Αυτό το πλούσιο ζαμπόν και φασολάδα είναι το είδος της σούπας που επιθυμείτε σε μια κρύα πτώση ή χειμωνιάτικη μέρα. Είναι ένα απλό παρασκεύασμα που χρησιμοποιεί αποξηραμένα φασόλια και ζαμπόν σε κύβους μαζί με ψιλοκομμένα λαχανικά. Η γεύση προέρχεται από το μακρύ σιγοβράζοντας. Προσθέστε ένα χοιρομέρι ή ζαμπόν για την πρόσθετη καπνιστή γεύση. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που απομένει!
Μας αρέσει το καυτό καβουρντισμένο καλαμπόκι με τη σούπα, αλλά τα μπισκότα που φέρονται με βούτυρο ή παχιά φέτες ψωμί σπιτικό ψωμί θα ήταν εξίσου νόστιμα.
Είναι επίσης μια υπέροχη σούπα μεσημεριανού γεύματος. Σερβίρετε σε φλιτζάνια με σάντουιτς ή μια απλή πεταμένη σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 8 φλιτζάνια νερό
- 1 κιλό Μεγάλα φασόλια Βόρειας ή φασόλια
- 2 φλιτζάνια σε κύβους
- ζαμπόν
- 1 χοιρομέρι ή ζαμπόν, προαιρετικά
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ή για γεύση
- 1 φύλλο δάφνης
- 1
- καρότο , ψιλοκομμένο
- 1 ή 2 πλευρές σέλινο, ψιλοκομμένο ή κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλιά (8 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού ή γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε το νερό και τα φασόλια σε βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο. βράζετε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε τα φασόλια από τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε το να παραμείνει για 1 ώρα.
- Προσθέστε το ζαμπόν, το χοιρινό κρέας ή το κρεμμυδάκι στα φασόλια, μαζί με το κρεμμύδι, το πιπέρι, το δάφνη, το καρότο και το σέλινο στα φασόλια. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι οι κόκκοι να είναι τρυφεροί (αφρός αφρού από την κορυφή), περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες. Εάν η σούπα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.
- Εάν χρησιμοποιήσατε ένα χοιρομέρι ή ζαμπόν, πάρτε τα έξω από τη σούπα και αφαιρέστε το κρέας. Ζάρια ή τεμαχίστε το κρέας και επιστρέψτε στη σούπα.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και το αλάτι, για να δοκιμάσετε. σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης .
Συμβουλές και παραλλαγές
- Εάν απορροφάτε τα φασόλια όλη τη νύχτα, χρησιμοποιήστε 8 φλιτζάνια νερό και παραλείψτε το πρώτο βήμα να βράσουν τα φασόλια και αφήστε τα να παραμείνουν για μια ώρα.
- Για κάποια επιπλέον υφή και γεύση, προσθέστε 1 κουτάκι ντοματών σε σούπας μαζί με τη σάλτσα ντομάτας.
- Αυτή η σούπα είναι καλή για την αποθήκευσή σας. Μεταφέρετε την τελειωμένη σούπα σε μια βραδεία κουζίνα και μεταφέρετέ την σε ένα πάρτι ή μια εκδήλωση. Κρατήστε το σε χαμηλή ή στη ζεστή ρύθμιση για να το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 299 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 6 mg |
| Νάτριο | 353 mg |
| Υδατάνθρακες | 53 g |
| Φυτικές ίνες | 16 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |