Οι ταπάδες είναι σνακ, καναπεδάκια ή μικρές πλάκες που προέρχονται από την Ισπανία. Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι οι τάπας έρχονται σε πολλές διαφορετικές μορφές και μπορεί να διαφέρουν πολύ σε όλη την Ισπανία - ακόμα και από πόλη σε πόλη! Ακόμα σύγχυση για το τι ακριβώς είναι tapas; Συνέχισε να διαβάζεις!
Τι είναι στην Tapas;
Δεν υπάρχει πραγματικά οριστική απάντηση, καθώς εξαρτάται από το ποιος ζητάτε! Στην Ισπανία, η τάπας μπορεί να περιλαμβάνει σχεδόν τίποτα - από ένα κομμάτι τόνου, ένα κοκτέιλ κρεμμυδιού και μια ελιά ελιγμένη σε μια μακρά οδοντογλυφίδα, σε σωληνίσκο ζεστό κριθάρι chorizo που σερβίρεται σε ένα μικρό πήλινο πιάτο, σε ένα γκουρμέ βραδινό μαλακό μάγουλο πάνω σε ένα γλυκό πουρέ πατάτας.
Τα Tapas σερβίρονται καθημερινά σε μπαρ και καφέ σε όλη την Ισπανία - αν και το καθένα έχει διαφορετική ερμηνεία της λέξης και διαφορετικές τιμές.
Αν και η έννοια των τάπας ποικίλλει σε ολόκληρη τη χώρα, είναι τόσο μέρος του πολιτισμού και της κοινωνικής σκηνής που ο Ισπανός λαός χρησιμοποιεί ακόμη και τη φωνή της ταινίας , που σημαίνει να πηγαίνεις και να τρώτε τάπας! Οι Τάπας κρατούν τους Ισπανούς να τροφοδοτούνται για τα μακρινά τους ταξίδια από το μπαρ στο μπαρ πριν από το μεσημεριανό γεύμα τους, καθώς και το βράδυ πριν το δείπνο.
Συμπεριλαμβάνονται οι τάπας με το κόστος ενός γεύματος;
Στις περισσότερες περιοχές της Ισπανίας, πρέπει να παραγγείλετε και να πληρώσετε για τις τάπας σας, οι οποίες ενδέχεται να αναφέρονται στο μενού κάτω από την ενότητα ή στη στήλη tapas ή να ονομάζονται ración , η οποία είναι μια μεγαλύτερη υπηρεσία και προορίζεται να μοιραστεί. Η τιμή ενός τμήματος τάπας ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό και γενικά εξαρτάται από το μέγεθος των εξυπηρετούμενων τάπας και τα χρησιμοποιούμενα συστατικά (για παράδειγμα, το απλό τηγανισμένο chorizo έναντι βοείου κρέατος χορτοφάγων).
Ωστόσο, στις πιο παραδοσιακές ισπανικές πόλεις, δεν χρεώνεστε για τάπας - παίρνετε δωρεάν tapa με την τιμή του ποτού σας! Οι δημοφιλείς πόλεις με αυτήν την πρακτική περιλαμβάνουν τη Μαδρίτη (μόνο στα πιο παραδοσιακά τάπας μπαρ της πόλης), Alcalá de Henares και Γρανάδα.
Η προέλευση των Tapas
Υπάρχουν αρκετές ιστορίες σχετικά με την προέλευση των τάπας , τα οποία αποτελούν μέρος της λαογραφίας.
Ένας θρύλος περιλάμβανε τον βασιλιά Αλφόνσο Χ, τον Ελ Σαμπιό ή τον « Σοφικό », που εξασφάλιζε ότι οι καστανικές ταβέρνες που σερβίρουν κρασί συνοδεύονταν πάντα με κάτι για φαγητό, ώστε το κρασί να μην πηγαίνει κατευθείαν στα κεφάλια των πελατών διαφωνίες).
Μια άλλη ιστορία υποστηρίζει ότι, ενώ σε ένα μακρύ ταξίδι, ο βασιλιάς Alfonso είχε σταματήσει να ξεκουραστεί στην πόλη Ventorillo del Chato στη νότια επαρχία Cádiz και διέταξε ένα ποτήρι jerez ή sherry . Υπήρχε ένας έντονος άνεμος, έτσι ο πανικοφύλακας του σερβίριζε το ποτήρι του σέρρυ που καλύπτεται από μια φέτα ζαμπόν για να αποτρέψει το σέρι να λερωθεί με άμμο στον αέρα. Ο βασιλιάς Αλφόνσο φάνηκε προφανώς, και όταν ζήτησε ένα δεύτερο ποτήρι, ζήτησε μια άλλη tapa (που σημαίνει "καπάκι" ή "κάλυμμα") ακριβώς όπως και η πρώτη.
Ετοιμάστε μια ή περισσότερες τάπας και στη συνέχεια να τις απολαύσετε όπως κάνουν οι Ισπανοί - με ένα μεγάλο ποτήρι κρασί και χαλαρή στάση. ¡Qué rico!
Top Ισπανικές συνταγές tapas για να δοκιμάσετε στο σπίτι
- Jamón, Queso y Chorizo - Ζαμπόν, τυρί και chorizo σε ψωμί
- Tortilla Española - Ισπανική ομελέτα με αυγά, πατάτες και κρεμμύδια
- Patatas Bravas - Πατάτες με πικάντικη σάλτσα brava
- Πατάτας Αλιόλι - Πατάτες με σάλτσα απεριτί
- Gambas al Ajillo - Γαρίδες σε σκόρδο
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - Καλαμάρι
- Aceitunas a la Madrileña - Ελιές α λα μαντριλέν
- Croquetas de Jamón - Κροκέτες από ζαμπόν
- Huevos Rellenos de Atun - Σκουριασμένα αυγά με τόνο
- Huevos Rellenos de Gambas - Απογυμνωμένα αυγά με γαρίδες
- Banderillas - Τυριά, κρεμμύδια και πιπεριές σε μια οδοντογλυφίδα