταγράψτε αυτό το μεγάλο "κέικ" σε μικρότερα κομμάτια: χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη σε τετράγωνα ή ορθογώνια ή οποιουδήποτε σχήματος που σας αρέσει, αλλά μην κάνετε κόπο να διαχωρίσετε τα κομμάτια. τα κομμάτια θα μαγειρευτούν μαζί, αλλά θα είναι εύκολο να κοπούν ή να σπάσουν κατά μήκος αυτής της αρχικής κοπής.
- Ψήστε μέχρι να χρυσή, περίπου 12 λεπτά. Μπορείτε να τα βγάλετε τώρα για κέικ μαυρίσματος ή να μειώσετε τον φούρνο στους 325 F και ψήνετε μέχρι ελαφρώς μαυρισμένο, περίπου 10 λεπτά για τις πιο φρυγανές φλούδες.
- Όταν έχουν τελειώσει το ψήσιμο, αν τους έχετε κοπεί σε σχήματα, αφήστε τα να κρυώσουν. αν τους έχετε βαθμολογήσει, κόψτε τους μακριά, ενώ είναι ζεστός, ώστε να κρυώσουν σε τετράγωνα (ή ορθογώνιο ή τρίγωνο ή ό, τι τους κόψατε!).
- Διατηρήστε τις φρουτοσαλάτες αποθηκευμένες σε αεροστεγές δοχείο μέχρι μία εβδομάδα ή ακόμα και δύο, ανάλογα με τη θερμότητα και την υγρασία στην κουζίνα σας. Επίσης, παγώνουν καλά (αν και είναι τόσο εύκολο να φτιάξουν, δεν έχουν κερδίσει πολλά από το πάγωμα τους).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 154 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 293 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |