Η μαμά μου κάνει το καλύτερο guacamole προσθέτοντας salsa που αγοράσαμε στο αβοκάντο, το αλάτι και το πιπέρι και προσθέτοντας κάποια μαγική σκόνη pixie που κανείς άλλος δεν συμπεριέλαβε φαίνεται να είναι σε θέση να αναπαράγει. Έτσι, σταμάτησα να προσπαθώ να φτιάξω guac τόσο καλή όσο η δική της και ήρθε με τη δική μου guacamole καρυκευμένη με ψητά πράσινα chiles και κοραλλιογενείς αντί ντομάτας και κρεμμυδιού. Είναι υπέροχο με μάρκες, με tacos, ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο μπορεί να χρησιμοποιήσετε guacamole.
Τι χρειάζεστε
- 1
- jalapeno ή άλλη πράσινη Χιλή (ή περίπου 1 κουταλιά της σούπας κονσέρβες ψιλοκομμένο πράσινο Χιλή)
- 3 αβοκάντο
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδο (προαιρετικό)
- 1/2 φλιτζάνι φύλλα κοραλλιών (χαλαρά συσκευασμένα)
- 1 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
- Dash πρόστιμο θαλασσινό αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Ψήνουμε τη Χιλή είτε ψηφορίζοντάς την απευθείας πάνω από τη φλόγα σε ένα φούρνο αερίου είτε κάτω από ένα κοτόπουλο, γυρίζοντας συχνά. Αφήστε να καθίσετε 5 ή 10 λεπτά, τραβήξτε έξω το κάρβουνο, αφαιρέστε το άκρο του σπόρου και τους σπόρους, και ψήστε.
- Εν τω μεταξύ, αβοκάντο λάκκο, scoop έξω τη σάρκα, και πολτό σε ένα μεσαίο μπολ. Κινήστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το κοράνι. Προσθέστε στο αβοκάντο με χυμό λάιμ και κιμά. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
- Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε με πλαστικό τυλιγμένο πιέζεται απευθείας στην επιφάνειά του για να αποφευχθεί η καφετιέρα και να ψυχθεί.
Θέλετε κάτι διαφορετικό; Δοκιμάστε μία από αυτές τις συνταγές γκουακαμόλε αντ 'αυτού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 173 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 31 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |