01 από 08
Πώς να μαγειρέψουν τα μύδια
Μύδια με ατμό. Φωτογραφία © Stuart Minzey / Getty Images Είτε θέλετε να ατμό, ψητό, ή μύδια ψησταριά, σας καλύπτω. Δείτε πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύετε μύδια παρακάτω. Ψάχνετε να μάθετε περισσότερα για τα μύδια; Δείτε αυτόν τον οδηγό για το All About Mussels .
Ανεξάρτητα από το πώς επιλέγετε να τα μαγειρέψετε, ξεκινήστε με άψογα φρέσκα και καλά καθαρισμένα μύδια. Τα περισσότερα μύδια που πωλούνται στις ΗΠΑ εκτρέφονται και φθάνουν στην αγορά αρκετά καθαρά, αλλά ένα καλό ξέβγαλμα σε δροσερό νερό και ένα ελαφρύ τρίψιμο εάν φαίνονται λιβάδια - καθώς και να τραβήξουν τυχόν "γενειάδες" που έχουν - λίγο πριν το μαγείρεμα είναι καλή πρακτική.
02 από 08
Πώς να μύδια ατμού
Μύδια ατμού με Χιλή και σκόρδο. Φωτογραφία © Molly Watson Τα μύδια είναι συνήθως στον ατμό. Μερικοί άνθρωποι απλά ρίχνουν ένα μπουκάλι λευκό κρασί και λίγα κιλά μύδια σε ένα δοχείο και το αποκαλούν μια μέρα. Θα καταλήξετε με τα μαγειρεμένα μύδια έτσι, βεβαίως, αλλά δεν θα είναι σχεδόν τόσο νόστιμα όσο θα ήταν, αν σας ενοχλούσε να μαγειρέψετε μερικά αρωματικά πριν προσθέσετε λίγο λιγότερο κρασί (ή μπύρα) και αφήνοντας το αλκοόλ μαγειρέψτε πριν προσθέσετε τα μύδια. Τώρα αυτό είναι νόστιμο. Δοκιμάστε μύδια ατμισμένα με λευκό κρασί ή μύδια ατμισμένα με σκόρδο και τσίλι για πιο συγκεκριμένες λεπτομέρειες.
Στο Βέλγιο, όπου είναι εξαιρετικά δημοφιλείς, τα μύδια ατμού παραδοσιακά σερβίρονται με τηγανιτές πατάτες . Ένα ψωμί φρέσκου, καβουρδισμένου ψωμιού είναι εξίσου ωραία συνοδεία, καθώς κομμάτια από αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γκρεμίσουν το εξαιρετικά αλμυρό και νόστιμο ατμό υγρό.
03 του 08
Πώς να Mussels με φρυγανιές
Μύδια πικάντικα. Φωτογραφία © Molly Watson Τα ψητά μύδια είναι γρήγορο, εύκολο και τρομερά νόστιμο. Πιάστε τα σε ένα ζεστό τηγάνι, αφήστε τα να ανοίξουν και να τα φάτε μέσα σε λίγα λεπτά. Η υψηλή, ξηρή θερμότητα συγκεντρώνει τη γεύση των μυδιών κατά έναν πιο ευχάριστο τρόπο. Γαρνίρισμα με λίγο μαύρο πιπέρι ή / και κιμά μαϊντανός είναι μια καλή ιδέα αν δεν μπορείτε να αντέξετε να τους εξυπηρετήσετε απλά.
Δείτε αυτή τη συνταγή για τα πικραρισμένα μυδιών για πλήρεις λεπτομέρειες.
04 του 08
Πώς να μύδια ψητών
Ψητά μύδια. Φωτογραφία © Molly Watson Γνωρίζατε ότι μπορείτε να ρίξετε μύδια σε μια ζεστή σχάρα και να την καλέσετε μια μέρα; Είναι αλήθεια. Τραβήξτε τα μόλις ανοίξουν τα κελύφη τους και μαγειρεύονται. Μπορείτε να τα φέρετε στο τραπέζι, αλλά βρήκα ότι οι άνθρωποι προτιμούν να στέκονται γύρω από τη σχάρα και να τους τρώνε εκεί. Βρίσκω ένα γενναιόδωρο πασπαλίζουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι είναι μια πολύ ευπρόσδεκτη προσθήκη σε αυτές τις λιχουδιές απολαύσεις.
Λάβετε οδηγίες βήμα προς βήμα: Συνταγή ψητών μυδιών .
05 του 08
Πώς να φτιάξετε Moules Frites
Moules Frites. Φωτογραφία © P. Eoche / Getty Images Οι Μούλες ψιλοκομμένα μύδια με τηγανιτές πατάτες - είναι ένα βελγικό φαβορί και αγαπητοί σε όλη τη Γαλλία. Είναι απλά ατμισμένα μύδια που σερβίρονται με μια πλευρά πατάτες τηγανητές.
Επειδή οι καλύτερες πατάτες τηγανίζονται δύο φορές (μία φορά για να τις μαγειρέψουν, μία φορά για να τις τσιγαρίσουν) και ψήνουν μεταξύ τους, προετοιμάζουμε και κάνουμε το πρώτο τηγανίζουμε στις πατάτες, προετοιμάζουμε τα πάντα για τα μύδια, θερμαίνουμε το λάδι για το δεύτερο τηγάνι, ζεσταίνουμε την κατσαρόλα για τα μύδια, τηγανίζετε τις πατάτες, ατμού τα μύδια, στραγγίζετε τις πατάτες και εξυπηρετείτε τα πάντα ζεστό.
Βλέπε πώς να μύδια ατμού και πώς να κάνετε σπιτικές γαλλικές πατάτες για περισσότερες λεπτομέρειες.
06 του 08
Πώς να φτιάξετε ένα κουτάβι
Shellfish Chowder. Φωτογραφία © Molly Watson Αυτό το Creamy Shellfish Chowder μπορεί να γίνει με συνδυασμό οστρακοειδών, ή να μετατραπεί σε Mussel Chowder απλά χρησιμοποιώντας μύδια. Είναι μια πολύ απλή, αν θαυμάσια πλούσια συνταγή ψωμιού που λειτουργεί πολύ καλά σαν μια μικρή πρώτη πορεία σε ένα μεγαλύτερο δείπνο. Για να το μετατρέψετε περισσότερο σε ένα γεύμα από μόνο του, προσθέστε λίγο ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο πατάτα στο μείγμα.
07 του 08
Πώς να σερβίρετε Μύδια Κρύα
Μύδια με σάλτσα ντομάτας καλαμποκιού. Φωτογραφία © Molly Watson Τα κρύα μύδια δεν είναι τόσο συνηθισμένα στις ΗΠΑ, αλλά είναι ένας πολύ νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε αυτά τα δίθυρα - και μια μέθοδος που εξυπηρετεί τα μύδια που επιτρέπει στον μάγειρα να τα προετοιμάσει μπροστά από το χρόνο.
Απλά ατμού τα μύδια, αφήστε τα να κρυώσουν, και να τα τοποθετήσετε με ένα ντύσιμο και να τα υπηρετήσετε κρύα.
Μια απλή γεύση από ασκαλώνια, ξύδι και φρέσκα βότανα όπως το μαϊντανό και το θυμάρι είναι μια κλασική επιλογή. Μια σάλτσα από ντομάτες και καλαμπόκι προσθέτει ένα πικάντικο λάκτισμα σε αυτά που απεικονίζονται εδώ. Είναι εξαιρετικά νόστιμα όσο τα μύδια μαγειρεύονται, ψύχονται και σερβίρονται μέσα στην ίδια μέρα.
08 από 08
Πώς να σερβίρετε Mussels Raw
Πρώτες μύδια. Φωτογραφία © Domenico Valente / EyeEm / Getty Images Αν και δεν είναι για όλους, τα μύδια μπορούν να σερβιριστούν ωμό στο μισό κέλυφος ακριβώς όπως τα στρείδια. Όπως και τα στρείδια, η λεπτή πράξη της απομάκρυνσης του κελύφους είναι αδύνατη. Και, όπως και τα στρείδια, τα ακατέργαστα μύδια επωφελούνται από ένα βούτυρο από έντονα αρωματισμένη σάλτσα (δείτε αυτές τις σάλτσες για ιδέες).