Αναρωτιέστε αν μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σπιτική ιαπωνική φυτική tempura στο σπίτι σας; Η ιαπωνική tempura λαχανικών είναι μια δημοφιλής επιλογή για χορτοφάγους όταν τρώει σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο, καθώς οι περισσότεροι τόποι θα έχουν φυτική tempura στο μενού. Το Tempura είναι λαχανικά με βαθιά τηγανητά και κακοποιημένα. Φαίνεται αρκετά απλό για να προσπαθήσετε να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι, σωστά; Λοιπόν είναι, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για να έχετε το tempura λαχανικών σας φως, τραγανό και τέλειο, όπως το είδος που παίρνετε στα ιαπωνικά εστιατόρια.
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε μια συνταγή χορτοφαγικής tempura στο σπίτι, αυτή είναι μια εύκολη χορτοφαγική και vegan συνταγή για να δοκιμάσετε, αλλά πρώτα, εδώ είναι ένα μυστικό couple tempura για να σας βοηθήσει: Πρώτον, χρησιμοποιήστε ένα αλεύρι κέικ, εάν έχετε κάποια στο χέρι ή αν θέλετε την πιο αυθεντική ιαπωνική tempura δυνατή. Το αλεύρι του κέικ, το οποίο είναι χαμηλότερο σε πρωτεΐνες από το κανονικό αλεύρι, θα κρατήσει το tempura λαχανικών σας λίγο ελαφρύτερο και πιο χνουδωτό. Μια άλλη γρήγορη συμβουλή; Προσπαθήστε να μην αναμειγνύετε το κτύπημα. Και τέλος, ορισμένοι άνθρωποι προτείνουν να προσθέσετε λίγο λάδι σουσαμιού στο φυτικό έλαιο για να προσθέσετε λίγο επιπλέον ασιατική γεύση. Συνήθως δεν νομίζω ότι αυτό είναι απαραίτητο, αλλά αν το κάνετε, δοκιμάστε και δείτε αν σας αρέσει η επιπλέον γεύση.
Όσο για τα λαχανικά, το αγαπημένο μου συστατικό vegan tempura είναι οι γλυκοπατάτες με ελαφρά προ-ατμό, αλλά μπορείτε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε σχεδόν τίποτα: μανιτάρια, πράσινα φασόλια, σπαράγγια, μελιτζάνα, πιπεριές, μπρόκολα ή κολοκυθάκια.
Εάν θέλετε να εξερευνήσετε διαφορετικά είδη τροφίμων, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε περισσότερες χορτοφαγικές και vegan ιαπωνικές συνταγές ιδέες εδώ.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (χρησιμοποιήστε το αλεύρι του κέικ αν το έχετε)
- 1/2 κουτ. άλας
- 1/2 κουτ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ
- 1 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
- 1 φλιτζάνι λάδι (ή ποσότητα που απαιτείται για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι ή άλλο πετρέλαιο υψηλής θερμότητας όπως καλαμποκέλαιο ή έλαιο canola)
- 2 με 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα λαχανικά (μικτά, κάθε είδους)
Πως να το φτιαξεις
- Πρώτα, ετοιμάστε τα λαχανικά σας έτσι ώστε να είναι έτοιμα να πάνε. Θα χρειαστείτε περίπου 2-3 φλιτζάνια λαχανικά, ψιλοκομμένα για να μοιάζουν με δαγκώματα. Οι ελαφρώς ατμοποιημένες γλυκοπατάτες και τα μαρμελάδα είναι επίσης μια μεγάλη επιλογή σε μια χορτοφαγική tempura.
- Στη συνέχεια, μόλις τα λαχανικά σας είναι έτοιμα, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος. Προσθέστε αργά το λάδι και το νερό μέχρι το μίγμα να γίνει πλήρως ομαλό και κρεμώδες. Ψύξτε για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τη tempura σας, θερμαίνετε αρκετές ίντσες φυτικού ελαίου σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Βυθίστε τα λαχανικά στο κτύπημα και, στη συνέχεια, ρίξτε το λάδι.
- Αφήνετε να μαγειρέψετε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανή και ελαφρώς χρυσαφί. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
Αυτό είναι! Απολαύστε την εύκολη σπιτική σας χορτοφαγική και vegan tempura!
Σαν να φτιάχνεις στο σπίτι την χορτοφαγική και την βέγκαν ιαπωνική κουζίνα; Ακολουθούν μερικές ακόμα συνταγές που ίσως θέλετε να δοκιμάσετε:
- Πώς να φτιάξετε τη χορτοφαγική σούπα
- Ιαπωνικά-εμπνευσμένο σουσάμι και τζίντζερ Φρυγανισμένη συνταγή Tofu
- Χορτοφαγική ιαπωνική συνταγή συνταγής σούπας νότας Udon
- Περισσότερες εύκολες χορτοφαγικές ιαπωνικές συνταγές για να δοκιμάσετε στο σπίτι
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 241 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 890 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |