ΑΣΤΕΙΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ!
Το Purslane έχει από καιρό θεωρηθεί ζιζάνιο στις ΗΠΑ. Τώρα κερδίζει την αποδοχή ως βρώσιμο φυτό, αν και καταναλώθηκε εδώ και αιώνες στη Μέση Ανατολή, την Αφρική, τη Νότια Αμερική, την Άπω Ανατολή και σε μέρη της Ευρώπης.
Το Purslane μοιάζει με ένα μικροσκοπικό φυτό νεφρίτη με παλαμωτά χυμώδη πράσινα φύλλα και μια κόκκινη χροιά γύρω από τις άκρες τους. Αναπτύσσεται φυσικά σε ολόκληρη την Αμερική στα περισσότερα ή στις πίσω αυλές μας!
Φαρμακευτικά, το purslane έχει χρησιμοποιηθεί από πολλές καλλιέργειες ως μυοχαλαρωτικό και για ασθένειες που σχετίζονται με το αίμα. Ονομάζεται «το φαγητό για μεγάλη ζωή» στην κινεζική ιατρική.
Ένα μέλος της οικογένειας Portulacaceae , το purslane είναι γνωστό με μια σειρά από ονόματα συμπεριλαμβανομένων pursley, pigweed, βρύα αυξήθηκε και hogweed. Έχει γεύση ελαφρώς ξινή, αψιά και αλμυρή, με γεύση λεμονιού και πιπέρι.
Πιστεύεται ότι αυτό το «ζιζάνιο» είναι παρόν στη Βόρεια Αμερική εδώ και χιλιάδες χρόνια, δεδομένου ότι τα αποδεικτικά στοιχεία χρονολογούνται από την εποχή του Προ-Κολομβιανού.
Έρευνα Ενημέρωσης
Το Purslane αποτελεί το αντικείμενο συναρπαστικής συνεχιζόμενης μελέτης και μέχρι στιγμής η έρευνα επιβεβαιώνει τις παραδοσιακές χρήσεις και πολλά άλλα! Το Purslane περιέχει ενώσεις που είναι αντιφλεγμονώδεις και αντι-σπασμωδικές. Είναι ένα ήπιο μυοχαλαρωτικό και ενισχύει τη διαδικασία επούλωσης του σώματός μας. Επιπλέον, περιέχει ενώσεις που μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων και συμβάλλουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της νόσου του Parkinson.
Οφέλη
Το Purslane έχει τις υψηλότερες ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων από οποιαδήποτε φυτική τροφή, καθώς και ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και μετάλλων. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και λίπος, και πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι βιταμίνες του περιλαμβάνουν C, Ε, Β-σύμπλοκο και Α. Τα ορυκτά περιλαμβάνουν φολικό, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, λίθιο και μαγνήσιο.
Τι χρειάζεστε
Πως να το φτιαξεις
- Ένα κοινό τέχνασμα μαγειρέματος για τη μείωση της πικρίας είναι να προσθέσετε λεμόνι. Σε αυτή τη συνταγή η σφήνα μπορεί να είναι χυμοί φλούδας και όλα! Το δέρμα όλων των εσπεριδοειδών είναι βρώσιμο και συσκευασμένο με θρεπτικά συστατικά, αλλά πρέπει να το καταναλώνετε μόνο σε μικρές ποσότητες.
- Το Purslane βρίσκεται στις περισσότερες αυλές στα βορειοανατολικά και νοτιοανατολικά. Για φωτογραφίες από μπισκότα και άλλα βρώσιμα χόρτα γύρω από το σπίτι σας πηγαίνετε εδώ.
- Χρησιμοποιήστε το δέρμα του μήλου, του καρότου και του αγγουριού - είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά.