Για τους Ισπανούς, ένα montado είναι μια γεύση γεμάτη "ιππασία" σε μια μικρή φέτα μπαγκέτας. Οι Montados ή montaditos είναι πολύ συνηθισμένοι και δημοφιλείς σε μπαρ τάπας. Έρχονται σε όλες τις γεύσεις - βοδινό, κοτόπουλο, χοιρινό, λουκάνικο ή χορτοφάγος και μπορούν να παρασκευάζονται ζεστά ή κρύα. Για να προετοιμάσετε πολλά montados, δεν χρειάζεται συνταγή ή μαγειρική. Απλά συναρμολογήστε τα συστατικά για τις γαρνιτούρες και τα συσσωρεύετε σε φέτες ψωμιού, ένα είδος μίνι εκδοχής ενός σάντουιτς με ανοιχτή όψη, αν θέλετε.
Παρακάτω είναι μια λίστα των δημοφιλών montados ανά τύπο τροφίμων. Σκεφτείτε να προσθέσετε αυτές τις επικαλύψεις σε οποιαδήποτε μπαγκέτα για να κάνετε το τέλειο Montado. Δεν βλέπετε τι σας αρέσει; Δημιουργήστε τον δικό σας τύπο montado.
Θαλασσινά Montados
- Piquillo Peppers Γεμιστά με τόνο και μαγιονέζα, βαρεμένα με ελαιόλαδο, ξίδι και κιμά
- Σολομός Αχουμάντο (καπνιστός σολομός)
- Γαύρος, τυρί και κόκκινη πιπεριά
- Bonito (Albacore) με αντσούγιες
- Bonito (Albacore) με πιπεριές
- Καπνιστό σολομό με τυρί κρέμας (σολομός Ahumado con Queso Blando)
- Ισπανικός τόνος και γαύρος Tapas (Atun con Anchoas)
- Εύκολο σολομό με σκληρό καπνιστό αυγό και μαγιονέζα
- Γάδος με καραμελωμένο πράσο και πορτοκάλι (Bacalao con Puerto Caramelized)
- Πιπεριές φρυγμένες με γαρίδες (Pimientos de Piquillo Rellenos de Gambas)
- Κόκκινοι πιπεριές γεμισμένοι με τόνο ( Pimientos Rellenos de Atun )
- Μελιτζάνα με γαύρους και τυρί (Berenjena con Anchor y Queso Fresco)
Κρέας και πουλερικά Montados
- Lomo (ωριμασμένο χοιρινό φιλέτο)
- Gambas και Jamon Serrano (γαρίδα τυλιγμένη σε ζαμπόν Serrano και σοταρισμένη σε λευκό κρασί)
- Τηγανητό λουκάνικο Chorizo
- Jamon Iberico
- Fried Morcilla (ισπανικό λουκάνικο αίματος) με ή χωρίς φέτες κρεμμυδιού
- Hot Sobrasada de Menorca
- Μελιτζάνα, πράσινο πιπέρι, ζαμπόν και τυρί
- Βόειο κρέας, Brie και Fig Spread
- Lomo (σκληρό χοιρινό φιλέτο), βραστό αυγό, Jamon Serrano, φέτα τυριού
- Κοτόπουλο, ντομάτα και τυρί
- Μελιτζάνα, κοτόπουλο & πιπεριές (Montaditos de Berenjena, Pollo y Pimientos)
Χορτοφάγος Montados
Δεν υπάρχουν κανόνες σχετικά με το τι συνθέτει έναν Montado. Παρόλο που ίσως έχουν ξεκινήσει ως η ισπανική έκδοση ενός σάντουιτς με ανοιχτή όψη - καλύπτοντας μια φέτα ψωμιού με ένα μικρό κομμάτι κρέατος - υπάρχουν πολλές επιλογές για χορτοφάγους. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε κρέας για να φτιάξετε ένα Montado, και υπάρχουν πολλά γεμιστά veggie που μπορεί να είναι εξίσου ευχάριστα αν όχι περισσότερα. Εάν μπορεί να καθίσει σε μια φέτα μπαγκέτας, μπορεί να είναι ένα Montado, έτσι αφήστε τη φαντασία σας να τρέξει άγρια και δοκιμάστε αυτές τις ποικιλίες του χορτοφαγικού Montados:
- Ψητό ροδάκινο και φρυγμένη ντομάτα Montado
- Ντομάτα, κατσικίσιο τυρί και αβοκάντο
- Μελιτζάνα και ντομάτα
- Ψητά κομμένα μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο
Δοκιμάστε ένα Skinny Montado
Όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος ή απλά να μετρήσετε τις θερμίδες, αντί να χρησιμοποιήσετε μια φέτα ψωμιού για τη βάση Montado, αντικαταστήστε ένα μανιτάρι Portobello ή μια φέτα τομάτας ή μελιτζάνας. Δοκιμάστε αυτές τις ποικιλίες:
- Φέτα ντομάτας γεμιστό με τσίζι κατσίκας και αβοκάντο
- Μελιτζάνα ψημένο με φέτες τομάτας (λάδι ψιλοβρέζας ή βαλσαμικό ξύδι)
- Ψητό μανιτάρι Portobello με ψητό κόκκινο πιπέρι και λιωμένο τυρί