Πού να βρείτε και πώς να μαγειρεύουν φτερά Fiddlehead
Όσοι γνωρίζουν τη γοητεία τους δεν μπορούν να περιμένουν για φεγγάρι φεγγάρι εποχή κάθε άνοιξη. Αναρωτιέστε τι είναι όλη η αναστάτωση; Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να φτάσετε στο αμαξοστοιχίας είναι κάτω.
Τι είναι τα Fiddleheads;
Οι φιδίσες είναι οι σφιχτά περιτυλιγμένες άκρες των φτέρνιων. Οι φιδάτες που τρώγονται στη Βόρεια Αμερική είναι συνήθως από την φτέρη της στρουθοκαμήλου. Τυχεροί για τους ανεμιστήρες της φιδιάς, οι φτέρες των στρουθοκαμήλων είναι αρκετά συνηθισμένοι, ειδικά σε εύκρατες περιοχές.
Πότε είναι η φετινή σκηνή;
Αυτές οι λεπρές απολαύσεις είναι διαθέσιμες μόνο στις αρχές της άνοιξης, όταν οι φτέρες αναπτύσσουν τους νέους βλαστούς τους. Τα νεαρά φύλλα φτέρη είναι διαθέσιμα κυρίως με τη λήψη τροφής (άλλες φτέρες μπορούν να είναι τοξικές, έτσι ποτέ δεν ζωοτροφές χωρίς έμπειρο οδηγό).
Τι τραγουδάει ο γουρουνάκι;
Τα φιδιά έχουν μια χορτώδη, ελατήρια που μοιάζουν με ελατήρια, με μια νότα nuttiness. Πολλοί άνθρωποι συμφωνούν ότι δοκιμάζουν σαν σταυρό ανάμεσα σε σπαράγγια και σπανάκι. Ορισμένοι ανιχνεύουν μια γεύση αγκινάρας, καθώς και ένα κομμάτι μανιταριού.
Πού να βρείτε Fiddleheads
Η αναζήτηση τροφής για φιδέτες είναι μια αγαπημένη δραστηριότητα σε πολλές περιοχές όπου αναπτύσσονται. πάλι, εκτός αν ξέρετε με βεβαιότητα ποια φυτά για να ψάξετε, πάντα ζωοτροφών με κάποιον που κάνει.
Εάν δεν είστε ανιχνευτής, μπορείτε να βρείτε φιδάκια σε μερικές αγροτικές αγορές ή παντοπωλεία με τμήμα άγριας παραγωγής. Ακολουθεί σύντομα; Η Marx Foods μεταφέρει άγρια προϊόντα (με κόστος!) Σε ολόκληρη τη χώρα.
Επιλέγοντας Fiddleheads
Ψάξτε για λαμπερά πράσινα δείγματα με στρογγυλεμένες κορυφές. Θέλετε μόνο 1 έως 2 ίντσες στέλεχος που συνδέεται με το πηνίο. Οτιδήποτε περισσότερο θα πρέπει να αποσυνδεθεί και να απορριφθεί.
Λίγο μετά τη συγκομιδή, οι μύγες αρχίζουν να γίνονται καφέ, στεγνώνονται στα άκρα και στρέφονται με μανιτάρια στα πηνία.
Προετοιμασία και αποθήκευση των φιδιών
- Ξεπλύνετε τα κατσαβίδια σε αρκετές αλλαγές του κρύου νερού, αφαιρώντας οποιαδήποτε ακαθαρσία ή τρίψιμο, πριν χρησιμοποιήσετε.
- Τα Fiddleheads είναι ευαίσθητα αντικείμενα που χάνουν γρήγορα τη λαμπρή γεύση τους και την καθαρή υφή, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε τα όσο το δυνατόν γρηγορότερα μετά τη συγκομιδή για να απολαύσετε την καλύτερη γεύση και υφή.
- Αν χρειαστεί να τα αποθηκεύσετε, τυλίξτε τα φινιρίστρες ελαφρά σε πλαστικό περιτύλιγμα και κρατήστε παγωμένο.
Μαγείρεμα φιδιού
- Τα φαντάκια πρέπει να είναι τουλάχιστον ελαφρώς μαγειρεμένα (ορισμένες αρχές συνιστούν να μαγειρευτούν πλήρως).
- Οι ακατέργαστες μύτες μπορούν να φέρουν τροφικές ασθένειες ή / και να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
- Οι νιφάδες είναι νόστιμοι με ατμό ή σοταρισμένες, και συνδυάζονται καλά με βούτυρο, λεμόνι, σε πιάτα αυγών, με σάλτσα ολλανδίας, ή σε συνδυασμό με τους πλαστούς αδελφούς τους, μανιτάρια.
- Λόγω της μικρής τους σεζόν, πολλοί θαυμαστές θα ήθελαν να τα απολαύσουν μόλις περάσει η εποχή.