Αυτές οι ψητές μπριζόλες χοιρινού κρέατος πνίγονται σε μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας και σερβίρονται πάνω από ζυμαρικά. Ένα πλούσιο και εύγευστο γεύμα για κάθε περίσταση.
Τι χρειάζεστε
- 4 μπριζόλες χοιρινού κρέατος
- Αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά για γεύση
- 4 φλιτζάνια μαγειρεμένα ζυμαρικά (ζεστό, προτείνω συσκευασμένα φρέσκα ζυμαρικά)
- Για τη Σάλτσα:
- 1 1/4 φλιτζάνι / 300 ml νερού
- 3/4 cup / 180 mL ζωμός κοτόπουλου (μειωμένο νάτριο)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml
- συμπυκνωμένο γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml πάστα ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml λιαστές ντομάτες (bits)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml
- άμυλο αραβοσίτου
- 2 σκελίδες s
- σκόρδο (κιμά)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 7,5 ml ξηρού βασιλικού
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
Πως να το φτιαξεις
Για τη σάλτσα:
- Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κατσαρόλα, το πετρέλαιο θερμότητας σε μέτρια υψηλή θερμότητα? σοτάρετε το σκόρδο για 1 λεπτό.
- Προσθέστε ζωμό και κρασί, μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι / 240 mL νερό, γάλα, πάστα ντομάτας, κομμάτια ντομάτας, βασιλικό, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρέψτε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι η σάλτσα να βράσει.
- Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
- Συνδυάστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι / 60 ml νερού και άμυλο αραβοσίτου. προστέθηκε στη σάλτσα.
- Μαγειρέψτε έως ότου η σάλτσα πάψει (περίπου 1-2 λεπτά), ανακατεύοντας συχνά.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Για χοιρινό κοτσάνι:
- Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Πεταλούδα χοιρινής πεταλούδας με κοπή κατά μήκος της μέσης προς τα οστά.
- Απλώστε την πλευρά ανοιχτή μέχρι το ψιλοκομμένο να μοιάζει με μια πεταλούδα.
- Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα.
- Μαγειρέψτε, καλύπτεται για 12-15 λεπτά ανάλογα με το πάχος.
- Γυρίστε μία φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος.
- Οι χοιρινές μπριζόλες είναι έτοιμες μόλις φτάσουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία 160 F.
- Μαγειρέψτε φρέσκα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες. Σας προτείνω φρέσκο φετουτσίνο για αυτό το πιάτο.
- Σερβίρετε ψητές μπριζόλες πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά με σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 969 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 138 mg |
| Νάτριο | 579 mg |
| Υδατάνθρακες | 112 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 64 g |