Μια μικρή ιστορία
Οι σπόροι κολοκύθας είναι οι πυρήνες που καλύπτονται από γάστρα και δεν αναπτύσσονται μόνο μέσα σε κολοκύθες, αλλά και στην πλειοψηφία των άλλων κολοκυθιών. Μπορούν να αγοραστούν ξηρά ψημένα από το τοπικό σούπερ μάρκετ ή να ψηθούν τα δικά σας στο σπίτι - όχι περισσότερο από 15 με 20 λεπτά για να διατηρήσουν την υψηλότερη διατροφή τους!
Επίσης γνωστό ως pepitas, είναι ιθαγενείς στη Νότια Αμερική, όπου έχουν βραβευτεί και τρώγονται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Πριν από 10.000 χρόνια, οι κολοκύθες ήταν μέρος των «τριών αδελφών» - σκουός, αραβόσιτος και όσπρια - που βρέθηκαν τόσο συχνά στην αρχαία γεωργία.
Πριν από 4000 χρόνια οι Αζτέκοι αποτίμησαν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες ως αντιμικροβιακές. Η σύγχρονη έρευνα επιβεβαίωσε αυτό και άλλα οφέλη των σπόρων κολοκύθας!
Η χρήση αυτού του σπόρου ταξίδεψε από εμπορικές οδούς προς την Ευρώπη και την Ασία όπου έγινε δημοφιλές συστατικό στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής, της Ελλάδας και της Κίνας!
Καταπληκτικά οφέλη
Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, μέταλλα, απαραίτητα λιπαρά οξέα, ενώσεις συμπλέγματος Β και φυτοθρεπτικά συστατικά!
Ο ψευδάργυρος είναι ένα ορυκτό εξαιρετικά υψηλό στον σπόρο κολοκύθας. Ο ψευδάργυρος βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου του προστάτη, της καλοήθους υπερπλασίας του προστάτη και των συμπτωμάτων του κρυολογήματος και της γρίπης.
Οι λιγνάνες στους σπόρους κολοκύθας έλαβαν πρόσφατα την προσοχή όχι μόνο για τον πιθανό ρόλο τους στην καταπολέμηση του καρκίνου του προστάτη, αλλά και για τον καρκίνο του μαστού.
Διάφορες ασυνήθιστες μορφές βιταμίνης Ε έχουν βρεθεί πρόσφατα σε σπόρους κολοκύθας που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα καθώς και το δέρμα και τα μάτια μας.
Οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης πλούσιοι σε ανόργανα άλατα μαγγανίου, μαγνησίου, φωσφόρου, σιδήρου, χαλκού και σεληνίου.
Το μαγγάνιο μας βοηθά να καταπολεμήσουμε τις μολυσματικές ασθένειες και να μειώσουμε την κακή ή LDL χοληστερόλη. Βοηθά επίσης στην πρόληψη της αναιμίας και μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στον σχηματισμό ισχυρών οστών. Το μαγγάνιο είναι ένα βασικό μέταλλο για την επεξεργασία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και χοληστερόλης.
Οι σπόροι κολοκύθας είναι ακόμα μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης!
Αυτό το γευστικό σνακ παρέχει ένα πλήθος ενώσεων Β-σύμπλοκου, όπως νιασίνη, φολάτες, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, πυριδοξίνη και παντοθενικό οξύ. Αυτά είναι απαραίτητα για την παραγωγή ενέργειας, για ένα υγιές πεπτικό σύστημα, για τη βέλτιστη λειτουργία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος και της μνήμης, για μια υγιή εγκυμοσύνη, για την καταπολέμηση της αναιμίας και ορισμένων μορφών καρκίνου, για την αντιμετώπιση καρδιαγγειακών παθήσεων, για πέτρες στα νεφρά και για τη μείωση της τα αποτελέσματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου και την πρωινή ασθένεια! Φτου!
Σπόροι κολοκύθας παρέχουν επίσης τρυπτοφάνη, που συχνά αναφέρεται ως χάπι ύπνου της φύσης! Η τρυπτοφάνη βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης. Τα μειωμένα επίπεδα αυτού του νευρικού φυτοθρεπτικού έχουν συσχετιστεί ακόμη και με τη διπολική νόσος και την ιδεοψυχαναγκαστική διαταραχή (OCD)!
Εξετάστε τους σπόρους κολοκύθας την επόμενη φορά που θα φτιάξετε το χυμό ή το λείο σας όχι μόνο για τα θρεπτικά οφέλη τους αλλά για την υπέροχη γεύση τους!
Τι χρειάζεστε
- 1 Apple
- 3
- Καρότα
- 1/2
- Αγγούρι
- 3-4 φύλλα από το αγαπημένο σας πράσινο όπως
- Kale ,
- Σπανάκι ή το αγαπημένο μου,
- Σιτάρι
- 1-2 κουταλιές σπόρων κολοκύθας
- Για μια νόστιμη smoothie προσθέστε 1-2 φλιτζάνια από το αγαπημένο γάλα σας, όπως
- Βρώμη ,
- Ρύζι ,
- Αμύγδαλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα