Αυτό είναι ένα απλό, αλλά νόστιμο ορεκτικό ή tapa που όλοι απολαμβάνουν. Περιλαμβάνει ελάχιστη ή καθόλου μαγειρική και μπορείτε να τα βάζετε μαζί την τελευταία στιγμή. Παρόλο που θα μπορούσατε απλά να βάλετε ένα καλάθι με ψωμί και μια πιατέλα τυριού Manchego , jamón Serrano και ισπανικό chorizo , πιθανότατα θα δείτε να εξαφανίζεται σχεδόν αμέσως. Η εξυπηρέτηση της tapa που παρασκευάζεται σε μεμονωμένες φέτες μπαγκέτας το καθιστά μακρύτερο!
Δύο Ειδικές Σημειώσεις Συστατικών
- Ισπανικό Chorizo : Αυτό το λουκάνικο είναι πολύ διαφορετικό από το μεξικάνικο chorizo. Το ισπανικό chorizo είναι ένα σταθερό, στεγνό λουκάνικο, όπου το μεγαλύτερο μεξικάνικο chorizo είναι φρέσκο και μαλακό, μη επεξεργασμένο λουκάνικο. Έχει επίσης διαφορετικά μπαχαρικά από το ισπανικό Chorizo, επομένως δεν αποτελεί καλό υποκατάστατο αυτής της συνταγής. Εάν χρειάζεστε ένα υποκατάστατο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το λουκάνικο Linguica της Πορτογαλίας, το οποίο είναι πολύ παρόμοιο με το ισπανικό Chorizo.
- Serrano Ham : Ανάλογα με τον τόπο κατοικίας σας, το Serrano Ham μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να αγοραστεί τοπικά. Εάν μετά από μερικές κλήσεις σε σούπερ μάρκετ ειδικών ή / και εθνικά καταστήματα τροφίμων στην περιοχή σας δεν εμφανιστεί τίποτα, δοκιμάστε να παραγγείλετε μέσω του διαδικτύου.
Τι χρειάζεστε
- 2 μπαγκέτες γαλλικού τύπου
- 1/2 lb (250 γραμμάρια) τυρί Manchego
- 1/4 λίβρας (125 γραμμάρια)
- Ζαμπόν Serrano
- 1 λίβρα (500 γραμμάρια)
- Ισπανικό λουκάνικο chorizo
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε την καβουρδισμένη μπαγκέτα, κάνοντας τις φέτες περίπου 1/3-ίντσα πάχους.
- Φέτα το τυρί Manchego πάχους περίπου 1/8 - 1/4 ίντσας. Το τεμαχισμό του τυριού λεπτό μπορεί να αποδειχθεί δύσκολο γιατί είναι ξηρό και εύθρυπτο. Μην ανησυχείτε, θα χρειαστείτε μόνο μικρά κομμάτια για να τοποθετήσετε ένα σε κάθε κομμάτι ψωμιού.
Εάν έχετε ένα ολόκληρο κομμάτι jamón , θα θελήσετε να το κόψετε σε φέτες λεπτού χαρτιού. Εάν αγοράσατε το τζάμι που έχει ήδη κοπεί σε φέτες, κόψτε τις φέτες σε κομμάτια αρκετά μικρά ώστε να χωράνε στην κορυφή των φετών της μπαγκέτας.
Κόψτε το ισπανικό chorizo σε κομμάτια πάχους 1/4-ίντσας, έτοιμο για το τηγάνισμα, προαιρετικά. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χωρίζουν απλά το chorizo και να σερβίρουν, ενώ άλλοι το απολαμβάνουν πιο ελαφρώς τηγανητές.
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο ανοικτό τηγάνι με ένα βαρύ πυθμένα στη σόμπα με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και μετακινήστε για να καλύψετε το κάτω μέρος με λάδι. Γυρίστε τον καυστήρα στη μέση θερμότητα. Τοποθετήστε το chorizo στο τηγάνι και τα τηγανίστε για 5-10 λεπτά, γυρίζοντας όπως είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε μόλις μαγειρευτεί το chorizo.
- Τοποθετήστε τις φέτες μπαγκέτας στην πιατέλα. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί και ένα κομμάτι ζαμπόν σε κάθε ένα. Σε άλλους, τοποθετήστε ένα κομμάτι chorizo .
- Σερβίρετε με ένα κόκκινο κρασί όπως ένα Rioja ή ένα Ribera.
- Τώρα καθίστε πίσω και να παρακολουθήσετε αυτές τις νόστιμες tapas εξαφανίζονται!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 59 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 16 mg |
| Νάτριο | 136 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |