Αυτές είναι μια διασκεδαστική προσθήκη στο Πάσχα ή την Άνοιξη. Χρησιμοποίησα μια βάση μπισκότων απλής βανίλιας, αλλά μπορείτε εύκολα να την αλλάξετε προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή να αντικαταστήσετε την αγαπημένη σας συνταγή μπισκότων rollout σοκολάτας για μια ολόκληρη άλλη γεύση. Μια άλλη ιδέα είναι να προσθέσετε φρέσκα φρούτα εσπεριδοειδών στο κτύπημα.
Θα χρειαστείτε δύο διαφορετικούς κόπτες cookie για να δημιουργήσετε το σχήμα των αυγών αυτών των cookies. Ο ένας είναι ένας κόπτης σε σχήμα αυγού, ο άλλος ένας μικρός στρογγυλός κόπτης.
Για να δημιουργήσετε το χρώμα "κρόκο", χρησιμοποιήστε μαρμελάδα βερίκοκο, ροδάκινο, πορτοκάλι ή μανταρίνι. Κάθε πορτοκαλί μαρμελάδα, ζελέ ή μαρμελάδα λειτουργεί καλά.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 ράβδους / 1 φλιτζάνι βούτυρο (αλατισμένο)
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη (λευκό κοκκοποιημένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- εκχύλισμα βανίλιας (καθαρό)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (σε σκόνη)
- 1/3 φλιτζάνι νερό (ή όσο χρειάζεται για τη σωστή συνεκτικότητα)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
- Τραβήξτε μαζί τη λευκή και τη λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μέτρια υψηλή ταχύτητα μέχρι να κρεμώσετε. Προσθέστε το εκχύλισμα αυγού και καθαρού βανίλιας μέχρι να συνδυαστεί.
- Ανακουφίστε την ταχύτητα του μείκτη σε χαμηλή και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μείγμα αλατιού μέχρι να συνδυαστεί.
- Σχηματίστε τη ζύμη σε μια σφαίρα, τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 60 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 400 F. Γραμμή 2 φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Γυρίστε τη ζύμη προς τα έξω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ξετυλίξτε. Χρησιμοποιήστε τον κόπτη μπισκότων αυγών για να κόψετε τα στερεά μπισκότα σε σχήμα αυγού. Τοποθετήστε τα σε ένα από τα φύλλα ψησίματος.
- Κόψτε μια άλλη σειρά από μπισκότα σε σχήμα αυγού, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το μικρό στρογγυλό κόπτη για να δημιουργήσετε μια τρύπα στο κέντρο. Τοποθετήστε αυτά τα μπισκότα αποκοπής στο άλλο φύλλο ψησίματος. Τα στερεά cookies και τα cookies αποκοπής θα έχουν διαφορετικούς χρόνους ψησίματος. Κατά συνέπεια, πρέπει να ψηθούν ξεχωριστά.
- Τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος στο φούρνο και ψήνετε 8 λεπτά για τα cookies cut-out και 10 λεπτά για τα στερεά cookies. Ελέγξτε τα μετά από 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το φούρνο πριν από τις άκρες για να καφέ.
- Αφαιρέστε τα cookies από το φούρνο. Μεταφέρετε σε ράφια ψύξης, χωρίζοντας το στερεό και τα cookies αποκοπής σε δύο διαφορετικά ράφια. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Φυλάξτε τα φύλλα ψησίματος με το χαρτί περγαμηνής. Θα τα χρειαστείτε αργότερα.
- Όταν τα cookies έχουν κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη σε σκόνη με νερό, προσθέτοντας μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι η συνοχή να είναι αρκετά λεπτή για να χυθεί. Εάν το μείγμα γίνει πολύ λεπτό, προσθέστε λίγο περισσότερο ζάχαρη σε σκόνη, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι να είναι σωστή η συνοχή.
- Τοποθετήστε τη σχάρα ψύξης με τις εγκοπές πάνω από το φύλλο ψησίματος με το χαρτί περγαμηνής. Βυθίστε τα μπισκότα αποκομμάτων στο λούστρο σακχάρου και χτυπήστε απαλά στην πλευρά του μπολ για να αφήσετε να ξεσπάσει το υπερβολικό χάιδεμα.
- Τοποθετήστε το μπισκότο με γυάλινο τοίχωμα πίσω στη σχάρα ψύξης. Επαναλάβετε έως ότου όλα τα cookies αποκοπής έχουν γυαλιστεί. Αφήστε το γυαλί να στεγνώσει εντελώς πριν το χειρισμό.
- Πιέστε την εμπλοκή πορτοκαλί χρώματος μέσα από ένα φίλτρο. Βουρτσίστε τα πλήρως μαγειρεμένα στερεά αυγά σε μορφή μπισκότων με ένα παχύ στρώμα μαρμελάδας. Τοποθετήστε το μπισκότο με το μπισκότο και αφήστε το στη σχάρα ψύξης.
- Όταν όλα τα μπισκότα έχουν ζευγαρώσει, αφήστε τα να καθίσουν για τουλάχιστον μία ώρα για να στεγνώσουν εντελώς πριν από την επιμετάλλωση και την εξυπηρέτηση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 256 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 87 mg |
| Νάτριο | 200 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |