Τα πιο παραδοσιακά ισπανικά γεύματα ξεκινούν με ορεκτικά ή τάπας . Τα πιο συνηθισμένα είναι οι ελιές, το ζαμπόν και το τυρί, ενώ άλλες οικογένειες βάζουν ψημένες πιπεριές, αντσούγιες ή κεράσια.
Αυτά τα γεμιστά αυγά με συνταγή τόνου ( huevos rellenos de atún ) είναι μια παραδοσιακή συνταγή ισπανικών αυγών. Τα βαλανιδιά αυγά συχνά εξυπηρετούνται ως ορεκτικό πριν από το μεσημεριανό γεύμα σε σπίτια γύρω από την Ισπανία. Αυτή η έκδοση συνδυάζει τη σάλτσα τόνου και ντομάτας με κρεμώδη κρόκους αυγού. Το πιάτο τελειώνει με σπιτική μαγιονέζα και πασπαλίζεται με γλυκιά ισπανική πάπρικα.
Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη και μια φωτεινή προσθήκη σε κάθε μεσημεριανό γεύμα. Κάντε τους και μάθετε γιατί τα deviled αυγά με τον τόνο είναι ένα ισπανικό αγαπημένο.
Τι χρειάζεστε
- 12 μεγάλα αυγά (σκληρά βρασμένα)
- 2 (6-ουγγιές) κονσέρβες τόνου (συσκευασμένοι σε λάδι)
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας (σπιτική)
- Αλάτι και μαύρη πιπεριά (για γεύση)
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα (σπιτικό ή αγορασμένο)
- Γαρνίρισμα: γλυκιά ισπανική πάπρικα
- Γαρνίρισμα: φρέσκια σχοινόπρασο και ντοματίνια
Πως να το φτιαξεις
- Κατ 'αρχάς, βράζετε τα αυγά στο νερό μέχρι να σκληρυνθεί . Αφού τα αυγά σκληρυνθούν, ψύξτε σε κρύο νερό.
- Ξεκολλήστε προσεκτικά και κόψτε τα αυγά στο μισό κατά μήκος. Αφαιρέστε προσεκτικά τους κρόκους.
- Τοποθετήστε τους μαγειρεμένους κρόκους σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να καταστραφούν σε μικρά κομμάτια. Αφήστε το βρασμένο ασπράδι αυγού για αργότερα.
- Αποστραγγίστε το λάδι από τον κονσερβοποιημένο τόνο και τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα άλλο δοχείο ανάμιξης. Ξεχωρίστε τον τόνο με ένα πιρούνι και προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε να συνδυάσετε με τον τόνο.
- Προσθέστε το μισό από τους κρόκους αυγών στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια πάστα. (Για να διατηρήσετε το μίγμα υγρό, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερη σάλτσα ντομάτας.) Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Βάλτε αυτό το μείγμα τόνου στα μισά λευκά αυγά.
- Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας πάνω από κάθε αυγό. Χρησιμοποιήστε μερικούς από τους υπόλοιπους κρόκους αυγού για να διακοσμήσετε τα γεμιστά αυγά σας, ψεκάζοντας τα μισά αυγά. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τη γλυκιά ισπανική πάπρικα πάνω από τα μισά αυγά για διακόσμηση.
- Προαιρετικά, μπορείτε να γαρνίρετε τα αυγά σας με τα μισά από μια ντομάτα κεράσι και κάποια σχοινόπρασο. Απλά φέτα το κεράσι ντομάτες στο μισό, και τοποθετήστε το μισό πάνω από κάθε deviled αυγό. Πασπαλίστε το σχοινόπρασο στην κορυφή του πιάτου.
- Ψύξτε τα γεμισμένα αυγά και τα διατηρήστε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα υπηρετήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 138 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 92 mg |
| Νάτριο | 149 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |