Το σελήνιο είναι ένα εκπληκτικό ορυκτό που είναι τόσο σημαντικό για την υγεία μας και αυτό το νόστιμο λείο που το χαρακτηρίζει. Win-win!
Εμφανίζεται φυσικά στο έδαφος. Για το λόγο αυτό, οι τροφές που καλλιεργούνται σε περιοχές πλούσιες σε σελήνιο παρέχουν μεγάλες πηγές σεληνίου. Η ποσότητα αυτού του ορυκτού στα τρόφιμα που τρώμε εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ποσότητα σεληνίου που υπάρχει στο έδαφος από το οποίο καλλιεργείται.
Ένας άλλος λόγος για να αγοράσετε βιολογικά φρούτα και λαχανικά όταν μπορείτε - τα εδάφη στα οποία καλλιεργούνται βιολογικά προϊόντα τείνουν να μην εξαντλούνται από φυσικά ορυκτά.
Οφέλη για την υγεία του σεληνίου
Το σελήνιο ενεργεί κυρίως σε συνδυασμό με άλλα συστατικά των τροφίμων μας για να παρέχει προστασία έναντι του οξειδωτικού στρες στο σώμα - μια σημαντική αιτία γήρανσης - και επομένως θεωρείται ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την υγεία του θυρεοειδούς αδένα μας και οι δίαιτες χαμηλού σεληνίου οδηγούν στον υποθυρεοειδισμό.
Αυτό το ορυκτό μπορεί επίσης να καταπολεμήσει ορισμένους τύπους καρκίνου, κυρίως καρκίνο του προστάτη. Μελέτες που διεξήχθησαν από το Πανεπιστήμιο Cornell και το Πανεπιστήμιο της Αριζόνα κατέδειξαν ότι ο κίνδυνος καρκίνου του προστάτη μειώθηκε κατά 63% με τη συμπλήρωση σεληνίου.
Άλλοι καρκίνοι που μειώθηκαν σημαντικά στις μελέτες σεληνίου περιλαμβάνουν καρκίνο του πνεύμονα και καρκίνο του παχέος εντέρου. Σε επιπρόσθετες μελέτες, άλλοι καρκίνοι παρουσίασαν μειωμένο κίνδυνο, όπως ο καρκίνος του παγκρέατος, ο καρκίνος του ήπατος και του οισοφάγου, καθώς και οι καρκίνοι του ορθού και του τραχήλου.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η επιστήμη δεν θεωρεί ότι καμία από αυτές τις μελέτες είναι οριστική, μέχρις ότου η περαιτέρω μελέτη επαναλάβει αυτά τα πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα. Μελέτες που έχουν αναπαράγει οριστικά αποτελέσματα σεληνίου υποδεικνύουν ότι βοηθά στη μείωση της κακής ή της LDL χοληστερόλης και την αύξηση της καλής χοληστερόλης HDL, καθιστώντας την ιδιαίτερα χρήσιμη για τη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς.
Φρούτα και Λαχανικά Υψηλή στο Σελήνιο
Το Συνιστώμενο Δίπλωμα Διατροφής (RDA) του σεληνίου είναι 55 μικρογραμμάρια.
Τα μανιτάρια είναι από τις πλουσιότερες πηγές λαχανικών με 19 μικρογραμμάρια σε 1 φλιτζάνι μανιτάρια shiitake ή λευκά κουμπιά. Ένα φλιτζάνι lima ή pinto φασόλια μέσος όρος 9 έως 11 μικρογραμμάρια, και 1 φλιτζάνι σπανάκι παρέχει 10 μικρογραμμάρια. 1 ουγκιά. των ξηρών καρπών Βραζιλίας περιέχει ένα επιβλητικό 544 μικρογραμμάρια.
Άλλες πηγές, αλλά μόνο με 2-4 μικρογραμμάρια σεληνίου ανά φλιτζάνι είναι το μπρόκολο, τα λάχανα Βρυξελλών, η σόγια και τα σπαράγγια.
Τι χρειάζεστε
- 2
- καρότα
- 2
- μήλα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μανιτάρια κουμπί
- 1 φέτα φρέσκα
- τζίντζερ
- 1 κούπα
- μωρό σπανάκι
- Αμύγδαλο, βρώμη ή γάλα καρύδας (στην επιθυμητή συνοχή)
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ.
- Συνδυάστε με την επιθυμητή συνέπεια. Για μια λεπτότερη υφή, προσθέστε περισσότερο γάλα της επιλογής σας.