Φάτε τα στρείδια με το Ease-Toss αυτά στη σχάρα
Μακριά από μένα να σας μιλήσω από τα στρειδοφόρα στρείδια για να τα φάτε στο μισό κέλυφος. Μετά από όλα, τα ωμά στρείδια είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα να φάω σε ολόκληρο τον κόσμο.
Ωστόσο, τα στρειδοφόρα στρειδιά δεν είναι σίγουρα ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα. Ενώ ορίζοντας τα στρείδια στην σχάρα για να τα αφήσετε να χάσουν τη σταθερή λαβή τους στα κελύφη τους συνεχίζει να κινδυνεύει να εκραγούν ένα ή περισσότερα από αυτά, βρίσκω τη στρατηγική χρήση του καπακιού σχάρας και κάποια προσοχή στο κεφάλι την ευκολία της κατανάλωσής τους, καθώς και την ελαφρώς καπνισμένη γεύση που τείνουν να πάρουν, αξίζει τον κίνδυνο.
Σημειώστε ότι αυτή η μέθοδος λειτουργεί με οποιοδήποτε είδος στρείδι, αλλά τα σούπερ μικρά Olympias, Kumamotos ή άλλα στρείδια του Ειρηνικού μπορούν να χαθούν μέσω της σχάρας ψησίματος: Συνιστούμε να τοποθετήσετε ένα κομμάτι φύλλου με μερικές τρύπες διάτρητοι σε αυτό, μικρά στρείδια.
Η μέθοδος
Αυτά τα απλά βήματα θα σας επιτρέψουν να ψησταρίσετε τόσα πολλά στρείδια, όπως μπορείτε να συγκεντρώσετε και να τακτοποιήσετε στη σχάρα σας:
- Ξεκινήστε με μια σχάρα θερμού αερίου ή κάρβουνο (θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατάτε το χέρι σας περίπου μια ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για λίγα μόνο δευτερόλεπτα πριν την τραβήξετε μακριά από τη φωτιά) και φρέσκα στρείδια.
- Ρυθμίστε τα στρείδια που είναι στραμμένα προς τα κάτω στην σχάρα ψησίματος .
- Καλύψτε τη σχάρα και μαγειρέψτε έως ότου τα στρείδια ανοίξουν τα κελύφη τους και είναι αδιαφανή και μαγειρεμένα αλλά όχι ακόμη αποξηραμένα, περίπου 5 λεπτά για μικρότερα στρείδια και μερικά λεπτά για μεγαλύτερα. Σημειώστε ότι τα περισσότερα στρείδια θα ανοίξουν τα κελύφη τους μόνο στο βαθμό που θα είναι εύκολο να σηκωθούν τα ανώτερα κελύφη. δεν ανοίγουν ενεργά τον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύονται τα μύδια και τα μύδια.
- Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή βαριά φούρνους / γάντια για το ψήσιμο για να αφαιρέσετε τα στρείδια από τη σχάρα.
- Αφαιρέστε το ανώτερο κέλυφος και, για εύκολη κατανάλωση, τρέξτε ένα αιχμηρό μαχαίρι κατά μήκος του εσωτερικού του κελύφους του πυθμένα για να κόψετε το στρείδι από αυτό.
Εάν θέλετε να σάλτσατε τα στρείδια ενώ βρίσκεστε στη σχάρα, πιθανόν να χρειαστεί να τα αφαιρέσετε, να βγάλετε τα κορυφαία κελύφη, να τα βάλουν πίσω στη σχάρα και στη συνέχεια να τα σάλτσα - περισσότερο από μια ταλαιπωρία, αλλά για το αποτέλεσμα αυτών των στρειδιών bbq, θα έλεγα ότι αξίζει τον κόπο!
Για να εξυπηρετήσει
Σερβίρετε τα στρείδια ζεστά ή ζεστά. Μπορείτε να τα γεμίσετε με λίγο βούτυρο, σύνθετο βούτυρο , αγαπημένη σάλτσα μπάρμπεκιου ή, για κάτι νόστιμο και λίγο διαφορετικό, ένα κουταλάκι του πεσού . Να είστε βέβαιος να τους εξυπηρετήσει ενώ είναι ακόμα ζεστός για την καλύτερη εμπειρία.