Γαλλική συνοικία Beignets

Φανταστείτε τον εαυτό σας στη γαλλική συνοικία, απολαμβάνοντας τον καφέ με ραδίκι με αυτές τις υπέροχες καραμέλες. Τα μικρά μαξιλάρια της ζύμης είναι βαθιά τηγανητά μέχρι την χνουδωτή τελειότητα. Στη Νέα Ορλεάνη, τα παραδοσιακά μπιζέλια σερβίρονται ως ψωμί πρωινού με ένα φλιτζάνι φημισμένο καφέ της Λουιζιάνα.

Προγραμματίστε να προετοιμάσετε τη ζύμη το βράδυ πριν. Καλύψτε το μπολ και ψήστε το μέχρι να είστε έτοιμοι να τα κόψετε και να τα τηγανίσετε.

Τι χρειάζεστε

• 1 περιβάλλουσα ξηρή μαγιά (2 1/4 κουταλάκια του γλυκού)
• 1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό (περίπου 105 F)
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 αυγά (χτυπημένα)
• 1 φλ
• 7 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλιτζάνι βρασμού, μαλακωμένο
• Φυτικό λάδι (για βαθύ τηγάνισμα)
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίζετε μαγιά πάνω από το ζεστό νερό. ανακατεύετε για να διαλυθεί και αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα χτυπημένα αυγά και το γάλα που έχει εξατμιστεί
3. Με ένα χτυπητήρι ή ηλεκτρικό μίξερ, το μίγμα ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε 4 φλιτζάνια του αλεύρου και του λίπους. κτύπησε μέχρι ομαλό.
4. Σταδιακά μείγμα στο υπόλοιπο αλεύρι.
5. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε τη ζύμη για τουλάχιστον 4 ώρες ή για μια νύχτα.

1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα ή ηλεκτρική φριτέζα σε 360 F.
2. Τραβήξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 1/8 ίντσας έως 1/4 ίντσας. Κόψτε σε τετράγωνα 2 1/2 έως 3 ιντσών.
3. Βαθιά τηγανίζετε τα beignets για 2 έως 3 λεπτά, ή μέχρι να λιώσουν ελαφρά και στις δύο πλευρές.
4. Αποστραγγίστε σε χαρτοπετσέτες και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη σε σκόνη.
5. Σερβίρετε καφέ με καφέ.

Συμβουλές

Για να παγώσετε, κόψτε τη ζύμη προς τα έξω και τακτοποιήστε τα άψητα μικρά μπιφτέκια σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στην κατάψυξη. Όταν τα καρυκεύματα είναι παγωμένα στερεά, τα μεταφέρετε σε μια τσάντα καταψύκτη. Ξεπαγώστε τα και τηγανίστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	32
Σύνολο λιπών	2 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	8 mg
Νάτριο	31 mg
Υδατάνθρακες	4 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)