Μελιτζάνα είναι νόστιμο στη σχάρα, και αυτή η συνταγή καθιστά ακόμα καλύτερο με τη χρήση μανιταριών εμπνευσμένων από την Ταϊλάνδη . Το Grilling είναι μια παλιά παράδοση στην Ταϊλάνδη, με καταπληκτικά παρασκευάσματα μαρινάτας που γίνονται για γεύση εμπνέει τα γεύματα - και αυτή η μελιτζάνα δεν αποτελεί εξαίρεση. Μελιτζάνα είναι ένα "κρέας" λαχανικών? δηλαδή, κάνει ένα μεγάλο υποκατάστατο κρέατος και οι χορτοφάγοι σεφ της Ταϊλάνδης αγαπούν να το χρησιμοποιούν στη μαγειρική τους. Θα απολαύσετε τη γλυκιά πικάντικη γεύση του - κάνει ένα θαυμάσιο πιάτο σε κάθε γεύμα που μπορείτε να μαγειρεύετε. Ευχάριστη ψησταριά !
Τι χρειάζεστε
- 1
- μελιτζάνα (μικρό ή ισοδύναμο με 2 φλιτζάνια σε στοίβες)
- 3 κουταλιές της σούπας
- hoisin σάλτσα
- 3 κουταλάκια του γλυκού καφετιά ζάχαρη (
- καφέ )
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 τσίλι (κόκκινο φρέσκο, κιμά ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο θρυμματισμένες νιφάδες τσίλι, για γεύση)
- 1/2 κουταλιού της σούπας φυτικό έλαιο
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα ψωμιού, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο και το τσίλι. Κόψτε τη μελιτζάνα σε στρογγυλές ράβδους πάχους 1/4 ίντσας και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Slather τη μαρινάδα πάνω και ρίξτε καλά για το παλτό.
- Ζεστάνετε τη σχάρα και βούρτσα με το λάδι. Ρυθμίστε μαριναρισμένη μελιτζάνα πάνω από ζεστό ψησταριά. Όταν εμφανίζονται ωραία σχάρες ψησίματος, γυρίστε τους και βουρτσίστε τις κορυφές με οποιαδήποτε μαρινάδα που απομένει. Κρατήστε τη σχάρα έως ότου η μελιτζάνα είναι μαλακή όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι.
- Σερβίρετε ζεστό από τη σχάρα όπως είναι ή το ντύστε με λίγο φρέσκο βασιλικό, είτε ως πλάκα είτε ως αστέρι (δείτε συμβουλές παρακάτω για να το φτιάξετε σε ένα πλήρες χορτοφαγικό / vegan γεύμα).
Πώς να φτιάξετε αυτό το πιάτο στο κύριο μάθημά σας
- Διπλασιάστε τη μαρινάδα (ψωμί, καστανή ζάχαρη, σκόρδο και τσίλι) και προσθέστε σφήνες από μεσαίου μεγέθους έως σταθερές φέτες τοφου 1/4 ίντσας.
- Πετάξτε τη μελιτζάνα και το tofu μαζί στη μαρινάδα. Αφήστε λίγο περισσότερο χρόνο για μαρινάρισμα (20 λεπτά) ή αφήστε το στο ψυγείο για μαρινάρισμα περισσότερο, μέχρι και 1 ώρα.
- Ψηλά και σερβίρετε με ρύζι από τασιλανδικό γιασεμί για ένα πλήρες γεύμα. Σημειώστε ότι το ταϊλανδικό κολλώδες ρύζι είναι επίσης υπέροχο με αυτό το γεύμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 115 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 201 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |