Αποκτήστε το Sizzle στο Bacon
Τα τελευταία χρόνια, υπήρξε κάπως εμμονή με μπέικον - έχετε ακούσει το ρητό, "όλα είναι καλύτερα με μπέικον". Το βλέπουμε να τυλίγεται σχεδόν οτιδήποτε και ακόμη και να εξυπηρετείται ως μέρος του επιδόρπιο. Αλλά, πέρα από αυτό είναι μέρος του χοίρου, γνωρίζουμε πραγματικά τι είναι και από πού προέρχεται;
Τα πραγματικά περιστατικά λίπους
Το μπέικον είναι χοιρινό πλευρά, που σημαίνει ότι προέρχεται από την πλευρά του χοίρου. Το κρέας θεραπεύεται και συνήθως καπνίζεται πριν το μαγειρέψετε στο σπίτι.
Είναι το λίπος στο μπέικον που παρέχει το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης και του επιτρέπει να μαγειρεύει τραγανό, αλλά τρυφερό. Μην ανεβάζετε τη μύτη σας σε εκείνο το λίπος - μια βαριά αναλογία λίπους προς κρέας είναι απαραίτητη για το καλό μπέικον , συνήθως μισό έως δύο τρίτα λίπος στο κρέας. Δεδομένου ότι το μπέϊκον πρέπει να μαγειρευτεί πριν καταναλωθεί, ένα μεγάλο μέρος του λίπους αποδίδεται και μπορεί να χυθεί αν χρειαστεί.
Ο τρόπος που το φέρεσαι
Το μεγαλύτερο μέρος του μπέικον αγοράζεται προ-φέτες και πωλούνται ως σκέφτονται, κανονικές ή παχιά φέτες. Το λεπτό μπέικον κόβεται σε φέτες πάχους 1/32 ίντσας, περίπου 35 λωρίδες στη λίβρα. Το λεπτό φέτες αναφέρεται επίσης ως μπέικον ξενοδοχείων ή εστιατορίου. Η τακτική φέτα έχει πάχος 1/16 ίντσας και έχει 16 έως 20 φέτες ανά λίβρα. Το μπέικον σε τεμαχισμένα κομμάτια, συνήθως διπλάσιο από το κανονικό μπέικον, περιέχει κατά μέσο όρο 12 έως 16 φέτες ανά λίβρα, ανάλογα με τον προμηθευτή. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε το μπέικον σε ένα μπλοκ (που ονομάζεται πλάκα μπέικον ή ψιλοκομμένο στην Πενσυλβάνια όταν είναι αβοκάντο) και να το κόψετε στο πάχος που σας ταιριάζει καλύτερα.
Έξω από τις Ηνωμένες Πολιτείες, μια φέτα μπέικον αναφέρεται συχνά ως κούνημα.
Οι πολλές γεύσεις του μπέικον
Η γεύση του κανονικού μπέικον μπορεί να ποικίλει ευρέως ανάλογα με τη φυλή του χοίρου, την τροφή του, τον τρόπο με τον οποίο κόβεται και τις μεθόδους επεξεργασίας και σκλήρυνσης. Αφήστε τα γεύση σας να είναι ο κριτής και να κολλήσετε με αυτό που σας αρέσει.
Εκτός από το βασικό μπέϊκον χωρίς φρουτάκια, θα το βρείτε επίσης σε ποικιλία γεύσεων, όπως το μήλο, το σφενδάμι και το mesquite. Οι εκδόσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο είναι επιλογές για άτομα με περιορισμένη δίαιτα.
Στιγμή ευχαρίστησης του μπέϊκς
Πλήρως μαγειρεμένες φέτες μπέικον είναι πλέον διαθέσιμες στις περισσότερες αγορές για όσους έχουν περιορισμούς χρόνου μαγειρέματος. Το κονσερβοποιημένο μπέικον είναι ένα από τα αγαπημένα με πολλούς δεδομένου ότι είναι προ-μαγειρεμένο και σταθερό μέχρι να ανοίξει, αλλά είναι δύσκολο να βρεθούν αυτές τις μέρες. Τι είναι ακόμα γύρω είναι τα μπέικον bits - προ-μαγειρεμένα κομμάτια μπέικον που στη συνέχεια στεγνώνουν. (Αφού ανοίξετε, τα κομμάτια μπέικον πρέπει να ψύχονται.) Μη συγχέετε τα μίγματα μπέικον (όπως το Bac-O's®) με το πραγματικό πράγμα! Τα μίγματα μπέικον απομίμησης είναι φτιαγμένα από αρωματική φυτική πρωτεΐνη.
Περισσότερα για το Bacon
Εάν απλά δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό μπέικον, διαβάστε για πληροφορίες όπως συμβουλές για το πώς να μαγειρεύετε το μπέικον, την ιστορία του μπέικον και του μπέικον και την υγεία σας.
• Πώς να μαγειρεύετε το μπέϊκον
• Ιστορία του μπέικον
• Ξαδέλφια και υποκατάστατα του μπέικον
• Επιλογή και αποθήκευση μπέικον
• Ισοδύναμα μπέικον και αντικαταστάσεις
• Μπέικον και Υγεία
•