Η Ιστορία των Ντόνατς

Η προέλευση του ντόνατ είναι έντονα συζητημένη. Η έννοια της τηγανισμένης ζύμης δεν είναι αποκλειστική για μια χώρα ή μια κουλτούρα και οι παραλλαγές της ντόνατς είναι ορατές σε ολόκληρο τον κόσμο. Αν και ο ακριβής τόπος, ο χρόνος και ο υπεύθυνος για τη δημιουργία του ντόνατ είναι άγνωστοι, υπάρχουν μερικά γεγονότα στην ιστορία του ντόνατ που ξεχωρίζουν.

Το ολλανδικό ντόνατ

Τα αρχεία δείχνουν ότι οι Ολλανδοί έφτιαχναν olykoeks, ή "κέικ πετρελαίου", ήδη από τα μέσα του 19ου αιώνα.

Αυτά τα πρώτα ντόνατς ήταν απλά μπάλες τούρτας τηγανισμένες σε χοιρινό λίπος μέχρι να ροδίσουν. Επειδή το κέντρο του κέικ δεν μαγειρεύει τόσο γρήγορα όσο το εξωτερικό, τα κέικ ήταν μερικές φορές γεμισμένα με φρούτα, καρύδια ή άλλα γέμιση που δεν απαιτούσαν μαγειρική.

Καθώς οι Ολλανδοί μετανάστες άρχισαν να εγκατασταθούν στις Ηνωμένες Πολιτείες, συνέχισαν να κάνουν τα olykoeks τους, όπου επηρεάστηκαν από άλλους πολιτισμούς συνέχισαν να μεταμορφώνονται σε αυτά που ονομάζουμε ντόνατς σήμερα.

Η μορφή του Ντόνατ

Μια λύση για το γευστικό, άψητο κέντρο του ντόνατ ήταν να το γεμίσει με γέμισμα που δεν απαιτούσε μαγειρική, αλλά ο Hansen Gregory, ένας Αμερικανός πλοίαρχος, είχε μια άλλη λύση. Το 1847 ο Γρηγόριος επιλύει αυτό το πρόβλημα διάτρητας μια τρύπα στο κέντρο της μπάλας ζύμης. Η τρύπα αύξησε το εμβαδόν της επιφάνειας, έκθεσε στο καυτό λάδι και επομένως απάλειψε το άβραστο κέντρο.

Πιο πολύχρωμες εκδοχές της εικονογράφησης του Gregory σχετικά με την τρύπα του ντόνατ περιλαμβάνουν τον να σπρώχνει ένα ντόνατς στο τιμόνι του πλοίου ώστε να μπορεί να χρησιμοποιήσει και τα δύο χέρια για να κατευθύνει ή την ιδέα για το σχήμα που του παραδόθηκε σε ένα όνειρο από τους αγγέλους.

Ωστόσο, ο Γρηγόρης ήρθε να βάλει μια τρύπα στη μέση του olykoek του, είναι ο άνθρωπος που πιστώνεται με την ανακάλυψη της κλασσικής τρύπα στο μεσαίο σχήμα.

Το όνομα "Donut"

Η προέλευση του ονόματος "donut" συζητείται εξίσου. Κάποιοι λένε ότι αναφέρεται στα καρύδια που τοποθετήθηκαν στο εσωτερικό της σφαίρας της ζύμης για να αποφευχθεί το άβραστο κέντρο ενώ άλλοι ισχυρίζονται ότι αναφέρεται σε "κόμπους ζύμης" που ήταν άλλο ένα δημοφιλές σχήμα για τα olykoeks.

Το πρώτο γραπτό λεύκωμα της λέξης "donut" είναι στη δημοσίευση της Ουάσιγκτον Irving, 1809, Ιστορία της Νέας Υόρκης . Στις αρχές της δεκαετίας του 1900, πολλοί είχαν συντομεύσει τη λέξη στο «ντόνατ». Σήμερα, το "donut" και το "donut" χρησιμοποιούνται εναλλακτικά στην αγγλική γλώσσα.

Αυτοματοποίηση Ντόνατ

Το 1920, ο ρωσικός γεννημένος μετανάστης Adolph Levitt δημιούργησε την πρώτη αυτοματοποιημένη μηχανή ντόνατς. Η φουτουριστική αυτοματοποιημένη διαδικασία κατασκευής ντόνατς παρουσιάστηκε στην Παγκόσμια Έκθεση του 1934 στο Σικάγο. Η έκθεση προώθησε τα ντόνατς ως "το χτύπημα τροφίμων του Century Of Progress" και έγιναν ένα άμεσο χτύπημα σε ολόκληρη τη χώρα. Τα ντόνατς ήταν ένα αγαπημένο πρωινό και άνετο φαγητό για Αμερικανούς από τότε.

Ντόνατς σήμερα

Μεγάλες αλυσίδες ντόνατς, όπως η Krispy Kreme και η Dunkin Donuts, κυριάρχησαν στον κόσμο του ντόνατς τις τελευταίες δεκαετίες, αλλά καθώς η τάση των "boutiques" συνεχίζει να αυξάνεται, τα ντόνατς δεν μένουν πίσω. Εξειδικευμένα καταστήματα που παρασκευάζουν σπιτικά ντόνατς με μοναδικές γεύσεις και γαρνιτούρες καλλιεργούνται σε μεγάλες πόλεις της Αμερικής. Ντόνατς σφενδάμου και μπέικον , ντόνατς σάντουιτς παγωτού, ακόμα και χάμπουργκερ σε ντόνατς αντί για ψωμάκια. είναι σαφές ότι τα ντόνατς δεν είναι απλώς και μόνο για να γκρεμίζουν πια.