Τροπικά καρύκευμα κοτόπουλο σάντουιτς

Αυτό το τροπικό σάντουιτς κοτόπουλου με τηγανητό κοτόπουλο θα σας μεταφέρει στην Καραϊβική χωρίς να χρειάζεται να πάτε οπουδήποτε. Φτιαγμένο με μείγμα κομματιών γλυκού κοκοφοίνικα και ψίχουλα ψωμιού panko, αυτό το τηγανισμένο κοτόπουλο καρύδας είναι γλυκό, αλμυρό, τραγανό και εντελώς ακαταμάχητο.

Προσθέστε το αβοκάντο , το κοραλλιογενές αγγούρι, το S riracha και το σπιτικό γλυκό τσίλι aioli για ακόμα πιο γευστικότατο!

Τι χρειάζεστε

• Για το κοτόπουλο:
• 2 αποφλοιωμένα φιλέτα κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο αραβοσίτου
• 1/4 κουτ. άλας
• 2 αυγα
• 1/2 φλιτζανιού καρύδας
• 1/2 φλιτζάνι panko
• 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
• 5 φλιτζάνια λάδι (για το τηγάνισμα)
• Για το γλυκό τσίλι Aioli:
• 1 κουταλιά της σούπας. γλυκιά σάλτσα τσίλι
• 1/2 lbsp. μαγιονέζα
• Για το Σάντουιτς:
• 1 πολτοποιημένο κουλούρι
• 1/2 αβοκάντο (θρυμματισμένο)
• 1 πρέζα αλάτι
• 3 προσφορές για κοτόπουλο τηγανητά
• 1,5 κουταλιές της σούπας. γλυκό τσίλι aioli
• 3 φέτες αγγουριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού. κολοράντο (ψιλοκομμένο)
• Προαιρετικά: sriracha για γεύση

Πως να το φτιαξεις

-Για το κοκκινιστό κουνουπιέρικο-

1. 1. Θερμάνετε το λάδι σε 350 μοίρες.
2. Εν τω μεταξύ, κανονίστε τρία κύπελλα στον πάγκο. Στο πρώτο κύπελλο, προσθέστε άμυλο αραβοσίτου και αλάτι. Στο δεύτερο κύπελλο, χτυπήστε τα δύο αυγά μαζί.
3. Στο τρίτο κύπελλο, ανακατεύουμε μαζί τις νιφάδες καρύδας, τον πανκο και το αλάτι.
4. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, βυθίστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο άμυλο καλαμποκιού, στη συνέχεια το μίγμα των αυγών, στη συνέχεια το μείγμα καρύδας και panko. Ανακινήστε για απομάκρυνση της περίσσειας επικάλυψης και τοποθετήστε το στο καυτό λάδι.

1. Αφήνουμε το κοτόπουλο τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί και το κτύπημα είναι χρυσοκάστανο.

* Αν η καρύδα αρχίσει να καίγεται πριν το μαγειρεμένο κοτόπουλο, γυρίστε το λάδι σε λίγους βαθμούς και συνεχίστε το τηγάνισμα ή βγάλτε τα από το λάδι και τελειώστε τα ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μη ροζ στο κέντρο *

-Για το γλυκό ΧΙΛΙ ΑΙΟΛΙ-

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τη γλυκιά σάλτσα τσίλι με το μάγου και αφήστε την στην άκρη.

-Για το SANDWICH-

1. Ξεκινήστε από τη φρυγανιά με το πολυβόλο κουλούρι. Μόλις είναι τραγανή, προσθέστε το θρυμματισμένο αβοκάντο στη μία πλευρά και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και κορυφή με τις προσφορές καρύδας crusted τηγανητό κοτόπουλο. Στο άλλο μισό από το κουλούρι, προσθέστε το γλυκό τσίλι aioli, φέτες αγγουριού, Sriracha, και κόλιαντρο. Τοποθετήστε τα δύο μισά μαζί και εξυπηρετήστε αμέσως.