Εύκολη λαζάνια (χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ωά, βέγκαν)

Αυτή η συνταγή λαζάνια είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Για ένα γρήγορο γεύμα εβδομαδιαίας νύχτας, η λαζάνια μπορεί να παρασκευαστεί μέσω του βήματος 3, να καταψυχθεί και να ψηθεί μια άλλη μέρα, καθώς θα κρατηθεί στον καταψύκτη για διάστημα έως και 1 μήνα. (Αν αποφασίσετε να το κάνετε αυτό, βεβαιωθείτε ότι αφήσατε τη λαζάνια να επιστρέψει σε θερμοκρασία δωματίου πριν ψηθεί).

Αυτό το ricotta χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι εύκολο και υγιεινό, και προσθέτει ακριβώς τη σωστή ποσότητα υφής στην κατσαρόλα.

Κάνει μία λαζάνια 9 "x 13"

Τι χρειάζεστε

• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/3 φλιτζάνι θρεπτική ζύμη
• 1 τόνο. άλας
• 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου (ή άλλες γαλακτοκομικές εναλλακτικές λύσεις)
• 1 1/2 t. ξίδι μηλίτη
• 1 1/2 t. ελαιόλαδο (προαιρετικό, αλλά το προτιμώ!)
• 2 φλιτζάνια σάλτσα ζυμαρικών (ζεστό, είτε αγόρασε στο κατάστημα είτε σπιτικό)
• 1 πακέτο 9 ουγκιών λαζάνια (μη βρασμού)
• 1 Τυρί Ricotta (χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
2. Κάντε τη σάλτσα τυριού. Συνδυάστε το αλεύρι, τη θρεπτική μαγιά και το αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να συνδυαστεί καλά. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα αμυγδάλου, το ξύδι και το λάδι, ανακατεύοντας μέχρι ομαλά. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να κολλήσει το μείγμα, περίπου 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη

1. Συναρμολογήστε τη λαζάνια. Ρίξτε περίπου ½ φλιτζάνι σάλτσα ζυμαρικών στο κάτω μέρος ενός δίσκου κατσαρόλας 9 "x 13", ακολουθούμενη από ένα στρώμα νωπών, ακολουθούμενη από μερικά από τα χωρίς γαλακτοκομικά ρίκοτα , ακολουθούμενα από κάποια από τη σάλτσα τυριού, ακολουθούμενη από ένα άλλο στρώμα των νούγιων. Επαναλάβετε, αλλάζοντας τη σάλτσα ζυμαρικών με τη σάλτσα τυριού, διατηρώντας το τελευταίο 1/2 φλιτζάνι σάλτσα τυριού στο πάνω μέρος της λαζάνια.
2. Ψήστε για 40 λεπτά ή έως ότου η λαζάνια είναι χρυσή. Σερβίρετε ζεστό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	253
Σύνολο λιπών	9 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	14 mg
Νάτριο	1,168 mg
Υδατάνθρακες	33 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)