Ωφελήματα διατροφής και μαγείρεμα με βατόμουρα
Τα μούρα στην πραγματικότητα μεγαλώνουν στα δέντρα παρά στον θάμνο τόσοι πολλοί τραγουδούν. Τα δέντρα αναπτύσσονται γρήγορα και παράγουν μια τεράστια ποσότητα μούρων κάθε εποχή. Υπάρχουν πολλά χρώματα με βατόμουρα από βαθύ σκούρο κόκκινο σε λευκό. Η λευκή ποικιλία αυξάνεται σε δημοτικότητα ως υπερ- τρόφιμο που πωλείται στα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Τα φύλλα της λευκής μουριάς χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα για τους μεταξοσκώληκες.
Τι είναι τα Mulberries;
Τα βακκίνια είναι γνωστά βοτανικά ως morus, ένα γένος ανθισμένων φυτών στην οικογένεια Moraceae, το οποίο περιλαμβάνει 10-16 είδη φυλλοβόλων δένδρων κοινώς γνωστών ως βατόμουρα, που αναπτύσσονται σε εύκρατες έως τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο.
Οι πιο συνηθισμένοι τύποι μουριάς είναι η λευκή μουριά, η μαύρη μουριά και η μουριά της Αμερικής, γνωστή και ως κόκκινη μουριά. Η λευκή μουριά είναι εγγενής στην Κίνα, αλλά μπορεί να βρεθεί σε κάθε ένα από τα 48 συνεχόμενα κράτη της Αμερικής. Αναπτύσσεται σαν ζιζάνιο και αντικαθιστά αργά το φυσικό κόκκινο μουριές. Η λευκή μουριά εισήχθη στην Αμερική για να στηρίξει τη βιομηχανία μεταξοσκωλήκων καθώς είναι το μόνο φαγητό για τους μεταξοσκώληκες. Η κόκκινη ή αμερικανική μουριά είναι εγγενής στις ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Η μαύρη μουριά είναι ιθαγενής στη δυτική Ασία και έχει καλλιεργηθεί για τα φρούτα της στην Ευρώπη από την εποχή της Ρωμαϊκής εποχής.
Διατροφική αξία των βατόμουρων
Τα μούρα είναι στην πραγματικότητα μια καλή πηγή πρώτων πρωτεϊνών , μια σπανιότητα στο βασίλειο των φρούτων. Είναι επίσης μια καλή πηγή μαγνησίου, καλίου, ριβοφλαβίνης, σιδήρου, ασβεστίου, βιταμίνης C και ινών. Ένα από τα μεγαλύτερα περιουσιακά στοιχεία της μουριάς είναι η υψηλή συγκέντρωση της ρεσβερατρόλης, ένα αντιοξειδωτικό που μελετάται σήμερα για τις επιδράσεις της στην καρδιακή υγεία.
Ένας αρχαίος καρπός της Ασίας, ο μουριάς προσποιείται στη φαρμακευτική λαογραφία ως φάρμακο για τραγουδίσκους, αϋπνία, αρθρίτιδα και ταινία.
Χρήσεις για μούρα στα τρόφιμα
Εάν ζείτε σε ένα ζεστό κλίμα και είστε αρκετά τυχεροί ώστε να έχετε μουριές μπορείτε να τις απολαύσετε φρέσκο από το δέντρο. Ιδανικά για τους πρώτους τροφίμους ! Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο έχουν τη μεγαλύτερη διατροφική σημασία τους καθώς και νόστιμα.
Αυτά, όμως, μεγαλώνουν σε τόσο μεγάλη αφθονία ότι θα πρέπει να βρουν άλλες χρήσεις για τους δεδομένου ότι θα κρατήσει μόνο για δύο ημέρες μετά από να πάρει. Κοινές και πολύ αγαπημένες χρήσεις για τα μούρα περιλαμβάνουν μαρμελάδα, ζελέ, παγωμένο για μεταγενέστερη χρήση, λιωμένες σάλτσες , τηγανίτες, σάλτσες επιδόρπιο , τσαγιού και μουριές.
Όσο για τα αποξηραμένα βατόμουρα που βρίσκονται στα καταστήματα, πηγαίνουν υπέροχα σε smoothies, μίγμα ίχνους , πλιγούρι βρώμης , granola, και, φυσικά, ακριβώς έξω από την τσάντα ως μεσημεριανό ή απογευματινό σνακ. Αν ψάχνετε να ικανοποιήσετε το γλυκό δόντι σας, η μουριτάκι και ακόμη και το παγωτό είναι ένας γλυκός τρόπος για να τα χρησιμοποιήσετε όλα.